Gefüllte Ricottataschen

Einmal ist immer das erste Mal… trotzdem tut es weh, wenn ein Gericht so richtig misslingt. Bisher haben wir es eigentlich noch immer geschafft durch improvisieren ein Gericht noch zu retten. Diesmal ist es leider völlig in die Hose gegangen. Eigentlich sollte es gefüllte Teigtaschen geben. Lecker mit Zucchini, Pecorino, Basilikum und Ricotta gefüllt.

Wie im Rezept vorgeschlagen haben wir die gefüllten Teigtaschen zum Schluss gebuttert und auf ein gefettete Backblech gegeben. Was da im Ofen knusprig wurde sah lecker aus. Die ersten zwei, drei Bisse waren auch noch ok, aber dann machte sich bereits ein ziemlich unangenehmes Völlegefühl bemerkbar. Die Täschchen waren einfach zu fettig und die dazu empfohlene Tomatensoße hat die feine Füllung völlig erschlagen.

Deshalb hier nur die Zubereitung der Füllung. Die schmeckte klasse… vielleicht können wir sie wann anders ja nochmal gebrauchen…

Zutaten für die Füllung und rund 4 Personen

• 250 g Zucchini
• 1 Bund Basilikum
• 120 g Pecorino
• 250 Ricotta
• 1 Ei
• Muskatnuss
• Salz & Pfeffer
• etwas Butter
• Nudelteig

Zubereitung

Zucchini waschen und grob raspeln. In etwas Butter andünsten. Das Basilikum waschen, gut trocknen und feinhacken. Pecorin fein reiben.

Zucchini, Basilikum, Ricotta, Pecorino und das Ei miteinander verrühren und gut Salzen und Pfeffern.

Denke wir werden die Füllung mal mit Blätterteig kombinieren. Das könnte richtig klasse schmecken.

Erstellt von Sabine am 29.08.2007
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