Noch vor ein paar Tagen war ich mir sicher auf dem Markt bisher nie Maiskolben gesehen zu haben. Als wir, inspiriert durch die Maisfelder am Straßenrand, die Tage auf die Idee kamen Maiskolben zubereiten zu wollen hatte ich mit absoluter Sicherheit behauptet auf dem Markt bekomme ich keine. Mein nicht ganz ernst gemeinter Vorschlag am Straßenrand mal kurz anzuhalten wurde mit den Worten: „Ist meist Futtermais“ abgelehnt.
Umso größer waren meine Augen, als ich beim nächsten Marktbesuch eine Kiste mit Maiskolben entdeckte. DAS nennt man wohl selektive Wahrnehmung. Aber umso besser, zwei Kolben habe ich direkt mitgenommen und anschließend festgestellt, das sich bei der Zubereitung die Geister scheiden. Kochen und anschließend mit Butter und Salz servieren bevorzugen die einen und die Maiskolben direkt in Butter schmoren die anderen. Die zweite Variante wurde als besonderst schmackhaft angepriesen. Klar, das es zur Prämiere meines ersten Maiskolbens direkt die Buttervariante wurde. Mir fehlt jetzt der Vergleich, da ich Mais noch nie am Kolben gegessen habe, aber die in Butter geschmorte Variante war sehr lecker.
- 2 Maiskolben
- 100 g Butterschmalz
- Salz
Zubereitung:
Die Blätter um den Maiskolben entfernen. In einer Pfanne mit Deckel Butterschmalz erhitzten. Die Maiskolben reinlegen und alle rund 1-2 Minuten ein Stückchen weiterdrehen bis die Kolben einmal ringsum im Butterschmalz geschmort wurden. Denn Deckel jedesmal wieder schließen, damit die Wärme in der Pfanne bleibt und evtl. Fettspritzer aufgefangen werden.
Maiskolben eignen sich prima als Beilage und bei uns hat jeder seinem Maiskolben selbst gesalzen.
Peter
Was ich nur empfehlen kann ist Maissuppe. Ist ein traditionelles Gericht aus den USA und ganz einfach zubereitet. Habe ein Rezept auf Rezeptwiese.de gefunden und gleich mal ausprobiert. Falls ihr noch mehr Herbsrezepte habt, die haben jetzt einen Wettbewerb!
Jessica
Bei mir klappt dies nicht -.-
das wird hart wie sau und schmecken tuts auch nicht.
scheiß rezept. sry aber is so!
Stefan
@Jessica: Da man bei diesem Rezept im Grunde nicht sehr viel falsch machen kann, fallen mir spontan zwei mögliche Probleme ein:
– Hast Du ggf. statt eines Speisemaiskolben einen normalen Maiskolben (den, den man meist auf den Feldern sieht = Futtermais) genommen?
– Stand die Temperatur der Herdplatte ggf. auf maximalem Anschlag? Die Kolben sollen etwas Zeit bekommen, um zu garen (und damit weich zu werden). Je nach Herd und Kolbengröße ist das unterschiedlich. Lieber etwas länger drin lassen, als zu kurz und dann halbroh essen.
Versuch’s einfach nochmal. Ich denke, eines der Probleme war bei Dir die Ursache.