{"id":7006,"date":"2013-02-03T17:56:49","date_gmt":"2013-02-03T15:56:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=7006"},"modified":"2013-02-03T17:56:49","modified_gmt":"2013-02-03T15:56:49","slug":"sugo-fur-pizza-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2013\/sugo-fur-pizza-selber-machen\/","title":{"rendered":"Sugo f&#252;r Pizza selber machen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Sugo-f&#252;r-Pizza-selber-machen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-7009\" title=\"Sugo f&#252;r Pizza selber machen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Sugo-f&#252;r-Pizza-selber-machen-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Zu einer selbstgemachten Pizza geh&#246;rt unserer Meinung nach auch ein eigener Sugo. Die Zubereitung einer Pizza wird damit zwar aufwendiger, aber es lohnt sich den Sugo selbst herzustellen. Immerhin gibt er der Pizza seinen Grundgeschmack.<\/p>\n<p>Und wenn man gleich eine gr&#246;&#223;ere Menge zubereitet hat man l&#228;nger etwas davon und der Aufwand daf&#252;r lohnt sich. Unsere Menge reicht f&#252;r zirka. 6-8 Pizzen bei einem durchschnittlichen Durchmesser von 25 Zentimeter.<\/p>\n<p>Die Anregung f&#252;r einen wirklich schmackhaften Sugo haben wir vom Foodblog <a title=\"Sugo f&#252;r Pizza\" href=\"http:\/\/sugarandspice-foodblog.blogspot.de\/2011\/05\/grundrezept-pizzateig-und-tomatensugo.html\" target=\"_blank\">Sugar and SpiceSugo<\/a>. Wir haben die dortige Menge direkt verdoppelt.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Sugo-f&#252;r-Pizza-selber-machen-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-7008\" title=\"Sugo f&#252;r Pizza selber machen - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Sugo-f&#252;r-Pizza-selber-machen-Zubereitung-204x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"204\" height=\"1024\" \/><\/a><\/strong><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r reichlich Sugo (ca. 6-8 Pizzen)<\/p>\n<ul>\n<li>4 EL Oliven&#246;l<\/li>\n<li>4 gro&#223;e Knoblauchzehen (40g)<\/li>\n<li>12 reife Tomaten (1 KG)<\/li>\n<li>1 Bund\/Topf Basilikum<\/li>\n<li>1 Handvoll Thymianzweige<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>Pfeffer (nach Geschmack)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> des Sugo<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht die Tomaten in das kochende Wasser geben. Nach ein paar Minuten platzen die Tomaten auf. Dann herausnehmen, etwas abk&#252;hlen lassen und die Haut abziehen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt die Tomaten halbieren und den Strunk entfernen und in kleine St&#252;ckchen schneiden. Den Knoblauch sch&#228;len und fein hacken. Die Basilikumbl&#228;tter vom Stengel zupfen, waschen und in Streifen schneiden. Thymianbl&#228;ttchen ebenfalls vom Stengel zupfen und noch etwas kleiner hacken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das Oliven&#246;l in einem hohen Topf erhitzen und darin den Knoblauch bei mittlerer Hitze and&#252;nsten. Dann die Tomatenw&#252;rfel dazugeben und rund 30 Minuten k&#246;cheln lassen. Der so entstehende Sugo sollte sch&#246;n s&#228;mig sein und nicht mehr fl&#252;ssig. Jetzt das Salz dazugeben sowie die Basilikumstreifen und den Thymian.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Mit Pfeffer und ggf. noch weiterem Salz abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Vom Herd nehmen und mit einem P&#252;rrierstab fein p&#252;rrieren &#8211; aber Achtung, es spritzt leicht ;-).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Wer h&#228;ufiger Sugo ben&#246;tigt, kann wie wir, eine gr&#246;&#223;ere Menge zubereiten und dann portionsweise einfrieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zu einer selbstgemachten Pizza geh&#246;rt unserer Meinung nach auch ein eigener Sugo. Die Zubereitung einer Pizza wird damit zwar aufwendiger, aber es lohnt sich den Sugo selbst herzustellen. Immerhin gibt er der Pizza seinen Grundgeschmack. Und wenn man gleich eine gr&#246;&#223;ere Menge zubereitet hat man l&#228;nger etwas davon und der Aufwand daf&#252;r lohnt sich. 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