{"id":6175,"date":"2011-12-26T20:17:43","date_gmt":"2011-12-26T18:17:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=6175"},"modified":"2011-12-26T20:17:43","modified_gmt":"2011-12-26T18:17:43","slug":"auberginenpfanne-mit-datteln-und-couscous-iglus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2011\/auberginenpfanne-mit-datteln-und-couscous-iglus\/","title":{"rendered":"Auberginenpfanne mit Datteln und Couscous-Iglus"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-6203\" title=\"Auberginenpfanne mit Datteln und Couscous-Iglus\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-03-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-03-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-03-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-03.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Schonmal geh&#246;rt: &#8222;<a title=\"Oberschien-Taschien\" href=\"http:\/\/schnuppschnuess.typepad.com\/manzfred\/2010\/12\/bayrischen-slang-einschalten-und-sprechen-sie-mir-nach-oberschien-taschien.html\">Oberschien-Taschien<\/a>&#8222;? Wir auch nicht. Aber als ich bei &#8222;<a title=\"Kochblog: Schnuppschn&#252;ss ihr Manzfred\" href=\"http:\/\/schnuppschnuess.typepad.com\/manzfred\/\">Schnuppschn&#252;ss ihr Manzfred<\/a>&#8220; dar&#252;ber gestolpert bin, mussten wir es einfach ausprobieren. Damit wir jedoch keinen Knoten in die Zunge bekommen haben wir das Gericht kurzerhand umbenannt in &#8222;Auberginenpfanne mit Datteln&#8220;. Eigentlich sollte das heutige Gericht in einer Tajine zubereitet werden, <!--more-->aber bis heute haben wir uns keine zugelegt, da in der Speisekammer eh schon gen&#252;gend K&#252;chenzubeh&#246;r darauf wartet nach langer Zeit in Betrieb genommen zu werden. Aber zum Gl&#252;ck lies sich das Gericht auch prima in unserer gro&#223;en Pfanne mit Glasdeckel zubereiten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-6198\" title=\"Auberginenpfanne mit Datteln und Couscous-Iglus - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-Zubereitung-150x675.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"675\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-Zubereitung-150x675.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-Zubereitung.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r die Auberginenpfanne:<\/p>\n<ul>\n<li>2 Zwiebeln (180 g)<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen (20 g)<\/li>\n<li>150 g Datteln (kernlos)<\/li>\n<li>2 Auberginen (750 g)<\/li>\n<li>1 rote Paprika<\/li>\n<li>2 EL Oliven&#246;l<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>60 g Pinienkerne<\/li>\n<li>1\/2 &#8211; 1 TL Zimt<\/li>\n<li>1 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>1 TL Honig<\/li>\n<li>2 Stiele Pfefferminze<\/li>\n<li>100 ml Wasser<\/li>\n<li>150 ml Joghurt (3,5 %)<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\u00a0250 g Couscous<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>\u00a0Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der Auberginenpfanne:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Datteln halbieren und vierteln. Dann die Zwiebeln sch&#228;len und in Streifen schneiden. Als n&#228;chstes den Knoblauch sch&#228;len und klein w&#252;rfeln. Zitrone auspressen und Saft beiseite stellen. Auberginen, Paprika und Tomaten waschen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Pfefferminzbl&#228;ttchen von Stiel zupfen und fein schneiden. Die ein H&#228;lfte in einem kleinen Sch&#252;sselchen beiseite stellen und die andere H&#228;lfte in einen Joghurt r&#252;hren und ziehen lassen. Bei den Auberginen, den Tomaten und der Paprika die Stielans&#228;tze entfernen und die Paprika entkernen. Auberginen, Tomate und Paprika in ca. 2 cm gro&#223;e St&#252;cke schneiden. Den Knoblauch, die Paprikast&#252;ckchen, die Datteln und die Pinienkerne in einer Sch&#252;ssel mischen und mit Salz, Pfeffer und Zimt w&#252;rden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em><strong>Anmerkung:<\/strong> Wir haben den angegebenen halben Teel&#246;ffel dazugeben. Allerdings haben wir vom Zimt nicht wirklich etwas geschmeckt. Daher unser Vorschlag beim abschmecken am Ende evtl. noch etwas Zimt dazu geben.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6194\" title=\"Auberginenpfanne mit Datteln und Couscous-Iglus - garen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-01-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-01-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-01-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-01.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt das Tomatenmark mit 3 EL Wasser in einem kleine Sch&#252;sselchen glatt r&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Als n&#228;chstes das Oliven&#246;l in der Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig d&#252;nsten. Dann die Tomatenst&#252;ckchen dazugeben und anschlie&#223;end das Tomatenmark. Alles ein paar Minuten miteinander k&#246;cheln lassen. Dann die Mischung aus Knoblauch, Paprika, Dattel und Pinienkerne in die Pfanne geben und unterr&#252;hren. Zuletzt die Auberginenst&#252;ckchen dazu tun und ebenfalls nochmal umr&#252;hren. 100 ml Wasser dazugeben und mit dem Deckel die Pfanne verschlie&#223;en. Das ganze jetzt rund 10-15 Minuten k&#246;cheln lassen und zwischen drin mal umr&#252;hren. Danach den Zitronensaft und den Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unsere Dattel haben gen&#252;gend S&#252;&#223;e abgegeben, so dass ein Teel&#246;ffel Honig gereicht hat. Wer das Gericht etwas s&#252;&#223;er mag, kann hier noch etwas mehr Honig dazugeben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel zum garen den Couscous zubereiten. Couscous und das Auberginengem&#252;se zusammen mit dem Joghurt servieren. Etwas von der Pfefferminze &#252;ber das Gem&#252;se streuen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\u00a0<a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6195\" title=\"Auberginenpfanne mit Datteln und Couscous-Iglus - in zwei Reihen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-02-300x174.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"174\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-02-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-02-150x87.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Auberginenpfanne-mit-Datteln-und-Couscous-Iglus-02.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Wer das Gericht auch gerne mit Couscous-Iglus servieren m&#246;chte &#8211; die sind ganz simpel: Wir haben einfach einen Eierbecher genommen und mit Butter ausgeschmiert. Couscous randvoll eingef&#252;llt und auf eine Teller gest&#252;rzt. Wenn sich das Couscous nicht sofort l&#246;st einfach etwas auf den umgest&#252;lpten Eierbecher hauen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schonmal geh&#246;rt: &#8222;Oberschien-Taschien&#8222;? Wir auch nicht. Aber als ich bei &#8222;Schnuppschn&#252;ss ihr Manzfred&#8220; dar&#252;ber gestolpert bin, mussten wir es einfach ausprobieren. Damit wir jedoch keinen Knoten in die Zunge bekommen haben wir das Gericht kurzerhand umbenannt in &#8222;Auberginenpfanne mit Datteln&#8220;. 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