{"id":578,"date":"2008-02-11T06:25:05","date_gmt":"2008-02-11T05:25:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/haehnchentopf-mit-kichererbsen-und-rosinen\/"},"modified":"2008-12-28T21:40:03","modified_gmt":"2008-12-28T20:40:03","slug":"haehnchentopf-mit-kichererbsen-und-rosinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/haehnchentopf-mit-kichererbsen-und-rosinen\/","title":{"rendered":"H&#228;hnchentopf mit Kichererbsen und Rosinen"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/haehnchentopf.jpg\" alt=\"H&#228;hnchentopf mit Kichererbsen und Rosinen\" \/>Beim Blogst&#246;bern bin ich die Tage &#252;ber das marrokanische Gericht <a title=\"Tajine mit Huhn und N&#252;ssen von genussmousse\" href=\"http:\/\/genussmousse.twoday.net\/stories\/3784249\/\">Tajine mit Huhn und N&#252;ssen<\/a> bei <a title=\"Genussmousse-Blog\" href=\"http:\/\/genussmousse.twoday.net\/\">\u201egenussmousse<\/a>\u201c gestolpert. Es lass sich super lecker und musste daher &#8211; mit kleinen &#196;nderungen &#8211; direkt ausprobiert werden.<\/p>\n<p>Eine Tajine bzw. Tagine, zugeben &#8211; den Begriff hatte ich noch nie geh&#246;rt, ist anscheinend ein spezielles Gef&#228;&#223; der marrokanischen K&#252;che. Wie genussmouse aber sch&#246;n beschreibt,  l&#228;sst sich das Gericht auch mit heimischen Kochutensilien prima zubereiten. Wie nah es am Original war werden wir vermutlich nie erfahren &#8211; aber egal, es <!--more-->schmeckte klasse und daher ein herzliches Dankesch&#246;n an genussmouse.<\/p>\n<p><strong>Zutaten f&#252;r 6 Personen oder 3 bei gro&#223;em Appetit:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 H&#228;hnchenschenkel<\/li>\n<li>400 g Kichererbsen<\/li>\n<li>8 Schalotten<\/li>\n<li>120 g gesch&#228;lte Mandeln<\/li>\n<li>25 g ganze Pistazien (wir hatten leider nur gehackte)<\/li>\n<li>100  g Rosinen<\/li>\n<li>400 ml H&#252;hnerbr&#252;he<\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<li>15 Kardamomsamen<\/li>\n<li>2 TL  schwarze Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>2 frische rote Peperoni<\/li>\n<li>1 g gemahlener Safran<\/li>\n<li>1 EL Oliven&#246;l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Reis oder Couscous als Beilage<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Am Abend zuvor die Kichererbsen in eine Schale geben und mit reichlich Wasser auff&#252;llen, da die Kichererbsen das Wasser aufsaugen und rund doppelt so gro&#223; werden. Am n&#228;chsten morgen das Wasser unbedingt weggie&#223;en, da sich darin jetzt ausgeschw&#228;mte,  unverdauliche Giftstoffe befinden.  In einem Topf mit frischem Wasser die Kichererbsen als erstes rund 50 Minuten auf kleiner Flame k&#246;cheln lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/haehnchentopf-2.jpg\" alt=\"H&#228;hnchentopf mit Kichererbsen und Rosinen\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Sofern keine gesch&#228;lten Mandeln zur Hand sind, die ungesch&#228;lten kurz in hei&#223;em Wasser blanchieren und die Haut anschlie&#223;end abpellen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Schalotten sch&#228;len und halbieren. Die Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Kardamomsamen und die Pfefferk&#246;rner in einem M&#246;rser zerreiben, aber nicht zu fein.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/haehnchentopf-3.jpg\" alt=\"H&#228;hnchentopf mit Kichererbsen und Rosinen\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer gro&#223;en hohen Pfanne (mit Deckel) oder einem Topf die H&#228;hnchenschenkel mit dem Oliven&#246;l von beiden Seiten leicht anbraten. Dann die Schalotten und die Peperonistreifen dazugeben und kurz mitbraten.  Als n&#228;chstes mit der H&#228;hnchenbr&#252;he &#252;bergie&#223;en und rund 15 Minuten auf mittlerer Flamme zugedeckt schmoren lassen. Anschlie&#223;end die Gew&#252;rze untermischen und die Mandeln, Pistazien, Rosinen und Kichererbsen dazugeben und weitere 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel Couscous oder Reis zubereiten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Safran in etwas lauwarmen Wasser aufl&#246;sen und dar&#252;bergie&#223;en. Gegebenenfalls jetzt mit Salz und weiterem Pfeffer abschmecken. Beides war bei uns nicht notwendig da es bereits perfekt schmeckte. Nochmal rund 5-10 Minuten schmoren und anschlie&#223;end mit dem Couscos oder Reis servieren und einfach schmecken lassen :o).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beim Blogst&#246;bern bin ich die Tage &#252;ber das marrokanische Gericht Tajine mit Huhn und N&#252;ssen bei \u201egenussmousse\u201c gestolpert. Es lass sich super lecker und musste daher &#8211; mit kleinen &#196;nderungen &#8211; direkt ausprobiert werden. Eine Tajine bzw. 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