Bei stöbern nach neuen Rezeptideen sind wir bei einem Blog über Indien hängen geblieben. Das Rezept Malai Murg Tikka hört sich nicht nur exotisch an sondern las sich auch lecker…

Wir konnten es natürlich nicht lassen wie es ist, haben es ein wenig modifiziert und um schmackhafte Frühlingszwiebeln ergänzt. Damit ist es vermutlich nicht mehr sehr indischen – aber lecker ;-).

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Hühnchenbrüste
• Saft einer halben Zitrone
• 150 g Joghurt
• insg. 5 EL Sahne
• 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 Chilischote
• 3 EL geriebener Cheddar
• 1 EL Öl
• Salz
• 1 TL Speisestärke
• 50 g ungesalzene Erdnüsse
• 1 Bund (8 Stk.) Frühlingszwiebeln
• Butter
• 250 g Reis (hier eine Mischung aus Wild und Natureis)

Zubereitung:

Zirka 4 Stunden vorher: Halbe Zitrone auspressen. Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen, vierteln und in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Chilischote waschen, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. In einer Schüssel den Joghurt, 2 EL Sahne, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel,  1/2 TL Muskatnuss, 2 EL geriebenen Cheddarkäse und die Chiliwürfel verrühren und über die Hähnchenbrusttücke geben. Zudecken im Kühlschrank rund 4 Stunden durchziehen lassen.

Dann die Erdnüsse fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und auf eine Länge von rund 10 cm zuschneiden. Die Hälfte des abgeschnittenen Grüns in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Parallel den Reis garen.

In einer tiefen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Hähnchenstücke mit samt der Marinade in die Pfanne geben und zugedeckt mit mittlerer Hitze garen und gelegentlich wenden.

Parallel in einem Topf oder Pfanne die Erdnussstücke in Butter leicht anbräunen und nach ein paar Minuten die Frühlingszwiebeln dazugeben (nicht die kleinen Stücke) und dünsten und beiseite stellen (warm halten).

Jetzt die Sauce andicken. In einer kleinen Schüssel 3 EL Sahne mit der Speisestärke und 1EL Cheddar verrühren und in die Pfanne mit den Hähnchenbrüstchen geben und gut verrühren. Kurz vor dem servieren die kleinen Frühlingszwiebelstücke unter die Sauce geben – kurz erwärmen.

Dann auf den Reis die Hähnchenstückchen geben, Sauce dazu und je zwei Frühlingszwiebeln mit Erdnüssen.