Ein schnelles Gericht – aber nichts für Alkoholverweigerer ;o).
Zutaten für 2 Personen:
- 1 große Stange Lauch
- 1 Döschen Safran (0,1 g)
- 10 cl Grappa
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 180 g fettarmer Frischkäse
- 125 ml Weisswein
- 30 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 250 g Pappardelle
Zubereitung:
Lauchstange waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Parmesan reiben.
Im Olivenöl den Knoblauch und die Lauchringe glasig dünsten. Dann den Weisswein, den Grappa und den Safran dazugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Nach ein paar Minuten den Frischkäse unterrühren und zusammen noch etwas weiter köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Parallel die Pasta al dente kochen, unter die Soße geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
sammelhamster
ihr habt immer sooo leckere kochideen!
nie wäre ich auf ein grappa-sößchen gekommen…
ist aber auf alle fälle vorgemerkt :-))
Biene
Dankeschön :o). Wir trinken Hochprozentiges zwar nicht gerne, aber damit kochen macht Spaß und gibt Gerichten neue Geschmacksnoten. Nicht immer allerdings für jedermans Geschmack ;o).
kulinaria katastrophalia
Interessant – mit Grappa haben wir auch noch nie gekocht. verflüchtigt sich die geschmackliche Note nicht zu sehr?
Biene
Das ist glaube ich eine Frage der Menge ;o) … wir haben ganz ordentlich Grappa dazu gegeben und man schmeckte es. Daher auch der Hinweis, sicher nicht für jeden etwas.