{"id":571,"date":"2008-02-01T06:12:08","date_gmt":"2008-02-01T05:12:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/beluga-curry\/"},"modified":"2008-12-28T21:20:41","modified_gmt":"2008-12-28T20:20:41","slug":"beluga-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/beluga-curry\/","title":{"rendered":"Beluga-Curry"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/01\/beluga-curry-1.jpg\" alt=\"Beluga-Curry\" \/>Den Titel verdankt das Gericht diesmal den Belugalinsen, die uns vor kurzem in der <a title=\"Kleinmarkthalle Frankfurt\" href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kleinmarkthalle_Frankfurt\">Frankfurter Kleinmarkthalle<\/a> angelacht haben und unbedingt mitgenommen werden wollten. Mal wieder ohne die geringste Ahnung was man damit anstellen kann. Eigentlich sind wir auch gar keine Linsenesser &#8211; abgesehen von Linsen und Sp&#228;tzle, wie es sich f&#252;r eine Schw&#228;bin geh&#246;rt ;o). Aber die rabenschwarzen kugeligen Linsen sahen einfach zu verf&#252;hrerisch aus.<\/p>\n<p>Bei <a title=\"Linsencurry\" href=\"http:\/\/kochtopf.twoday.net\/stories\/359459\/\">Kochtopf Today<\/a> haben wir dann direkt eine tolle Anregung f&#252;r die Linsen gefunden und selbst Stefan &#8211; der Linsenskeptiker &#8211; fand es richtig klasse. Und Vegetarier lassen <!--more-->einfach die Pute weg &#8211; es schmeckt auch ohne Pute.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Beluga Linsen<\/li>\n<li>2 Paprika (gelb und rot f&#252;rs Auge ;o)<\/li>\n<li>2 rote Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Lauchstangen<\/li>\n<li>2 Putenbrustfilet<\/li>\n<li>1 TL Gem&#252;sebr&#252;he<\/li>\n<li>1\/2 TL gr&#252;ne Currypaste<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>4 St&#228;ngel Zitronengras<\/li>\n<li>10 g frischen Ingwer<\/li>\n<li>20 cl Weisswein<\/li>\n<li>25 cl Kokosmilch<\/li>\n<li>1 TL Koriandersamen<\/li>\n<li>1 TL schwarze Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>1 TL Curry, bzw. <a title=\"Teasys Currymischung\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/teasys-curry\/\">Teasy&#8217;s Curry<\/a><\/li>\n<li>2 TL neutrales &#214;l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong> Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Belugalinsen kochen &#8211; unsere waren nach rund 15 Minuten bissfest und wir haben sie von der Platte genommen und das Wasser abgegossen, da wir keine weichen Linsen m&#246;gen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Lauch und die Zwiebeln in d&#252;nne Ringe schneiden. Die Paprikas in sehr feine Streifen schneiden. Den Knoblauch, den gesch&#228;lten Ingwer und das Innere des Zitronengras sehr fein hacken. Die Koriandersamen und die Pfefferk&#246;rner m&#246;rsern.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Putenbrustfilet waschen und trockentupfen und in kleine W&#252;rfel schneiden (ca. 1 cm x 1 cm).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/01\/beluga-curry-2.jpg\" alt=\"Beluga-Curry\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer gro&#223;en Pfanne den Lauch, die Zwiebeln und die Paprika mit dem &#214;l and&#252;nsten. Mit Wei&#223;wein  und der in etwas Wasser aufgel&#246;sten Gem&#252;sebr&#252;he abl&#246;schen. Jetzt die Putenbrustfiletw&#252;rfel und die Kokosmilch dazugeben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Anschlie&#223;end Knoblauch, Ingwer, Curry, die Currypaste und die gem&#246;rserte Gew&#252;rzmischung darunter geben und alles zusammen k&#246;cheln lassen. Abschmecken und zum Schluss das Zitronengras dazugeben und die Beluga-Linsen kurz darauf einfach nur noch unterheben (danach sollte es nicht mehr k&#246;cheln, da sonst die Linsen die Sauce einf&#228;rben).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Den Titel verdankt das Gericht diesmal den Belugalinsen, die uns vor kurzem in der Frankfurter Kleinmarkthalle angelacht haben und unbedingt mitgenommen werden wollten. Mal wieder ohne die geringste Ahnung was man damit anstellen kann. Eigentlich sind wir auch gar keine Linsenesser &#8211; abgesehen von Linsen und Sp&#228;tzle, wie es sich f&#252;r eine Schw&#228;bin geh&#246;rt ;o). 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