{"id":611,"date":"2008-03-20T06:08:27","date_gmt":"2008-03-20T05:08:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/texmex-suppe-mit-kuemmel-und-kardamom\/"},"modified":"2008-12-28T21:43:36","modified_gmt":"2008-12-28T20:43:36","slug":"texmex-suppe-mit-kuemmel-und-kardamom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/texmex-suppe-mit-kuemmel-und-kardamom\/","title":{"rendered":"Texmex Suppe mit K&#252;mmel und Kardamom"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/texmex-suppe.jpg\" alt=\"Texmex Suppe mit K&#252;mmel und Kardamom\" \/>Suppen habe ich eigentlich schon immer gerne gegessen. Aber das Repertoire der Vergangenheit war doch eher langweilig und die Grundlage bestand aus Zeitgr&#252;nden oft aus Fertigprodukten. Inzwischen kann ich mir allerdings nicht mehr vorstellen auf die P&#228;ckchensuppen zur&#252;ckzugreifen.<\/p>\n<p>Bei der heutigen Gew&#252;rzmischung waren wir uns erst nicht sicher, ob Kardamom die richtige Wahl ist: Aber sie war es. Die Kombination Kardamom und K&#252;mmel haben der Suppe einen <!--more-->ganz besonderen Geschmack verliehen.<\/p>\n<p><strong>Zutaten 5-6 Portionen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Mais (gefroren)<\/li>\n<li>6 Paprika (farblich gemixt)<\/li>\n<li>2 gro&#223;e Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Stangen Lauch<\/li>\n<li>1\/2 Becher Schmand<\/li>\n<li>1300 ml Gem&#252;sebr&#252;he<\/li>\n<li>350 g Rinderhack<\/li>\n<li>&#214;l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1\/2 Bund Petersilie<\/li>\n<li>2 TL Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>10 Kardamomsamen<\/li>\n<li>1\/2 TL K&#246;nigsk&#252;mmel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Paprika, die Zwiebel und den Lauch waschen, bzw. putzen und klein schneiden. Das Hackfleisch scharf anbraten.<br \/>\nPetersilie fein hacken. Pfefferk&#246;rner, Kardamomsamen und den K&#246;nigsk&#252;mmel sehr fein m&#246;rsern.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einem gro&#223;en Topf die Zwiebeln und den Lauch mit etwas &#214;l anbraten. Die Paprika und den gefrorenen Mais dazugeben und bei geschlossenen Deckel miteinander ca. 15 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/texmex.jpg\" alt=\"Texmex Suppe mit K&#252;mmel und Kardamom\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dann die Gem&#252;sebr&#252;he und das angebratene Hackfleisch dazugeben und alles zusammen rund 20 Minuten k&#246;cheln lassen. Als n&#228;chstes mit Salz und der gem&#246;rserten Gew&#252;rzmischung abschmecken (wir haben nicht alles reingeben) und den Schmand dazugeben und gut unterr&#252;hren. Etwas von der Suppe entnehmen und beiseite stellen und den Rest mit dem Zauberstab p&#252;rieren. Wer es sehr fein mag, sollte die Suppe durch ein Sieb streichen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Petersilie in die Suppe geben und unterr&#252;hren. In den Teller die p&#252;rierte Suppe geben und etwas vom Unp&#252;rierten. Zumindest m&#246;gen wir es  so am liebsten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Suppen habe ich eigentlich schon immer gerne gegessen. Aber das Repertoire der Vergangenheit war doch eher langweilig und die Grundlage bestand aus Zeitgr&#252;nden oft aus Fertigprodukten. Inzwischen kann ich mir allerdings nicht mehr vorstellen auf die P&#228;ckchensuppen zur&#252;ckzugreifen. 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