{"id":711,"date":"2008-06-20T06:10:25","date_gmt":"2008-06-20T04:10:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=711"},"modified":"2008-08-21T21:45:52","modified_gmt":"2008-08-21T19:45:52","slug":"steirischer-apfelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/steirischer-apfelkuchen\/","title":{"rendered":"Steirischer-Apfelkuchen"},"content":{"rendered":"<p>Das Apfelkuchenerlebnis an der <a title=\"Apfelkuchen an der Eigernordwand\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/der-himmel-auf-erden\/\" target=\"_blank\">Eigernordwand<\/a> lies mich einfach nicht los &#8211; ich wollte unbedingt probieren ob ich den Apfelkuchen mit geraspelten &#196;pfeln nachbacken kann. Am n&#228;chsten kamen dabei Rezepte  f&#252;r Steirischen Apfelkuchen. Allerdings habe ich auf das Teiggitter und die Konfit&#252;re verzichtet &#8211; damit ist es vermutlich nicht mehr steirisch, daf&#252;r schon verdammt nah am Eigernordwand-Apfelkuchen. Aber ein Rezept das 1:1 passt, habe ich einfach nicht gefunden. Macht jetzt aber auch nichts mehr, den das Ergebnis war wirklich lecker &#8211; fehlte nur der <a title=\"Apfelkuchen an der Eigernordwand\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/der-himmel-auf-erden\/\" target=\"_blank\">Ausblick<\/a> ;o).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/steirischer-apfelkuchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-712\" title=\"steirischer-apfelkuchen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/steirischer-apfelkuchen.jpg\" alt=\"Steirischer Apfelkuchen\" width=\"320\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/steirischer-apfelkuchen.jpg 320w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/steirischer-apfelkuchen-150x112.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><!--more--><\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten f&#252;r den Teig und eine 26er Springform:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600 g Mehl<\/li>\n<li>1 Packung Backpulver<\/li>\n<li>200 g Margarine<\/li>\n<li>40 g Zucker<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>1\/4 Liter Milch<\/li>\n<li>etwas Butter f&#252;r die Springform<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zutaten f&#252;r den Belag:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1500 g &#196;pfel (Boskop oder Braeburn)<\/li>\n<li>80 g Zucker (oder ggf. mehr wenn man es besonderst s&#252;&#223; mag)<\/li>\n<li>4 EL Zitronensaft (Saft ca. einer Zitrone)<\/li>\n<li>Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone<\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<li>100 g Mandelbl&#228;ttchen<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Das Mehl, die Margarine, das Backpulver, den Zucker, das Salz und die Milch in eine Sch&#252;ssel geben und zu einem Teig kneten, bzw. <a title=\"Unsere neue K&#252;chenmaschinen\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/die-neue-kuechenmaschine\/\" target=\"_blank\">kneten lassen.<\/a> Teigkugel in eine Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/steirischer-apfelkuchen-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-713\" title=\"steirischer-apfelkuchen-2\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/steirischer-apfelkuchen-2.jpg\" alt=\"Steirischer Apfelkuchen\" width=\"320\" height=\"249\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/steirischer-apfelkuchen-2.jpg 320w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/steirischer-apfelkuchen-2-150x116.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zitronenschale der Zitrone (nur das Gelbe) abraspeln. Dann die Zitrone auspressen. &#196;pfel sch&#228;len und grob raspeln und zusammen mit dem Zitronensaft in ein Sch&#252;ssel geben und gut vermengen damit die &#196;pfel nicht zu braun werden. Den Zucker, den Zitronenabrieb, den Zimt, die Mandeln und das Ei dazu geben und wieder gut  vermengen.<\/p>\n<p>Springform mit Butter gut einfetten und den Backofen auf 200\u00b0 Grad vorheizen.<\/p>\n<p>Den Teig jetzt ausrollen, in die Springform legen und mit einer Kuchengabel mehrmals den Boden einstechen. Bei mir war es etwas zuviel Teig f&#252;r die Form, den &#220;berhang habe ich einfach abgeschnitten. Wobei ich beim n&#228;chsten Mal die Menge der F&#252;llung erh&#246;hen werden und dann eine gr&#246;&#223;ere Form nehme &#8211; dann sollte es wieder passen. Jetzt die Apfelmasse gut ausdr&#252;cken, damit sie nicht zu feucht ist und in die Form geben. Etwas andr&#252;cken und ab damit in den Backofen.<\/p>\n<p>Nach rund 35-45 Minuten ist der Kuchen fertig und schmeckt noch warm mit frisch aufgeschlagener Sahne am Besten.<\/p>\n<p><strong>Nachtrag:<\/strong> Auch kalt, einen Tag sp&#228;ter schmeckt er noch lecker. Trotzdem am besten auch direkt warm probieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Apfelkuchenerlebnis an der Eigernordwand lies mich einfach nicht los &#8211; ich wollte unbedingt probieren ob ich den Apfelkuchen mit geraspelten &#196;pfeln nachbacken kann. Am n&#228;chsten kamen dabei Rezepte f&#252;r Steirischen Apfelkuchen. 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