{"id":6243,"date":"2012-01-13T21:39:37","date_gmt":"2012-01-13T19:39:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=6243"},"modified":"2012-08-17T12:21:20","modified_gmt":"2012-08-17T10:21:20","slug":"tafelspitz-mit-meerrettichsose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2012\/tafelspitz-mit-meerrettichsose\/","title":{"rendered":"Tafelspitz mit Meerrettichsoße"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Tafelspitz gehörte für mich früher in die Kategorie „Geht gar nicht“. Ich vermute mal es lag am Meerrettich, mit dem man mich jagen konnte. Heute, Jahre später, probiere ich gerne die „No-Go’s“ von damals ganz bewusst. Und erstaunlicherweise wurde bisher aus jeden „No-Go“ ein „ist aber lecker und ich weiß gar nicht, was ich mal dagegen hatte“ ;-).<\/p>\n

Verändert sich der Geschmack über die Jahre oder ist es einfach eine andere Einstellung – ich weiß es nicht. Aber schön, das man sich, bzw. seinen Geschmack ändern kann.<\/p>\n

Um es vorweg zu nehmen: Auch diesmal bin ich erstaunt, dass Tafelspitz mit Meerrettichsoße richtig lecker ist. Und das, wo ich nicht nur Bedenken beim Fleisch sondern auch am Gelingen der Soße hatte. Aber das Fleisch war zart und die Soße ist uns richtig gut gelungen. Was ich allerdings unterschätzt habe: Meerrettich bringt einen bei der Menge echt zum weinen – und zwar heftig. In unserer Rezeptvorlage für den Tafelspitz<\/a> von Hüttenhilfe<\/a> stand noch: „Am besten am offenen Fenster reiben“. Beim lesen habe ich noch geschmunzelt – jetzt nicht mehr.<\/p>\n

Um den Herd nicht zu blockieren haben wir uns übrigens für das simmern im Backofen entschieden.<\/p>\n

<\/strong><\/strong>\"\"<\/a><\/strong>Zutaten<\/strong> für den Tafelspitz<\/p>\n