Tomatensauce ala Kochbanausen

Zutaten für 4-6 Personen:

• 1500 g reife Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• 1 handvoll frische Basilikumblätter
• 1 handvoll getrocknete Curryblätter
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml Rotwein

Zubereitung:

Die gewaschenen Tomaten würfeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Basilikum klein hacken. Thymian, Curryblätter mörsern, bzw. fein zerreiben.

In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch mit 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Dann die gewürfelten Tomaten dazugeben und einkochen lassen. Nach ca. 10 Minuten den Rotwein und die Thymian-Curryblätter-Mischung dazugeben. Kräftig pfeffern und etwas salzen. Alles miteinander einkochen lassen.

Wir kochen meist etwas mehr, da sich die Sauce prima einfrieren lässt und z.B. mit Schafskäse variiert werden kann und so unter der Woche einfach und schnell zubereitet ist.

Erstellt von Biene am 02.04.2007
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