Pippali-Mandeln

Ein glücklicher Zufall:

1. Eine Tüte Mandeln drohte das Mindesthaltbarkeitsdatum zu überschreiten.
2. Es war Samstag Abend.

Beide Umstände ließen sich prima zu einem Knabber-Experiment verbinden: Geröstete Mandeln mit einer ausgefallenen Gewürzmischung.

Pippali-Pfeffer wird gelegentlich auch „Langschotenpfeffer“ genannt und hat neben einer …lies die komplette Story »

Erstellt von Stefan am 27.10.2008 | (2) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Pippaligemüse vom Blech mit Seelachs

Mit Gewürzen, die man nicht kennt zu kochen finde ich immer wieder besonders spannend. Pippali Pfeffer (auch langer Pfeffer genannt), hatten wir mal aus reiner Neugierde mit anderen Gewürzen zusammen gekauft und bis heute wartete er auf seinen Einsatz.

In der Hand riecht der tannenzapfenähnliche Pfeffer leicht nach Bienenwachs. Gemörsert entfaltet er einen süßlich, pfeffrigen Geruch. Im Ofen verströmt er einen tollen, ganz eigenen Geruch – im Gericht selbst …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 29.02.2008 | (2) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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