{"id":68,"date":"2007-01-20T18:15:35","date_gmt":"2007-01-20T17:15:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/knofi-kartoffelecken\/"},"modified":"2009-02-22T20:27:49","modified_gmt":"2009-02-22T19:27:49","slug":"knofi-kartoffelecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/knofi-kartoffelecken\/","title":{"rendered":"Knofi-Kartoffelecken"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image69\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/01\/knofi-kartoffelecken.jpg\" alt=\"Knofi-Kartoffelecken\" \/><\/p>\n<p>Als Stefan heute sagte, es sei mal Zeit, Kartoffelecken als Beilage zu machen, war ich erstmal sehr skeptisch. Erst vor kurzem hatte ich von verzweifelten Versuchen im Web gelesen, knusprige Kartoffelecken herzustellen. Aber Stefan wollte sich nicht abbringen lassen.<\/p>\n<p>Zu meiner &#220;berraschung sind uns die &#8222;Country-Potatoes&#8220; auf Anhieb gelungen &#8211; sogar so gut gelungen, das ich f&#252;rchte, Stefan hat eine neue Leibspeise ;o).<!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten f&#252;r 4 Personen (als Beilage)<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>ca. 5-6 gro&#223;e festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>80 g Butter<\/li>\n<li>2 kleine oder 1 gro&#223;e Knoblauchzehe<\/li>\n<li>2 TL frisch geriebene Muskatnuss (fertiges Pulver ist nat&#252;rlich auch ok)<\/li>\n<li>2 TL Kreuzk&#252;mmel<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" id=\"image70\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/01\/knofi-kartoffelecken-zubereitung.jpg\" alt=\"Knofi-Kartoffelecken (Zubereitung)\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Kartoffeln im Wasser kochen. Allerdings nicht v&#246;llig gar kochen, sondern kurz vor dem Garpunkt das Wasser absch&#252;tten und 15 Minuten abk&#252;hlen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Backofen auf 250\u00b0 C hochheizen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">W&#228;hrenddessen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, den gepressten Knoblauch, die gerieben Muskatnuss und den Kreuzk&#252;mmel dazugeben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Kartoffeln werden nicht gesch&#228;lt. Kartoffeln halbieren und von der Mitte aus Spalten abschneiden. Diese &#8222;Ecken&#8220; auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche stellen. Sie sollen dabei auf der Seite mit der Schale stehen. Mit einem Pinsel die Seiten mit der Knoblauch-Muskat-Kreuzk&#252;mmel-Butter einstreichen und ab damit in den 250\u00b0C-hei&#223;en Backofen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Denn Backofen regelm&#228;&#223;ig beobachten. Sobald die Ecken braun werden (siehe Bild) herausnehmen und nochmal mit der Gew&#252;rzbutter bestreichen. Danach so lange weiter backen, bis sie knusprig genug sind. Herausnehmen, nach pers&#246;nlichem Geschmack salzen und genie&#223;en.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Kartoffelecken eignen sich prima als Beilage oder als Snack mit Dip. Dann sollte die Kartoffelmenge allerdings erh&#246;ht werden, damit keiner hungrig bleibt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als Stefan heute sagte, es sei mal Zeit, Kartoffelecken als Beilage zu machen, war ich erstmal sehr skeptisch. Erst vor kurzem hatte ich von verzweifelten Versuchen im Web gelesen, knusprige Kartoffelecken herzustellen. Aber Stefan wollte sich nicht abbringen lassen. 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