{"id":670,"date":"2008-05-07T05:00:09","date_gmt":"2008-05-07T04:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=670"},"modified":"2008-12-29T12:35:40","modified_gmt":"2008-12-29T11:35:40","slug":"blaetterteigkeile-mit-baerlauch-und-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/blaetterteigkeile-mit-baerlauch-und-parmesan\/","title":{"rendered":"Bl&#228;tterteigkeile mit B&#228;rlauch und Parmesan"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-672 alignright\" title=\"Bl&#228;tterteigkeile mit B&#228;rlauch und Parmesan\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/blatterteigkeile-mit-barlauch-und-parmesan.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/>Wirkt eine &#220;berdosis B&#228;rlauch eigentlich t&#246;dlich? Oder zumindest halluzinativ?<\/p>\n<p>Um das heraus zu finden haben wir innerhalb k&#252;rzester Zeit ein weiteres Gericht mit B&#228;rlauch aufgelegt. Dieses mal handelte es sich um einen Snack: B&#228;rlauch mit Parmesan auf Bl&#228;tterteig.<\/p>\n<p>Um den medizinischen Teil vorweg zu nehmen: Es stellten sich <!--more-->keine Halluzinationen ein. Die Metamorphose des Bl&#228;tterteigs war real und &#228;u&#223;erst schmackhaft. Im Detail kam es folgenderma&#223;en dazu:<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>4 Bl&#228;tterteigplatten (Tiefk&#252;hlware)<\/li>\n<li>1 Bund B&#228;rlauch<\/li>\n<li>50 g Parmesan<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>1 TL Milch<\/li>\n<li>Pfeffer &amp; Salz aus der M&#252;hle<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Der B&#228;rlauch wird gewaschen, sorgf&#228;ltig getrocknet und fein geschnitten. Der Parmesan wird gerieben und unter den B&#228;rlauch gemischt. Diese Mischung wird gepfeffert und gesalzen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Bl&#228;tterteigplatten werden aus der Tiefk&#252;hltruhe geholt. Der Ofen wird auf 200\u00b0 vorgeheizt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-673 alignright\" title=\"Bl&#228;tterteigkeile mit B&#228;rlauch und Parmesan Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/05\/blatterteigkeile-mit-barlauch-und-parmesan-zubereitung.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Bl&#228;tterteig l&#228;sst sich im halbgefrorenen Zustand hervorragend schneiden. Deshalb wird er unmittelbar nach dem Auspacken in stumpf zulaufende Keile geschnitten. Die Keile sollten nicht zu schmal sein, sonst fallen die aufgehenden Teigst&#252;cke im Ofen um.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das Eigelb wird mit der Milch verquirlt und mit einem Pinsel vollfl&#228;chig auf die Teigkeile aufgebracht.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die B&#228;rlauch-Parmesan-Mischung wird gro&#223;z&#252;gig &#252;ber die Keile gestreut.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das ganze kommt ca. 10 Minuten bei 200\u00b0 Umluft in den Ofen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wirkt eine &#220;berdosis B&#228;rlauch eigentlich t&#246;dlich? Oder zumindest halluzinativ? Um das heraus zu finden haben wir innerhalb k&#252;rzester Zeit ein weiteres Gericht mit B&#228;rlauch aufgelegt. Dieses mal handelte es sich um einen Snack: B&#228;rlauch mit Parmesan auf Bl&#228;tterteig. 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