{"id":675,"date":"2008-05-15T05:11:37","date_gmt":"2008-05-15T04:11:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=675"},"modified":"2009-03-09T20:22:36","modified_gmt":"2009-03-09T19:22:36","slug":"fruehlingszwiebelsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/fruehlingszwiebelsuppe\/","title":{"rendered":"Fr&#252;hlingszwiebelsuppe"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-676 alignright\" title=\"fruhlingszwiebelsuppe1\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/fruhlingszwiebelsuppe1.jpg\" alt=\"Fr&#252;hlingszwiebelsuppe\" width=\"320\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/fruhlingszwiebelsuppe1.jpg 320w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/fruhlingszwiebelsuppe1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/>Und gleich noch ein Gericht, das durch die <a title=\"Eigernordwand\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/der-himmel-auf-erden\/\" target=\"_self\">Schweiz<\/a> inspiriert ist &#8211; vermutlich aber gar nicht schweizerisch ist ;o). Aber egal &#8211; die Fr&#252;hlingszwiebelsuppe, die wir in der City von Bern gegessen haben war so lecker, das wir sie einfach nachkochen mussten. Perfekt dazu gepasst haben &#252;brigens unsere <a title=\"Bl&#228;tterteigkeile mit B&#228;rlauch und Parmesan\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/blaetterteigkeile-mit-baerlauch-und-parmesan\/\" target=\"_blank\">Bl&#228;tterteigkeile<\/a> mit B&#228;rlauch und Parmesan. <!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>3 Bund Fr&#252;hlingszwiebeln<\/li>\n<li>200 g Sahne<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Bund Schnittlauch<\/li>\n<li>80 g Butter<\/li>\n<li>30 g Mehl<\/li>\n<li>30 g Parmesan<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst 2 Bund Fr&#252;hlingszwiebeln waschen und in Streifen schneiden. Den dritten Bund Fr&#252;hlingszwiebeln in sehr feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Schnittlauch ebenfalls klein schneiden und den Parmesan reiben. Knoblauch sch&#228;len und fein hacken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einem Topf 1,8 Liter Wasser mit Salz erhitzen und die in Streifen geschnittenen Fr&#252;hlingszwiebeln darin rund 10 Minuten auskochen. Anschlie&#223;end die Zwiebeln abgie&#223;en und das Wasser unbedingt in einem Beh&#228;lter auffangen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-678 alignright\" title=\"fruhlingszwiebelsuppe2\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/fruhlingszwiebelsuppe2.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"245\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/fruhlingszwiebelsuppe2.jpg 320w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/fruhlingszwiebelsuppe2-300x229.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt die Butter zum schmelzen bringen und darin den Knoblauch d&#252;nsten. Dann das Mehl dazugeben und kr&#228;ftig r&#252;hren damit es nicht klumpt. Sobald es goldgelb ist mit dem Fr&#252;hlingszwiebelwasser abl&#246;schen (rund 1,5 Liter sollen es noch sein) und mit einem Schneebesen sofort weiter kr&#228;ftig umr&#252;hren. Die Sahne dazugeben. Jetzt nur noch auf ganz kleiner Flamme stehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schnittlauch zusammen mit dem Parmesan darunter r&#252;hren. Alles noch etwas ziehen lassen. W&#228;hrend dessen die feingeschnittenen Fr&#252;hlingszwiebeln aufteilen und in die Suppensch&#252;sseln geben. Kurz vor dem Servieren mit Suppe aufgie&#223;en, damit die Fr&#252;hlingszwiebeln noch richtig knackig sind und zwiebelig schmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Und gleich noch ein Gericht, das durch die Schweiz inspiriert ist &#8211; vermutlich aber gar nicht schweizerisch ist ;o). Aber egal &#8211; die Fr&#252;hlingszwiebelsuppe, die wir in der City von Bern gegessen haben war so lecker, das wir sie einfach nachkochen mussten. 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