{"id":6970,"date":"2013-01-26T17:03:56","date_gmt":"2013-01-26T15:03:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=6970"},"modified":"2013-03-03T15:45:00","modified_gmt":"2013-03-03T13:45:00","slug":"kartoffelknodel-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2013\/kartoffelknodel-selber-machen\/","title":{"rendered":"Kartoffelkn&#246;del selber machen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Kartoffelkn&#246;del-selber-machen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-6972\" title=\"Kartoffelkn&#246;del selber machen\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Kartoffelkn&#246;del-selber-machen-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Auf meiner Liste &#8222;unbedingt mal probieren&#8220; stehen seit langem schon Kartoffelkn&#246;del. Die aus den Packungen meiden wir, aber wie sie selbst gemacht schmecken, wollte ich immer mal wissen. Das spannende dabei ist eigentlich die Menge Salz und Pfeffer. In den Rezepten steht oft keine genaue Angabe. Wir haben daher abgemessen. Beim Pfeffer haben wir kr&#228;ftig zugelangt &#8211; f&#252;r jemanden der den klassischen Kartoffelkn&#246;del mag, vermutlich zu stark. Denn unsere Variante hat eine ordentliche Pfeffernote. Uns hat es geschmeckt. Wer es lieber milder mag nimmt einfach den Wert in Klammer.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r den Kn&#246;delteig<\/p>\n<ul>\n<li>2 Kilo mehligkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>300 g Mehl<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>15 g Salz<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Kartoffelkn&#246;del-selber-machen-die-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-6971\" title=\"Kartoffelkn&#246;del selber machen - die Zubereitung\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Kartoffelkn&#246;del-selber-machen-die-Zubereitung-150x300.jpg\" width=\"150\" height=\"300\" \/><\/a>7 g Pfeffer (3 g Pfeffer)<\/li>\n<li>1 TL Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> von ca. 12 Kn&#246;deln<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Kartoffeln sch&#228;len. W&#228;hrenddessen einen gro&#223;en Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffeln im Salzwasser weich garen. Noch hei&#223; durch die Kartoffelpresse dr&#252;cken. Die Eier dazugeben. Dann Salz, Pfeffer und Muskatnuss rein streuen und das Mehl nach und nach unterr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt geht es ans formen. H&#228;nde bemehlen und die Kl&#246;&#223;e formen. In dem ein oder anderen Rezept wird empfohlen erst eine lange Rolle zu formen und dann gleichgro&#223;e St&#252;cke abzuschneiden. Ich habe sie einfach direkt mit den H&#228;nden geformt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zur Kontrolle des Geschmacks und der Konsistenz am besten erst einen Probekn&#246;del formen und ins siedenden Wasser geben. Das Wasser darf in keinem Fall kochen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zirka 20 Minuten brauchen die Kn&#246;del. Wenn die Kn&#246;del nach oben kommen und oben schwimmen, sind sie fertig. Mit einem Schauml&#246;ffel rausheben und warmstellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Kn&#246;del kann man &#252;brigens prima einfrieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auf meiner Liste &#8222;unbedingt mal probieren&#8220; stehen seit langem schon Kartoffelkn&#246;del. Die aus den Packungen meiden wir, aber wie sie selbst gemacht schmecken, wollte ich immer mal wissen. Das spannende dabei ist eigentlich die Menge Salz und Pfeffer. In den Rezepten steht oft keine genaue Angabe. Wir haben daher abgemessen. 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