Bunte Farfalle mit Honigmelonenwürfel

Schnell sollte es gehen… und ging es auch. Und diesmal habe ich auch daran gedacht, das in unserer Vorratskammer noch diverse bunte Nudeln auf ihren Einsatz warten. Heute fand ich passten sie endlich mal dazu ;o).

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Farfalle (selbstverständlich gehen auch andere Sorten)
• 20 g Butter
• 200 ml Sahne
• 40 ml Portwein
• 1 Peperoni
• 1 Honigmelone (ergibt ca. 400 g Honigmelonenwürfel)
• Salz & Pfeffer

Die Peperoni entkernen und fein hacken. Die Melone aufschneiden, ebenfalls entkernen und in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Peperonistückchen darin braten. Aber Achtung, die Butter darf nicht braun werden. Nach rund 5-10 Minuten mit dem Portwein ablöschen und köcheln lassen. Nach weiteren 10 Minuten die Sahne dazugeben und zusammen weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Melonenwürfel dazugeben und noch rund 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Parallel die Nudeln al dente kochen.

Farfalle mit Honigmelonewürfelsauce übergießen - das war es schon.

Erstellt von Biene am 07.07.2008
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