{"id":7077,"date":"2013-03-09T00:33:10","date_gmt":"2013-03-08T22:33:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=7077"},"modified":"2013-03-09T00:33:10","modified_gmt":"2013-03-08T22:33:10","slug":"rote-bete-salat-mit-orangen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2013\/rote-bete-salat-mit-orangen\/","title":{"rendered":"Rote-Bete-Salat mit Orangen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-7078\" alt=\"Rote-Bete-Salat mit Orangen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sehr oft gibt es Rote Bete bei uns nicht \u2013 wenn es dann doch mal passiert, frage ich mich jedes Mal warum eigentlich nicht. Rote Bete ist ein tolles Gem&#252;se und schon pur, nur gegart mag ich es. Trotzdem kommt es selten auf den Tisch, das sollten wir unbedingt &#228;ndern, wie der Salat hier erneut beweist. Die Mischung Rote Bete und Orangen zusammen mit den Zwiebeln ergeben eine ganz besonderen Salat.<\/p>\n<p>Wir haben, zugeben der Optik wegen, den Salat auf gr&#252;ne Salat Bl&#228;tter gebettet, beim essen jedoch gemerkt &#8211; die braucht es nicht. Der Salat schmeckt auch ganz ohne gr&#252;nen Salat klasse. Optisch zugeben kommt das gr&#252;n gut &#8230;.<\/p>\n<p>Wichtig noch zu wissen: Rote Bete kann einem w&#228;hrend der Zubereitung und am Tisch einiges versauen. Also immer sch&#246;n vorsichtig damit sein ;-).<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4-6 Portionen<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-7080\" alt=\"Rote-Bete-Salat mit Orangen - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-Zubereitung-256x1024.jpg\" width=\"256\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-Zubereitung-256x1024.jpg 256w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-Zubereitung-150x600.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-Zubereitung-75x300.jpg 75w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-Zubereitung.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 256px) 100vw, 256px\" \/><\/a>Rote Bete (rund 1400 g)<\/li>\n<li>4 Orangen f&#252;r die Orangenschnitze<\/li>\n<li>4 rote Zwiebeln (270 g)<\/li>\n<li>gr&#252;ne Salatbl&#228;tter (vor allem zur Deko)<\/li>\n<li>250 ml frisch gepressten Orangensaft gewonnen aus 4 Saftorangen, rund 600 g)<\/li>\n<li>120 ml Oliven&#246;l<\/li>\n<li>120 ml Rotweinessig<\/li>\n<li>2 geh&#228;ufter EL Minze (2g)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>100 g Mandeln (gesch&#228;lt)<\/li>\n<li>Handschuhe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> von rund 4-6 Portionen Rote Bete Orangen Salat<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst die rote Bete sch&#228;len und dann garen. Ob die Knollen gar sind, stellt man am besten mit einer Fleischgabel fest. Sobald die leicht eintritt sind die Bete fertig.Besonders schonend und schnell geht es wohl in einem Schnellkochtopf.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em><strong>Anmerkung:<\/strong> Da wir keinen Schnellkochtopf haben und die Bete nicht direkt im Wasser garen wollten haben wir in einen gro&#223;en Topf ein Gitter gestellt und darauf die Bete gelegt. Den Topf haben wir mit Wasser bis etwas 1 cm an die Bete hin gef&#252;llt und zum kochen gebracht. Bei verschlossenem Deckel hat es so rund 70 Minuten gebraucht bis unsere recht gro&#223;en Bete gar waren.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">W&#228;hrend die Bete garen die Zwiebeln sch&#228;len und in d&#252;nne Scheiben schneiden. Dann den Orangensaft pressen und die Orangen f&#252;r die Schnitze sch&#228;len und in d&#252;nne Scheiben schneiden. Von der wei&#223;en Trennhaut m&#246;glichst viel entfernen. Minzbl&#228;tter waschen und klein schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt kann schon mal der Dressing anger&#252;hrt werden: Den Orangensaft zusammen mit dem Essig und dem Oliven&#246;l in eine gro&#223;e Schale geben. Die Minze ebenfalls hinzugeben und etwas Salz und Pfeffer.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Mandel in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett anr&#246;sten. Achtung &#8211; die Madeln brennen schnell an. Sobald sie auf beiden Seiten anger&#246;stet sind abk&#252;hlen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-ger&#246;stete-Mandeln.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7079 alignnone\" alt=\"Rote-Bete-Salat mit Orangen - ger&#246;stete Mandeln\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Rote-Bete-Salat-mit-Orangen-ger&#246;stete-Mandeln-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Sobald die rote Bete gegart sind diese unter kaltem Wasser kurz abbrausen und etwas abk&#252;hlen lassen. Dann in Scheiben schneiden. Bei gro&#223;en Knollen die Scheiben halbieren. Die noch warmen Scheiben zusammen mit den Zwiebeln in das Dressing geben und gut umr&#252;hren. Dann rund eine halbe Stunden kalt stellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dann die Bete mit den Zwiebel durch ein Sieb geben und dabei das Dressing auffangen. Auf einem Teller, wir empfehlen einen tiefen, das ganze anrichten. Sch&#246;n sieht es aus, wenn man den Dressing &#252;ber die Bete und weniger die Orangen gibt, so behalten die Orangen ihre leuchtend gelbe Farbe. Zum Schluss mit ein paar Mandeln garnieren und genie&#223;en.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sehr oft gibt es Rote Bete bei uns nicht \u2013 wenn es dann doch mal passiert, frage ich mich jedes Mal warum eigentlich nicht. Rote Bete ist ein tolles Gem&#252;se und schon pur, nur gegart mag ich es. 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