{"id":6417,"date":"2012-03-23T20:46:12","date_gmt":"2012-03-23T18:46:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=6417"},"modified":"2012-03-25T16:18:45","modified_gmt":"2012-03-25T14:18:45","slug":"rezept-fur-knopfle-selber-machen-in-20-minuten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2012\/rezept-fur-knopfle-selber-machen-in-20-minuten\/","title":{"rendered":"Rezept f&#252;r Kn&#246;pfle &#8211; selber machen in 20 Minuten"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Rezept-f&#252;r-Kn&#246;pfle-selber-machen-in-20-Minuten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-6430\" title=\"Rezept f&#252;r Kn&#246;pfle - selber machen in 20 Minuten\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Rezept-f&#252;r-Kn&#246;pfle-selber-machen-in-20-Minuten-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Als geb&#252;rtige Schw&#228;bin liebe ich nat&#252;rlich handgeschabte Sp&#228;tzle \u2013 aber die Zeit sie zuzubereiten fehlt mir meist. Lange habe ich mich geweigert Sp&#228;tzle anders als mit dem Sp&#228;tzlesschaber zuzubereiten. Aber irgendwann siegte die Vernunft und die Lust auf die einfach so lecker schmeckenden Sp&#228;tzle. Das war der Zeitpunkt, wo ein Sp&#228;tzles-Hobel meine K&#252;chenutensilien bereichern durfte.<\/p>\n<p><!--more-->Eigentlich sieht so ein Sp&#228;tzleshobel wie eine zu gro&#223; geratene K&#228;sereibe aus \u2013 aber der Hobel funktioniert erstaunlich gut. Als Tipp \u2013 die Reinigung der T&#246;pfe und des Hobels braucht immer die selbe Zeit, daher lohnt es sich die Kn&#246;pfle gleich auf Vorrat zuzubereiten. Sie lassen sich prima einfrieren.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r selbstgemachte Kn&#246;pfle:<\/p>\n<ul>\n<li>800 g Sp&#228;tzles Mehl<\/li>\n<li>ca . 260 ml Sprudel<\/li>\n<li>1,5 EL Salz<\/li>\n<li>8 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Rezept-f&#252;r-Kn&#246;pfle-selber-machen-in-20-Minuten-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-6432\" title=\"Rezept f&#252;r Kn&#246;pfle - selber machen in 20 Minuten - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Rezept-f&#252;r-Kn&#246;pfle-selber-machen-in-20-Minuten-Zubereitung-150x525.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"525\" \/><\/a>Zubereitung<\/strong> der selbstgemachten Kn&#246;pfle:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das Mehl in eine Sch&#252;ssel geben. Dann die Eier, das Salz und den Sprudel. Alles zusammen gut verr&#252;hren. Der Teig ist ein klebriger Teig und sollte so fest sein, dass er nicht von sich aus durch die L&#246;cher rutscht, sondern erst wenn man mit dem Hobel den Teig verteilt.<\/p>\n<p><a style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6431\" title=\"Rezept f&#252;r Kn&#246;pfle - selber machen in 20 Minuten - Kn&#246;pfle im kochenden Wasser\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Rezept-f&#252;r-Kn&#246;pfle-selber-machen-in-20-Minuten-Kn&#246;pfle-im-kochenden-Wasser-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>In einem gro&#223;en Topf Salzwasser zum kochen bringen Eine Sch&#252;ssel mit kaltem Wasser neben den Topf stellen. Eine weitere mit einem Sieb sollte ebenfalls in Reichweite bereitstehen.<\/p>\n<p>Sobald das Wasser kocht kann man beginnen. Den Sp&#228;tzleshobel auf den Topf legen und arretieren (am Ende ist daf&#252;r meist eine Ausbuchtung vorgesehen).<\/p>\n<p>Jetzt einen Teil des Teiges oben einf&#252;llen. Dann den Hobel langsam vor- und zur&#252;ck bewegen. Sobald die erste Portion gehobelt ist, die Kn&#246;pfle im Wasser umr&#252;hren, ca. 2 Minuten warten und sie dann mit einer Sch&#246;pfkelle aus dem Topf fischen und in die Sch&#252;ssel mit kaltem Wasser geben. Sobald alle im kalten Wasser liegen von dort die Kn&#246;pfle ins Sieb zum abtropfen geben. Dann die n&#228;chste Portion ins hei&#223;e Wasser geben. So oft wiederholen bis der Teig zu Ende ist.<\/p>\n<p>Die Kn&#246;pfle eignen sich prima dazu, einfach nochmal in etwas Butter geschwenkt, erw&#228;rmt zu werden. Ger&#246;stet oder als K&#228;sesp&#228;tzle sind sie ebenfalls bestens geeignet.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als geb&#252;rtige Schw&#228;bin liebe ich nat&#252;rlich handgeschabte Sp&#228;tzle \u2013 aber die Zeit sie zuzubereiten fehlt mir meist. Lange habe ich mich geweigert Sp&#228;tzle anders als mit dem Sp&#228;tzlesschaber zuzubereiten. Aber irgendwann siegte die Vernunft und die Lust auf die einfach so lecker schmeckenden Sp&#228;tzle. 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