{"id":6235,"date":"2012-01-02T09:21:09","date_gmt":"2012-01-02T07:21:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=6235"},"modified":"2012-01-02T21:33:14","modified_gmt":"2012-01-02T19:33:14","slug":"lilalaunesuppe-rotkohl-cremesuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2012\/lilalaunesuppe-rotkohl-cremesuppe\/","title":{"rendered":"LiLaLaunesuppe (Rotkohl-Cremesuppe)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-6236\" title=\"LiLaLaunesuppe (Rotkohl-Cremesuppe)\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>F&#252;r alle, die ihre n&#228;chsten G&#228;ste oder den Partner mal so richtig &#252;berraschen wollen, haben wir das ideale Rezept: Die LiLaLaune-Suppe alias Rotkohlcreme-Suppe. Sie ist ein Gaumen- und ein ganz besonderer Augenschmaus. Oder habt ihr schon mal eine lilafarbene Suppe gegessen? Wir zumindest bis heute nicht.<\/p>\n<p>Deshalb mussten wir die, bei <a title=\"Paules Ki(t)chen\" href=\"http:\/\/www.paules.lu\/\" target=\"_blank\">Paules ki(t)chen<\/a> entdeckte, <a title=\"Rotkohl-Cremesuppe\" href=\"http:\/\/www.paules.lu\/2010\/10\/%E2%80%A2-rotkohl-cremesuppe\/\" target=\"_blank\">Rotkohl-Cremesuppe<\/a> einfach ausprobieren. Und dank der Anmerkungen von Paules, das ihre Suppe geschmacklich eher einer lila Kartoffelsuppe glich, haben wir das Rezept etwas modifiziert und damit den Rotkohlgeschmack angehoben.<\/p>\n<p>Und f&#252;r alle, die keinen Speck m&#246;gen: Die Suppe schmeckt auch prima ohne Fleischeinlage. Und genau genommen hat der Speck <!--more-->sogar einen viel zu starken Eigengeschmack und erschl&#228;gt die im Geschmack eher feine Suppe. Bei einer Wiederholung werden wir den Speck in jedem Fall weglassen und daf&#252;r lieber noch ein paar Pinienkerne mehr r&#246;sten. Denn die passen perfekt dazu.<\/p>\n<p>Hier also unsere Variante der Rotkohl-Cremesuppe:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-6239\" title=\"LiLaLaunesuppe (Rotkohl-Cremesuppe) - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Zubereitung-150x637.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"637\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Zubereitung-150x637.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Zubereitung.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><strong>Zutaten <\/strong>f&#252;r die Rotkohl-Cremesuppe 4-6 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>1.000 g Rotkohl<\/li>\n<li>2 Kartoffeln (400 g)<\/li>\n<li>2 EL Oliven&#246;l<\/li>\n<li>2 Zwiebeln (100 g)<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen (35 g)<\/li>\n<li>1 TL Wacholderbeeren,<\/li>\n<li>1 TL Pimentk&#246;rner<\/li>\n<li>1\/2 TL Nelken<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>1.500 ml Gem&#252;sebr&#252;he<\/li>\n<li>80 ml Sahne<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>frisch gemahlene Muskatnuss<\/li>\n<li>2 TL Bl&#252;tenhonig<\/li>\n<\/ul>\n<p>Handschuhe<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a060 g Pinienkerne<\/li>\n<li>100 g durchwachsender Speck<\/li>\n<li>1\/2 Bund Petersilie<\/li>\n<li>1 Becher Sauerrahm (200 g)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>der Rotkohl-Cremesuppe<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst den Rotkohl abwaschen, dann den Strunk entfernen und den Kohl in eine gro&#223;e Sch&#252;ssel raspeln.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em><strong>Anmerkung:<\/strong> Da die Suppe sp&#228;ter mit dem Stabmixer p&#252;riert wird, sollten es kleine Raspelst&#252;ckchen sein, auch wenn es anstrengend ist ;-). Und am besten sch&#252;tzt man sich dabei mit einer K&#252;chensch&#252;rze und tr&#228;gt Handschuhe, denn der Rotkohl gibt einiges an Farbe ab.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Als n&#228;chstes die Zwiebeln sch&#228;len und grob hacken. Den Knoblauch ebenfalls sch&#228;len und in d&#252;nne Scheiben schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Wacholderbeeren, Pimentk&#246;rner, Nelken und das Lorbeerblatt in ein Gew&#252;rzs&#228;ckchen oder wie in unserem Fall in einen bef&#252;llbaren Einmal-Teebeutel, geben. So k&#246;nnen die Gew&#252;rze Ihren Geschmack abgeben und komplett am Ende wieder entnommen werden. Dann die Kartoffeln sch&#228;len und in kleine W&#252;rfelchen schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt das Oliven&#246;l im Topf erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch an schwitzen lassen. Dann den Rotkohl dazu geben, gut vermischen und rund 5 Minuten zusammen d&#252;nsten. Dabei regelm&#228;&#223;ig umr&#252;hren damit der Rotkohl nicht anbrennt. Dann die Kartoffeln dazugeben und mit der Br&#252;he aufgie&#223;en, so dass das Gem&#252;se leicht bedeckt ist. Jetzt das Gew&#252;rzs&#228;cken dazugeben, so das es ganz eintaucht. Bei geschlossenen Deckel rund 20 Minuten leicht k&#246;cheln lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Speck-anbraten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6238\" title=\"LiLaLaunesuppe (Rotkohl-Cremesuppe) - Speck anbraten\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Speck-anbraten-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Speck-anbraten-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Speck-anbraten-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Speck-anbraten.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel die Pinienkerne in einer Pfanne anr&#246;sten und anschlie&#223;end beiseite stellen. Den Speck nun in feine Streifen schneiden und in der selben Pfanne knusprig braten. Anschlie&#223;end die Streifen auf ein K&#252;chenpapier legen, damit das Fett dort abtropfen kann. Die Petersilie waschen, trocknen und klein hacken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Pinienkerne-r&#246;sten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6237\" title=\"LiLaLaunesuppe (Rotkohl-Cremesuppe) - Pinienkerne r&#246;sten\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/LiLaLaunesuppe-Rotkohl-Cremesuppe-Pinienkerne-r&#246;sten-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Nach rund 20 Minuten die Suppe von der Herdplatte nehmen, bzw. die W&#228;rme stark zur&#252;ck drehen und die Suppe nur noch warm halten. Das Gew&#252;rzs&#228;ckchen vorsichtig entfernen (w&#228;re schade, wenn es jetzt aufplatzen w&#252;rde) und die Suppe mit dem Stabmixer (Zauberstab) p&#252;rieren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><strong>Anschlie&#223;end bekommt die Rotkohlsuppe ihren geschmacklichen Feinschliff:<\/strong> Zuerst die Sahne dazugeben und unterr&#252;hren. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss w&#252;rzen. Dabei nicht zuviel auf einmal, sondern nach und nach. Das Salz soll dabei den Kohlgeschmack nur anhebt und der Pfeffer der Suppe eine ganz leichte pikante Note verleiht. Bei Honig waren wir zaghaft und haben nur 2 Teel&#246;ffel, statt der Essl&#246;ffel wie bei Paules, dazugegeben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Serviert wird die Suppe am besten mit einem Klacks Sauerrahm, den ger&#246;steten Pinienkerne, der Petersilie und wer m&#246;chte mit den Speckstreifen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Und dann am besten den Blick der G&#228;ste beim servieren genau beobachten. Die Augen werden ganz bestimmt gr&#246;&#223;er werden ;-). Lila ist einfach eine coole Suppenfarbe.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F&#252;r alle, die ihre n&#228;chsten G&#228;ste oder den Partner mal so richtig &#252;berraschen wollen, haben wir das ideale Rezept: Die LiLaLaune-Suppe alias Rotkohlcreme-Suppe. Sie ist ein Gaumen- und ein ganz besonderer Augenschmaus. Oder habt ihr schon mal eine lilafarbene Suppe gegessen? Wir zumindest bis heute nicht. 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