{"id":5774,"date":"2011-01-22T08:41:28","date_gmt":"2011-01-22T06:41:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5774"},"modified":"2012-08-17T12:24:24","modified_gmt":"2012-08-17T10:24:24","slug":"spicy-caramel-nuts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2011\/spicy-caramel-nuts\/","title":{"rendered":"Spicy Caramel Nuts"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-5778\" title=\"Spicy Caramel Nuts\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>F&#252;rs Wochenende stehe ich regelm&#228;&#223;ig im Supermarkt vor den Regalen mit den Knabber-Snacks. Vieles klingt interessant, manches wird mal probiert.<\/p>\n<p>Immer wenn N&#252;sse mit mehr als den Schlagworten &#8222;ger&#246;stet und gesalzen&#8220; versehen sind, wird die Liste der Inhaltsstoffe lang und liest sich wie das Script einer Chemie-Schulstunde. Da fragt man sich: Muss das ganze Zeug da wirklich rein?<\/p>\n<p>Unsere Antwort: Es muss nicht, wenn man sich einen Moment (20 Minuten) Zeit nimmt. Unser Knabbberspa&#223; geh&#246;rt in die Rubrik <!--more-->&#8222;au&#223;ergew&#246;hnlich &amp; super lecker&#8220; &#8211; und das ganz ohne Geschmacksverst&#228;rker. Lediglich Gew&#252;rze, Zucker und N&#252;sse ben&#246;tigt dieser Snack. Er bekommt damit das Pr&#228;dikat: Unbedingt mal ausprobieren. Und danke an <a title=\"Fool for Food\" href=\"http:\/\/www.foolforfood.de\/\" target=\"_blank\">Fool for Food<\/a>, die uns mit Ihren <a title=\"Pikante Knabber-N&#252;sse\" href=\"http:\/\/www.foolforfood.de\/index.php\/selbstgemachtes\/rezept-geroestete-nuesse\" target=\"_blank\">pikanten Knabber-N&#252;ssen<\/a> auf die Idee gebracht haben.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-5779\" title=\"Spicy Caramel Nuts - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-Zubereitung-150x985.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"985\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-Zubereitung-150x985.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-Zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r eine gro&#223;e Portion Spicy Caramel Nuts (<em>Partymenge, siehe Bilder<\/em>):<\/p>\n<ul>\n<li>200 ml Wasser<\/li>\n<li>200 ml Zucker<\/li>\n<li>1\/4 TL Cayennepfeffer<\/li>\n<li>1\/2 TL Garam Masala<\/li>\n<li>2 TL Meersalz<\/li>\n<li>2 TL Paprika edels&#252;&#223;<\/li>\n<li>1\/2 TL Currypulver<\/li>\n<li>1 TL Kurkuma<\/li>\n<li>1\/2 TL Zimtpulver<\/li>\n<li>150 g Walnusskerne<\/li>\n<li>150 s&#252;&#223;e Mandeln (ungesch&#228;lt)<\/li>\n<li>150 g Cashewkerne (ungesalzen)<\/li>\n<li>40 g Sesamsamen (ungesch&#228;lt)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der Spicy Caramel Nuts:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zucker in das Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die N&#252;sse hineingeben. Unter regelm&#228;&#223;igem umr&#252;hren 5 Minuten ziehen lassen. Alle N&#252;sse sollten mit dem Zuckersirup &#252;berzogen sein. Achtung: Nicht zu lange im Zuckerwasser lassen, denn Mandeln und Cashews werden weich.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Backofen auf 175 \u00b0C vorheizen und auf das Backblech eine Alufolie legen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Gew&#252;rze mit dem Salz in eine kleine Sch&#252;ssel geben und gut verr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Nussmischung\u00a0 in ein Sieb geben und den &#252;berfl&#252;ssigen Zuckersirup abtropfen lassen. Dann die N&#252;sse in eine gro&#223;e Sch&#252;ssel geben. Nach und nach die Gew&#252;rzmischung &#252;ber die Nussmischung streuen und gut umr&#252;hren. Anschlie&#223;end das ganze auf das Backblech mit der Alufolie geben und gleichm&#228;&#223;ig und m&#246;glichst flach darauf verteilen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-vor-dem-wenden.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5776\" title=\"Spicy Caramel Nuts - vor dem wenden\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-vor-dem-wenden-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-vor-dem-wenden-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-vor-dem-wenden-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-vor-dem-wenden.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">W&#228;hrend die N&#252;sse im Backofen sind in einer kleinen Pfanne die Sesamsamen anr&#246;sten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Rund 20 Minuten ben&#246;tigen die N&#252;sse bis sie ger&#246;stet sind. Nach etwa 10 Minuten nimmt man sie aus dem Ofen und schichtet sie um, damit sie rundherum br&#228;unen und karamellisieren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Nach den 20 Minuten sofort vom Blech in eine Sch&#252;ssel geben und mit dem Sesam bestreuen, so lange die N&#252;sse noch hei&#223; sind, da der Sesam sonst nicht an den N&#252;ssen kleben bleibt. Dabei unbedingt mehrmals umr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das Erstaunliche: Trotz des Zuckers kleben diese N&#252;sse\u00a0 nicht wenn man sie anfasst.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-heiss-aus-dem-Ofen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5777\" title=\"Spicy Caramel Nuts - heiss aus dem Ofen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-heiss-aus-dem-Ofen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-heiss-aus-dem-Ofen-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-heiss-aus-dem-Ofen-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/Spicy-Caramel-Nuts-heiss-aus-dem-Ofen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Nussmischung schmeckt warm und kalt und kann in einem geschlossenen Beh&#228;lter auch ein paar Tage aufbewahrt werden, sofern etwas &#252;brig bleibt ;-).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Alternativ zu den Walnusskernen, Mandeln und Cashewkernen haben wir getestet und f&#252;r gut befunden:<\/p>\n<ul>\n<li>Macademias<\/li>\n<li>Pecan&#252;sse<\/li>\n<li>Erdn&#252;sse (nicht zu viele in die Mischung geben, das sind Aromabomben)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F&#252;rs Wochenende stehe ich regelm&#228;&#223;ig im Supermarkt vor den Regalen mit den Knabber-Snacks. Vieles klingt interessant, manches wird mal probiert. Immer wenn N&#252;sse mit mehr als den Schlagworten &#8222;ger&#246;stet und gesalzen&#8220; versehen sind, wird die Liste der Inhaltsstoffe lang und liest sich wie das Script einer Chemie-Schulstunde. Da fragt man sich: Muss das ganze Zeug [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5778,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[313,836,553,330,298,691,147,941,656,510,142,143],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5774"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5774"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5774\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6894,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5774\/revisions\/6894"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5778"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}