{"id":5600,"date":"2010-12-11T11:04:29","date_gmt":"2010-12-11T09:04:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5600"},"modified":"2010-12-14T20:38:38","modified_gmt":"2010-12-14T18:38:38","slug":"mince-pies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/mince-pies\/","title":{"rendered":"Mince Pies"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-5606\" title=\"Mince Pies\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Die Backsaison ist in vollem Gange und auch wir wollten dem Ofen etwas weihnachtliches zu backen geben. Aber es sollten nicht die &#252;blichen Verd&#228;chtigen sein. Beim st&#246;bern sind wir dabei &#252;ber Mince Pies gestolpert. Mince Pie ist ein traditionelles Weihnachtsgeb&#228;ck aus England. Es gilt als Lieblingsgericht des Weihnachtsmannes. Bei englischen Familien werden daher am Heiligen Abend ein bis zwei Minces Pies zusammen mit einen Glas Sherry, Brandy oder Milch an den Kamin gestellt. Zur Verbesserung der Laune bei den Rentiere liegt meist auch eine Karotte bereit.<!--more--><\/p>\n<p>Zwar haben wir keinen Kamin und hoffen auch nicht auf reichliche Geschenke &#8211; aber die fruchtige Mischung eingelegt in Brandy und mit Teig umh&#252;llt machte uns neugierig. F&#252;r Mince Pies ben&#246;tigt man allerdings etwas Geduld. Denn die F&#252;llung sollte ca. eine Woche bei gelegentlichem umr&#252;hren ruhen. Es lohnt sich aber&#8230; Mince Pies ist etwas ganz besonderes und passt prima in die Vorweihnachtszeit.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-5605\" title=\"Mince Pies - Zubereitung 1\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-1-150x1457.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"1457\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-1-150x1457.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-1.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r ca. 24 Mince Pies:<\/p>\n<ul>\n<li>140 g Rosinen<\/li>\n<li>140 g Datteln<\/li>\n<li>60 g Orangeat<\/li>\n<li>60 g Korinthen<\/li>\n<li>60 g Mandeln (ungesch&#228;lt)<\/li>\n<li>2 unbehandelte Orangen<\/li>\n<li>60 g Rohzucker<\/li>\n<li>1 gestrichener TL Zimt<\/li>\n<li>1 gestrichener TL Muskatnuss<\/li>\n<li>1 gestrichener\u00a0 TL Nelkenpulver<\/li>\n<li>200 ml Brandy<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r den Teig:<\/p>\n<ul>\n<li>375 g Mehl (Typ 550)<\/li>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<li>4 Eier (Gr&#246;&#223;e L)<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>etwas Butter f&#252;r die Form<\/li>\n<li>Muffinform<\/li>\n<li>etwas zum ausstechen mit einem Durchmesser von rund 9 cm<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>: Mince Pie &#8211; F&#252;llung<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Muskatnuss reiben. Die Orangen waschen und mit einer Reibe die Schale von beiden Orangen abreiben. Die Mandeln zerkleinern, jedoch nicht zu fein, man darf sp&#228;ter beim rein bei&#223;en ruhig kleine feste St&#252;cke sp&#252;ren. Die Rosinen und Korinthen mit dem Messer fein zerschneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt in eine Sch&#252;ssel alle Zutaten zusammen mit den Gew&#252;rzen und dem Brandy geben und gut vermischen. Anschlie&#223;end in eine verschlie&#223;bare Sch&#252;ssel umf&#252;llen und in den K&#252;hlschrank stellen. Alle zwei Tage einmal &#246;ffnen und gut umr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-eingelegte-Zutaten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5602\" title=\"Mince Pies - eingelegte Zutaten\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-eingelegte-Zutaten-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-eingelegte-Zutaten-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-eingelegte-Zutaten-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-eingelegte-Zutaten.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> des Teiges<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Butter rechtzeitig raus legen, damit sie sch&#246;n weich ist. Die Eier in eine kleine Sch&#252;ssel aufschlagen und mit der Gabel &#8222;verkleppern&#8220;, wie die Schwaben sagen ;-). Das Mehl in eine Sch&#252;ssel geben. Die verklepperten, bzw. verr&#252;hrten Eier dazu sch&#252;tten. Jetzt das Salz und die Butter in kleinen St&#252;cken dazu tun. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er noch kleben ggf. noch etwas mehr Mehl hinzuf&#252;gen und unterkneten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Anschlie&#223;end den Teig in einer Sch&#252;ssel rund 1 Stunde\u00a0 in den K&#252;hlschrank stellen und ruhen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Muffinform mit Butter einreiben. Nach Beendigung der Ruhezeit die H&#228;lfte des Teiges auf einer bemehlten Fl&#228;che d&#252;nn ausrollen. Dann 12 Kreise mit rund 9 cm Durchmesser ausstechen. In jede gebutterte Muffinkuhle einen Kreis legen. Jetzt die H&#228;lfte der Mince-Pies-F&#252;llung in den F&#246;rmchen gleichm&#228;&#223;ig verteilen. Anstelle eines Deckels haben wir bei den ersten 12 Mince Pies Sterne ausgestochen und oben aufgelegt. Allerdings haben die sich zum Teil ziemlich gew&#246;lbt (siehe Foto):<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-im-Ofen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5603\" title=\"Mince Pies - im Ofen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-im-Ofen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-im-Ofen-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-im-Ofen-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-im-Ofen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Geschmacklich waren sie trotzdem klasse. Wegen der W&#246;lbungsprobleme haben beim zweiten Anlauf auf geschlossene T&#246;rtchen umgestellt:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\"><strong>Alternative Zubereitung:<a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-5604\" title=\"Mince Pies - Zubereitung 2\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-2-150x459.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"459\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-2-150x459.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-2-98x300.jpg 98w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-2-334x1024.jpg 334w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/Mince-Pies-Zubereitung-2.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/strong> Diesmal braucht man zwei runde Formen zum ausstechen. Einmal ca. 9 cm und einmal ca. 8 cm.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">Den Teig wieder sehr d&#252;nn ausrollen und 12 Kreise mit\u00a0 9 cm und 12 Kreise mit 8 cm ausstechen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">Ein Ei aufschlagen und davon das Eigelb in ein Glas oder eine kleine Sch&#252;ssel geben und wieder verkleppern ;-).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">Die zweite H&#228;lfte der Mince-Pies-F&#252;llung jetzt auf die 12 x 9cm-Kreise verteilen. Ringsum mit Ei bestreichen. Die 8cm-Kreise jetzt oben auf legen und runterdr&#252;cken. Mit einer Gabel beide Kreise zusammendr&#252;cken um sie\u00a0 so\u00a0 zu verschlie&#223;en.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">T&#246;rtchen umdrehen und die gebutterte Muffinform legen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">Beide Varianten werden rund 20-25 Minuten bei 180\u00b0 Grad gebacken. Anschlie&#223;end abk&#252;hlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">Der herzhafte Teig zusammen mit der &#228;u&#223;ert geschmacksintensiven F&#252;llung ist eine tolle Kombination und mal etwas ganz andere zu Weihnachtszeit.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: left;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Backsaison ist in vollem Gange und auch wir wollten dem Ofen etwas weihnachtliches zu backen geben. Aber es sollten nicht die &#252;blichen Verd&#228;chtigen sein. Beim st&#246;bern sind wir dabei &#252;ber Mince Pies gestolpert. Mince Pie ist ein traditionelles Weihnachtsgeb&#228;ck aus England. Es gilt als Lieblingsgericht des Weihnachtsmannes. 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