Panna cotta mit Orangenkaramel

Jetzt weiß ich wieder, warum es bei uns selten ein Dessert nach dem Essen gibt: Man kann damit richtig viel Zeit verbringen – zumindest dann, wenn man (wie wir) keine Ahnung davon hat ;-).

Im Grunde ist Panna cotta schnell gemacht. Allerdings nicht bei uns:

Unser erster Versuch Panna cotta (italienisch für „gekochte Sahne“) herzustellen endet leider damit das die ganzen Bourbon-Vanillekörnchen sich am Boden abgesetzt haben und unser Panna cotta nach dem stülpen eine schwarze Haube hatte.

Dank der Anregungen hier, haben wir einen zweiten Anlauf gewagt. Und siehe da – diesmal hat es geklappt und war richtig lecker. …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 26.01.2009 | (5) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Hilfe: Panna-Cotta-Profis gesucht

Ein vergleichweise einfaches Rezept bringt uns gerade zur Verzweiflung: Wir wollen Panna Cotta mit Vanillemark aus einer Vanilleschote zubereiten (um den Vanille-Industriezucker zu vermeiden).

Das Panna Cotta gelingt auch prima, nur die feinen schwarzen Vanillemark-Körnchen setzen sich während der Abkühlphase im Kühlschrank jedes mal gesammelt auf dem Boden der Schalen ab.

Hat jemand einen praktischen Tipp? Wie bekommen wir eine Masse mit gleichmäßig verteilten Vanille-Pünktchen? Alle Hinweise sind willkommen (außer vielleicht: Umrühren <muhaha>).

Erstellt von Stefan am 02.01.2009 | (10) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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