{"id":602,"date":"2008-03-10T06:30:02","date_gmt":"2008-03-10T05:30:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/ungarische-apfelsuppe\/"},"modified":"2008-12-29T10:51:42","modified_gmt":"2008-12-29T09:51:42","slug":"ungarische-apfelsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/ungarische-apfelsuppe\/","title":{"rendered":"Ungarische Apfelsuppe"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" title=\"Ungarische Apfelsuppe\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/ungarische-apfelsuppe-2.jpg\" alt=\"Ungariche Apfelsuppe\" width=\"320\" height=\"226\" \/>Da sich Suppen prima einfrieren lassen und man unter der Woche damit schnell eine leckere Mahlzeit zaubern kann wurde heute mal wieder auf Vorrat gekocht.  Bei den Zutatenberge frage ich mich zwar jedes Mal ob es nicht &#252;bertrieben ist, aber hinterher freue ich mich dann doch &#252;ber die einzufrierenden Portionen.<\/p>\n<p>Und bei der Apfelsuppe hier ganz besonders: Die Kombination Apfel, Paprika und Chili ist klasse, leicht s&#252;&#223;lich und doch scharf&#8230; <!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r ca. 6 gro&#223;e Apfelsuppensch&#252;sseln:<\/p>\n<ul>\n<li>8 gro&#223;e &#196;pfel<\/li>\n<li>8 Paprika (rot und gr&#252;n)<\/li>\n<li>8 mittelgro&#223;e Zwiebeln<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2 Salatgurken<\/li>\n<li>750 ml Gem&#252;sebr&#252;he<\/li>\n<li>2 TL schwarze Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>2 TL Chiliflocken<\/li>\n<li>2 TL Koriandersammen<\/li>\n<li>6 Pimentbeeren<\/li>\n<li>4 Scheiben Tostbrot<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>ca. 50 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">&#196;pfel und Gurke sch&#228;len und in ca. 1,5 x 1,5 cm gro&#223;e W&#252;rfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und fein w&#252;rfeln. Zwiebeln sch&#228;len und grob w&#252;rfeln. Knoblauch sch&#228;len und fein hacken. Toastbrot w&#252;rfeln.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Pfefferk&#246;rner, Chiliflocken, Koriandersammen und Pimentbeeren in einen M&#246;rser geben und fein zermahlen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" title=\"Ungarische Apfelsuppe (Zubereitung)\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/ungarische-apfelsuppe-1.jpg\" alt=\"Ungarische Apfelsuppe\" width=\"320\" height=\"240\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einen gro&#223;en Topf ca. 40 g Butter schmelzen lassen, darin die Zwiebeln und den Knoblauch and&#252;nsten. Nach ca. 5 Minuten die Paprika dazugeben und bei geschlossenem Deckel alles zusammen rund 5 Minuten schmoren lassen. Dann die &#196;pfel mit der Gurke und der Br&#252;he dazugeben. Umr&#252;hren und rund 30 Minten auf mittlerer Flamme k&#246;cheln lassen. Die Apfelsuppe gelegentlich umr&#252;hren. Nach rund 15 Minuten die gem&#246;rserten Gew&#252;rze dazugeben und gut umr&#252;hren. Nach 5 Minuten probieren und ggf. noch salzen oder pfeffern.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel das Toastbrot in einer kleinen Pfanne mit ca. 10 g Butter knusprig r&#246;sten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zum Schluss etwa die H&#228;lfte der Suppe absch&#246;pfen. Eine H&#228;lfte p&#252;rieren.  In den Suppenteller zuerst die p&#252;rrierte Suppe geben, in die Mitte ein Klacks nicht p&#252;rierte Suppe und die Croutons geben. Mit Schnittlauch garnieren und genie&#223;en. Man kann nat&#252;rlich auch die komplette Apfelsuppe p&#252;rieren, wir m&#246;gen es aber ganz gerne, wenn man in einer Suppe auch noch ein paar Zutaten anhand der St&#252;ckchen erschmecken kann ;o).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da sich Suppen prima einfrieren lassen und man unter der Woche damit schnell eine leckere Mahlzeit zaubern kann wurde heute mal wieder auf Vorrat gekocht. Bei den Zutatenberge frage ich mich zwar jedes Mal ob es nicht &#252;bertrieben ist, aber hinterher freue ich mich dann doch &#252;ber die einzufrierenden Portionen. 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