{"id":6800,"date":"2012-08-17T07:24:28","date_gmt":"2012-08-17T05:24:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=6800"},"modified":"2012-08-17T10:14:03","modified_gmt":"2012-08-17T08:14:03","slug":"lime-tequila-huhn-vom-kugelgrill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2012\/lime-tequila-huhn-vom-kugelgrill\/","title":{"rendered":"Lime-Tequila-Huhn vom Kugelgrill"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-6853\" title=\"Lime-Tequila-Huhn vom Kugelgrill\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-300x194.jpg\" alt=\"Lime-Tequila-Huhn vom Kugelgrill\" width=\"300\" height=\"194\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-150x97.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Unser Kugelgrill weckt zunehmen die Experimentierfreude in uns. Nachdem wir bei <a title=\"Black Forest BBQ TV\" href=\"http:\/\/www.blackforestbbq.tv\" target=\"_blank\">Black Forest BBQ.TV<\/a> das Video des <a title=\"Tequila Lime Chicken\" href=\"http:\/\/www.blackforestbbq.tv\/2011\/tequila-lime-chicken\/\" target=\"_blank\">Lime-Tequilia Grill Chicken<\/a> gesehen haben, lief uns das Wasser schon im Vorfeld im Mund zusammen. Das Rezept ist einfach, der Geschmack grandios.<\/p>\n<p>Leider haben wir nur ein Lime-Tequila-Huhn zubereitet &#8211; ein echter Fehler.\u00a0 ;-)<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r das Lime-Tequila-Huhn:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Huhn<\/li>\n<li>3 Limetten (Bio, wenn m&#246;glich)<\/li>\n<li>2 TL Meersalz<\/li>\n<li>1 TL Cayennepfeffer<\/li>\n<li>100 ml Tequila (braun)<\/li>\n<li>Bratenthermometer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-6852\" title=\"Lime-Tequila-Huhn vom Kugelgrill - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-Zubereitung-150x825.jpg\" alt=\"Lime-Tequila-Huhn vom Kugelgrill - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-Zubereitung-150x825.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-Zubereitung-186x1024.jpg 186w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-Zubereitung.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zubereitung<\/strong> des Lime-Tequila-Huhn auf dem Kugelgrill:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Limetten gut waschen. Wenn man keine Bio-Limetten bekommt, die Schale unbedingt mit sehr hei&#223;em Wasser gut abwaschen. Dann als n&#228;chstes von den Limetten die Schale abraspeln. Dabei darauf achten, dass nur oberfl&#228;chlich abgekratzt wird, da das Wei&#223;e bitter schmeckt. In eine Sch&#252;ssel die Limettenraspeln und das Meersalz geben und verr&#252;hren &#8211; dann beiseite stellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Anschlie&#223;end den Saft der drei Limetten auspressen. Denn Tequila zusammen mit dem Limettensaft in eine Sch&#252;ssel sch&#252;tten und den Cayennepfeffer dazugeben und alles mit einander gut verr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das H&#228;hnchen unter flie&#223;endem Wasser waschen und anschlie&#223;end trocken tupfen. Mit einer Gefl&#252;gelschere entlang des R&#252;ckens das Huhn aufschneiden, so das man es aufklappen kann. An den Fl&#252;geln und der Brust mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen die Haut mit dem Fleisch darunter einschneiden, damit die Marinande in das Fleisch einziehen kann.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das H&#228;hnchen in eine Sch&#252;ssel legen und mit der Marinade &#252;bergie&#223;en. Ein-, zweimal wenden und mit einem Tuch abdecken. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Nach einer halben Stunde das H&#252;hnchen einmal wenden, damit beide Seite eine zeitlang in der Marinade liegen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-mit-dem-Lime-Salz-einreiben.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6851\" title=\"Lime-Tequila-Huhn vom Kugelgrill - mit dem Lime-Salz einreiben\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-mit-dem-Lime-Salz-einreiben-300x200.jpg\" alt=\"Lime-Tequila-Huhn vom Kugelgrill - mit dem Lime-Salz einreiben\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-mit-dem-Lime-Salz-einreiben-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-mit-dem-Lime-Salz-einreiben-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-mit-dem-Lime-Salz-einreiben.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Danach das H&#252;hnchen aus der Sch&#252;ssel nehmen, etwas abtropfen lassen und auf ein Brett legen. Von beiden Seiten jetzt mit dem Limettenmeersalz einreiben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Kugelgrill f&#252;r indirektes garen auf rund 180\u00b0 Grad anfeuern und auf rund 160\u00b0 halten. An einer fleischigen Stellen das Bratenthermometer einf&#252;hren und auf eine Kerntemperatur von 75\u00b0 Grad einstellen. Jetzt den Kugelgrilldeckel schlie&#223;en. Nach 20 Minuten haben wir den Grill einmal ge&#246;ffnet und an ein paar etwas dunkleren Stellen etwas Marinade aufgetragen. Ein Wenden des Huhns war bei uns nicht notwendig.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-fertig-gegrillt-und-knusprig.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6850\" title=\"Lime-Tequila-Huhn vom Kugelgrill - fertig gegrillt und knusprig\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-fertig-gegrillt-und-knusprig-300x200.jpg\" alt=\"Lime-Tequila-Huhn vom Kugelgrill - fertig gegrillt und knusprig\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-fertig-gegrillt-und-knusprig-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-fertig-gegrillt-und-knusprig-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Lime-Tequila-Huhn-vom-Kugelgrill-fertig-gegrillt-und-knusprig.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Nach rund 45 Minuten hatte unser H&#252;hnchen die gew&#252;nschte Kerntemperatur erreicht. Au&#223;en war es super knusprig und innen extrem zart.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Etwa nach der halben Grillzeit haben wir ein paar eingeweichte R&#228;ucherh&#246;lzer in die Glut gegeben und das Huhn damit zus&#228;tzlich ger&#228;uchert. Wir haben daf&#252;r Pecanholz verwendet. Wer kein R&#228;chuerholz hat kann aber auch problemlos auf das R&#228;uchern verzichten, das Lime-Tequila-Huhn wird auch ohne zum Geschmackserlebnis.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Als Beilage haben wir <a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2012\/gegrillte-gemusespiese-mit-honig-beize\/\">gegrillte Gem&#252;sespie&#223;e mit Honig-Beize<\/a> gereicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unser Kugelgrill weckt zunehmen die Experimentierfreude in uns. Nachdem wir bei Black Forest BBQ.TV das Video des Lime-Tequilia Grill Chicken gesehen haben, lief uns das Wasser schon im Vorfeld im Mund zusammen. 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