{"id":596,"date":"2008-02-29T06:10:46","date_gmt":"2008-02-29T05:10:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/pippaligemuese-vom-blech-mit-seelachs\/"},"modified":"2009-02-03T08:32:28","modified_gmt":"2009-02-03T07:32:28","slug":"pippaligemuese-vom-blech-mit-seelachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/pippaligemuese-vom-blech-mit-seelachs\/","title":{"rendered":"Pippaligem&#252;se vom Blech mit Seelachs"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/pippaliegemuese-mit-seelach.jpg\" alt=\"Pippaligem&#252;se vom Blech mit Seelachs\" \/>Mit Gew&#252;rzen, die man nicht kennt zu kochen finde ich immer wieder besonders spannend.  Pippali Pfeffer (auch langer Pfeffer genannt),  hatten wir mal aus reiner Neugierde mit anderen Gew&#252;rzen zusammen gekauft und bis heute wartete er auf seinen Einsatz.<\/p>\n<p>In der Hand riecht der tannenzapfen&#228;hnliche Pfeffer leicht nach Bienenwachs. Gem&#246;rsert entfaltet er einen s&#252;&#223;lich, pfeffrigen Geruch. Im Ofen verstr&#246;mt er einen tollen, ganz eigenen Geruch &#8211; im Gericht selbst <!--more-->ist es schwer zu sagen wie gro&#223; sein geschmacklicher Anteil ist, da alles miteinander schmorrt und sich dadurch zu einem leckeren Gesamtgeschmackserlebnis  entfaltet. Wer keinen Pippalipfeffer hat, kann ihn aber sicher gegen normalen Pfeffer austauschen.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r ein tiefes Backblech (4 Personen):<\/p>\n<ul>\n<li>3 gro&#223;e Tomaten<\/li>\n<li>2 mittelgro&#223;e Zucchini<\/li>\n<li>2 mittelgro&#223;e Paprika<\/li>\n<li>1 reife Mango<\/li>\n<li>6 Kartoffeln<\/li>\n<li>200 gr. Champignons<\/li>\n<li>1 gro&#223;e Zwiebel<\/li>\n<li>4-5 kleine Knoblauchzehen<\/li>\n<li>100 g Krabben<\/li>\n<li>3-4 Fischfilet, z. B. Seelachs<\/li>\n<li>5 Pipali-Pfeffer<\/li>\n<li>3 Pimentbeeren<\/li>\n<li>2 TL Curry, bzw. Teasyscurry<\/li>\n<li>1\/2 TL Curry<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>50 ml Oliven&#246;l<\/li>\n<li>50 ml Whiskey<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"left\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p align=\"left\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"left\">Paprika in d&#252;nne Streifen schneiden. Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. Champions putzen und je nach Gr&#246;&#223;e halbieren oder vierteln. Knoblauchzehen nur sch&#228;len. Mango sch&#228;len und in Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in ca. 1 cm Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln. Kartoffeln sch&#228;len und in kleine W&#252;rfel schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"left\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"left\">Alles zusammen in eine gro&#223;e Sch&#252;ssel geben. Pipali-Pfeffer und Pimentbeeren m&#246;rsern mit 60 ml Oliven&#246;l, 50 ml Whiskey, Teasys-Curry und dem Salz mischen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"left\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/pippalipfeffergemuese.jpg\" alt=\"Pippaligem&#252;se vom Blech mit Seelachs\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"left\">Das gew&#252;rzte Oliven&#246;l &#252;ber das Gem&#252;seallerlei geben und gut vermischen.  Alles zusammen in ein tiefes Backblech geben und dieses im Backofen rund 30 Minuten bei 200\u00b0Grad Umluft schmoren lassen. Evtl. zwischendrin das Gem&#252;se wenden, damit es nicht zu dunkel wird.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"left\">Die Fischfilet in der Zwischenzeit in kleine St&#252;cke 5&#215;5 cm schneiden und zusammen mit den Krabben mit etwas Curry und Pfeffer w&#252;rzen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Nach 30  Minuten Krabben und Fischfilet unter das Gem&#252;se geben und nochmal rund 10-15 Minuten bei 180\u00b0 Grad schmoren bis beides gar ist. Anschlie&#223;end servieren und genie&#223;en.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit Gew&#252;rzen, die man nicht kennt zu kochen finde ich immer wieder besonders spannend. Pippali Pfeffer (auch langer Pfeffer genannt), hatten wir mal aus reiner Neugierde mit anderen Gew&#252;rzen zusammen gekauft und bis heute wartete er auf seinen Einsatz. In der Hand riecht der tannenzapfen&#228;hnliche Pfeffer leicht nach Bienenwachs. 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