{"id":7181,"date":"2013-04-29T22:40:44","date_gmt":"2013-04-29T20:40:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=7181"},"modified":"2013-04-29T22:40:44","modified_gmt":"2013-04-29T20:40:44","slug":"pfeffertarte-mit-schmorfenchel-und-garnelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2013\/pfeffertarte-mit-schmorfenchel-und-garnelen\/","title":{"rendered":"Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-7186\" alt=\"Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Eigentlich waren wir auf der Suche nach einem schnellen Snack f&#252;r abends \u2013 doch da lief uns das Rezept f&#252;r die <a title=\"Pfeffertarte von Chili und Ciabatta\" href=\"http:\/\/peho.typepad.com\/chili_und_ciabatta\/2010\/02\/pfeffertarte-mit-karamellisiertem-fenchel-und-nordseekrabben.html\">Pfeffertarte<\/a> bei Chili und Ciabatta &#252;ber den Weg. Die Kombination \u201escharfer Teig\u201c mit Fenchel und Ziegenk&#228;se war es glaube ich, die uns umgestimmt hat. Zum Gl&#252;ck \u2013 denn wir haben wieder mal mehr gemacht und d&#252;rfen uns jetzt noch das ein oder andere Mal &#252;ber die Tarte freuen, denn sie l&#228;sst sich prima einfrieren. Der Teig und alle Zutaten sind daher auch f&#252;r zwei Backformen, bzw. Tarteformen aufgef&#252;hrt.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r den Teig (2 Backformen mit 30 cm Durchmesser)<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<li>200 g Butter + 50 g f&#252;rs ausstreichen der Formen<\/li>\n<li>5 TL schwarze Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>2 TL Salz<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-7185\" alt=\"Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-Zubereitung-215x1024.jpg\" width=\"215\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-Zubereitung-215x1024.jpg 215w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-Zubereitung-63x300.jpg 63w\" sizes=\"(max-width: 215px) 100vw, 215px\" \/><\/a><\/strong><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r den Belag<\/p>\n<ul>\n<li>4 EL Oliven&#246;l<\/li>\n<li>450 g rote Zwiebeln<\/li>\n<li>1.800 g Fenchelknollen<\/li>\n<li>200 g Spinat<\/li>\n<li>400 g Garnelen<\/li>\n<li>150 g Ziegenfrischk&#228;se<\/li>\n<li>6 Eier<\/li>\n<li>200 g Schmand<\/li>\n<li>100 ml Milch<\/li>\n<li>etwas Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst die Butter rechtzeitig aus der K&#252;hlung nehmen, sie sollte sch&#246;n weich sein. Genauso die Garnelen fr&#252;hzeitig auftauen und auch den Spinat, sofern er tiefgefroren ist.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dann als erstes das Mehl in eine Sch&#252;ssel gegeben, dazu das Salz und die Butter in kleinen St&#252;ckchen und den fein gem&#246;rserten Pfeffer. Alles zusammen mit der K&#252;chenmaschine oder den H&#228;nden kneten. Es entsteht ein br&#246;seliger Teig. Jetzt die beiden Eier hinzugeben und etwas Wasser. Wasser nur nach und nach dazugeben. Der Teig soll geschmeidig sein, aber ein wenig br&#246;selig, so wie M&#252;rbteig.\u00a0Die Formen mit Butter gut ausschmieren. Jetzt auf einer bemehlten K&#252;chenplatte die Teigkugel mit einem Wellholz ausrollen. Sobald der Durchmesser der Form erreicht ist, den Teig vorsichtig anheben und in die Form legen und entsprechend zurecht dr&#252;cken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-der-fertige-Teig.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7187\" alt=\"Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen - der fertige Teig\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-der-fertige-Teig-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-der-fertige-Teig-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-der-fertige-Teig-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-der-fertige-Teig.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dann Teig und Form in den K&#252;hlschrank stellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><strong>Jetzt geht es an den Belag.<\/strong><br \/>\nDie Fenchelknollen waschen. Das Kraut abschneiden und fein hacken und den Fenchel in d&#252;nne Streifen schneiden. Die Zwiebeln h&#228;uten und ebenfalls in Streifen schneiden. In einer Pfanne das &#214;l erhitzen und darin die Fenchel- und Zwiebelstreifen auf mittlere Stufe rund 20 Minuten garen. Fenchel und Zwiebeln d&#252;rfen dabei Farbe bekommen. Leicht salzen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">W&#228;hrenddessen die Eier aufschlagen und dann den Schmand mit der Milch unterr&#252;hren. Das kleingehackte Fenchelgr&#252;n dazugeben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt den aufgetauten Spinat ausdr&#252;cken, dazugeben und unterr&#252;hren. Dann die Garnelen als letztes dazu tun und nochmal vorsichtig umr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-einf&#252;llen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7188 alignnone\" alt=\"Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen - einf&#252;llen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-einf&#252;llen-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Tarte-Formen aus dem K&#252;hlschrank holen und den Belag gleichm&#228;&#223;ig auf beide Formen verteilen. Eier-Schmand-Mischung jeweils zur H&#228;lfe gleichm&#228;&#223;ig &#252;ber die Tarte geben. Zum Schluss den Ziegenk&#228;se in kleinen Klecksen gleichm&#228;&#223;ig auf die Tarte geben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-fertig-f&#252;r-den-Ofen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7189 alignnone\" alt=\"Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen - fertig f&#252;r den Ofen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-fertig-f&#252;r-den-Ofen-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Backofen auf 160\u00b0C Grad vorheizen. Rund 40 Minuten ben&#246;tigt die Tarte bis das Ei gestockt ist. Erstaunlicherweise verbrennen die Ziegenk&#228;sekleckse dabei nicht. Optisch geh&#246;ren sie zu dem Gericht aber auch geschmacklich. Der Ziegenk&#228;se passt hier wirklich sehr gut.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-Ofen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7190 alignnone\" alt=\"Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen - Ofen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-Ofen-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-Ofen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-Ofen-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Pfeffertarte-mit-Schmorfenchel-und-Garnelen-Ofen.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich waren wir auf der Suche nach einem schnellen Snack f&#252;r abends \u2013 doch da lief uns das Rezept f&#252;r die Pfeffertarte bei Chili und Ciabatta &#252;ber den Weg. 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