{"id":5658,"date":"2011-01-03T09:55:42","date_gmt":"2011-01-03T07:55:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5658"},"modified":"2011-08-14T18:04:10","modified_gmt":"2011-08-14T16:04:10","slug":"hirschgulasch-mit-rotwein-und-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2011\/hirschgulasch-mit-rotwein-und-schokolade\/","title":{"rendered":"Hirschgulasch – mit Rotwein und Schokolade"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Was bekommen Kochbanausen zu Weihnachten geschenkt? Richtig: Kochbücher. Und weil Kochbücher nicht als Staubfänger enden sollen, haben wir eines davon sofort in den aktiven Dienst gestellt. Das Rezept „Braun eingemachtes Hirschwild“ aus „Bayerisch genießen<\/a>“ von Alfons Schuhbeck hat uns spontan angelacht, wenngleich wir beim kochen festgestellt haben, dass beim Hirschgulaschfoto der Fooddesigner mehr Einfluss als Herr Schuhbeck hatte.<\/p>\n

Heraus kam ein Hirschgulasch mit ungewöhnlichen Aromen. Die feine Schokoladennote in Verbindung mit einem Hauch Essig hat uns überrascht und begeistert.<\/p>\n

Herr Schuhbeck gibt zum Schluss noch eine erhebliche Menge Speck in die Garnitur. Wir haben darauf verzichtet, da gerösteter Speck die äußerst intensive Geschmackserfahrung deutlich überlädt.<\/p>\n

Wer Salz bei den Zutaten vermisst: Alles zusammen war so geschmackvoll, dass unsere Gaumen für dieses Gericht einen Salzstopp verhängt haben. Dieses Hirschgulasch benötigt keine weiteren Geschmacksverstärker.<\/p>\n

\"\"<\/a>Zutaten<\/strong> für das Hirschgulasch 4-6 Portionen:<\/p>\n