{"id":5999,"date":"2011-09-18T21:37:43","date_gmt":"2011-09-18T19:37:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5999"},"modified":"2012-08-17T12:21:26","modified_gmt":"2012-08-17T10:21:26","slug":"scharfe-brombeer-macaroni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2011\/scharfe-brombeer-macaroni\/","title":{"rendered":"Scharfe Brombeer-Macaroni"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-6039\" title=\"Scharfe Brombeer-Macaroni\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>F&#252;r au&#223;ergew&#246;hnliche Rezepte sind wir immer zu haben. Das heutige geh&#246;rt f&#252;r uns sowohl optisch als auch geschmacklich in die Rubrik.<\/p>\n<p><strong>Pasta mit Brombeere:<\/strong> Wenn Alice es mit ihrem Blog \u201e<a title=\"Alice im kulinarischen Wunderland\" href=\"http:\/\/kulinarischeswunderland.blogspot.com\/\">Alice im kulinarischen Wunderland<\/a>\u201c <a title=\"Pasta mit Brombeeren\" href=\"http:\/\/kulinarischeswunderland.blogspot.com\/2010\/08\/3-pasta-mit-brombeeren-pasta-con-le.html\">hier<\/a> nicht vorgemacht h&#228;tte, w&#228;ren wir auf die Idee vermutlich nicht selbst gekommen. Aber die brombeerfarbenen Makkaroni auf ihrem Bild sahen zu sexy aus \u2013 <!--more-->wir mussten es Alice einfach nach machen. Und es war eine gute Entscheidung. Die Sch&#228;rfe zusammen mit dem Brombeer-Lauch-Zwiebel-Geschmack schmeckte richtig klasse.<\/p>\n<p><strong>Unser Tipp:<\/strong> In jedem Fall mit Kochsch&#252;rze kochen \u2013 die Sauce kann beim Eindicken heftig spritzen <strong><\/strong>und ich bef&#252;rchte die Flecken bekommt man nicht so schnell, wenn &#252;berhaupt, wieder raus.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-6038\" title=\"Scharfe Brombeer-Macaroni - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni-Zubereitung-150x985.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"985\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni-Zubereitung-150x985.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni-Zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r die Brombeer- Makkaroni (4 Personen):<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Makkaroni (Maccheroncini)<\/li>\n<li>10 Lauchzwiebeln (6+4)<\/li>\n<li>600 g frische Brombeeren<\/li>\n<li>3-4 Peperoncino (sofern sie nur mittelscharf sind)<\/li>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<li>4 cl Wodka<\/li>\n<li>250 ml Sahne<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der Brombeer-Makkaroni ( Maccheroncini):<\/p>\n<p>Die Brombeeren und den Lauch waschen. Die Enden der Lauchzwiebeln jeweils wegschneiden und 6 von den Lauchzwiebeln in grobe St&#252;cke schneiden. Von den Brombeeren die sch&#246;nsten Exemplare (3 pro Portion) f&#252;r die Deko beiseite legen.<\/p>\n<p>Zwei der Peperoncino (sofern sie nicht zu scharf sind) waschen, entkernen und ebenfalls in grobe St&#252;cke schneiden. Wer es gerne sehr scharf mag nimmt noch eine weiter Peperoncino dazu. In einem Mixer die Brombeeren zusammen mit den Lauchzwiebeln und den Peperoncino-St&#252;cken p&#252;rieren. Die letzte Peperoncino l&#228;ngs halbieren, entkernen und f&#252;r die Deko in d&#252;nne Streifen schneiden.<\/p>\n<p>Die restlichen 4 Lauchzwiebeln in feine Streifen, bzw. R&#246;llchen schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Abgedeckt beiseite stellen.<\/p>\n<p>In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und das Brombeer-Lauch-P&#252;ree dazugeben und salzen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni-r%C3%BChren.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-6037 alignleft\" title=\"Scharfe Brombeer-Macaroni - r&#252;hren\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/Scharfe-Brombeer-Macaroni-r%C3%BChren-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Parallel dazu die Maccheroncini in hei&#223;em Salzwasser al dente kochen.<\/p>\n<p>Das Brombeer-Lauch-P&#252;ree etwas eindicken lassen und dann die Sahne und den Wodka dazugeben und erneut eink&#246;cheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Die Maccheroncini gut abtropfen lassen und in die eingedickte Sauce, dem Sugo, geben und unterr&#252;hren.<\/p>\n<p>Die Nudeln auf die Teller geben und die blanchierten Lauchzwiebeln dar&#252;ber streuen. Die Brombeeren dekorativ platzieren. Mit diesem Gericht kann man G&#228;ste mit Sicherheit &#252;berraschen.<\/p>\n<p><em><strong>Anmerkung:<\/strong> Beim n&#228;chsten Mal werden wir vermutlich noch probieren wie sich frisch geriebener Parmesan dazu gemacht h&#228;tte \u2013 diesmal hatten wir keinen im Haus.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F&#252;r au&#223;ergew&#246;hnliche Rezepte sind wir immer zu haben. Das heutige geh&#246;rt f&#252;r uns sowohl optisch als auch geschmacklich in die Rubrik. Pasta mit Brombeere: Wenn Alice es mit ihrem Blog \u201eAlice im kulinarischen Wunderland\u201c hier nicht vorgemacht h&#228;tte, w&#228;ren wir auf die Idee vermutlich nicht selbst gekommen. Aber die brombeerfarbenen Makkaroni auf ihrem Bild sahen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6039,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,1,16],"tags":[673,214,1467,1466,1469,1468],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5999"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5999"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6058,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5999\/revisions\/6058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}