{"id":648,"date":"2008-04-23T06:16:03","date_gmt":"2008-04-23T05:16:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=648"},"modified":"2009-05-22T20:23:03","modified_gmt":"2009-05-22T18:23:03","slug":"elsaesser-flammkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/elsaesser-flammkuchen\/","title":{"rendered":"Els&#228;sser Flammkuchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/elsaesser-flammkuchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-649 alignright\" title=\"Els&#228;sser Flammkuchen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/elsaesser-flammkuchen.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/elsaesser-flammkuchen.jpg 320w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/elsaesser-flammkuchen-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>Bei Flammkuchen werde ich immer mal wieder schwach &#8211; auch wenn er zum Teil nur sehr teuer angeboten wird. Aber irgendwie konnte ich mir nicht vorstellen, das man Flammkuchen mit dem heimischen Backofen auch so lecker hin bekommt. Dabei ist es gar nicht so schwer.<\/p>\n<p>Beim Teig war ich jedoch erst unsicher &#8211; h&#228;ufig wird Hefe verwendet. Wir haben uns f&#252;r eine hefelose Variante entschieden und damit schmeckte der Flammkuchen verdammt lecker.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/elsaesser-flammkuchen.jpg\"><!--more--><\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten f&#252;r ca. 3-4 Backbleche:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g Mehl<\/li>\n<li>2,5 EL &#214;l<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/flammkuchen1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-652\" style=\"float: right;\" title=\"Els&#228;sser Flammkuchen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/flammkuchen1.jpg\" alt=\"\" width=\"180\" height=\"630\" \/><\/a>ca. 150 ml Wasser<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>150 Saure Sahne<\/li>\n<li>etwas s&#252;&#223;e Sahne<\/li>\n<li>etwas Muskatnuss<\/li>\n<li>125 g Speck<\/li>\n<li>450 g Zwiebel (nach dem Sch&#228;len)<\/li>\n<li>Backpapier<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Die gesch&#228;lten Zwiebeln halbieren und in ganz d&#252;nne Scheiben schneiden. Den Speck sehr fein w&#252;rfeln.<\/p>\n<p>Creme Fra\u00eeche, die Saure und S&#252;&#223;e Sahne miteinander verr&#252;hren, etwas salzen und etwas Muskatnuss dazugeben.<\/p>\n<p>Das Mehl mit dem &#214;l, dem Wasser und dem Salz zu einem glatten Teig kneten. Der Teig darf sich nicht mehr klebrig anf&#252;hlen. Gegebenenfalls nochmal etwas Mehl unterkneten.<\/p>\n<p>Auf einer bemehlten Arbeitsplatte den Teig ganz d&#252;nn ausrollen. D&#252;nn ausgerollt lassen sich daraus 3 eher sogar 4 Backbleche belegen.<\/p>\n<p>Backbleche mit Backpapier belegen und jeweils einen d&#252;nn ausgerollten Teig darauflegen. Mit Creme Fra\u00eeche-Sahne-Sauce bestreichen und Zwiebeln sowie den Speck darauf verteilen.<\/p>\n<p>Backofen auf 250\u00b0C Grad vorheizen.<\/p>\n<p>Gleichzeitig haben wir zwei Bleche gebacken. Nach bereits 8 Minuten waren unsere Flammkuchen fertig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Flammkuchen werde ich immer mal wieder schwach &#8211; auch wenn er zum Teil nur sehr teuer angeboten wird. Aber irgendwie konnte ich mir nicht vorstellen, das man Flammkuchen mit dem heimischen Backofen auch so lecker hin bekommt. Dabei ist es gar nicht so schwer. 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