{"id":554,"date":"2008-01-25T06:05:35","date_gmt":"2008-01-25T05:05:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/birnenkuchen\/"},"modified":"2009-07-30T07:40:39","modified_gmt":"2009-07-30T05:40:39","slug":"birnenkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/birnenkuchen\/","title":{"rendered":"Birnenkuchen"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2008\/01\/birnenkuchen_muerbteig.jpg\" alt=\"Birnenkuchen\" \/>Stefan ist Birnenfan. Und Birnenkuchen Fan. Deshalb gab es heute unseren bew&#228;hrten <a title=\"Apfelkuchen mit M&#252;rbteig\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/apfelkuchen-mit-muerbeteig\/\" target=\"_blank\">M&#252;rbteig<\/a> mal mit Birnen statt mit &#196;pfeln. Die Anregung f&#252;r den Guss habe ich bei <a title=\"Birnenkuchen mit M&#252;rbteig\" href=\"http:\/\/www.genial-lecker.de\/archiv\/2006\/10\/rezept-birnenkuchen-mit-sahneguss-1.html\">Geniallecker<\/a> gefunden. Das Ergebnis war ein &#228;u&#223;erst leckerer Birnenkuchen, den es sicher bald schon wieder geben wird.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r den Teig (28er Springform):<\/p>\n<ul>\n<li>225 g Mehl<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>20 g brauner Zucker<!--more--><\/li>\n<li>1 Pack. Vanillinzucker<\/li>\n<li>Prise Salz<\/li>\n<li>150 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong> Zutaten<\/strong> f&#252;r Belag\/Guss des Birnenkuchen:<strong> <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> 800 g reife Birnen<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<li>200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>50 g Zucker<\/li>\n<li>3 kleine Eier<\/li>\n<li>Zitronenschalenabrieb einer unbehandelten Zitrone<\/li>\n<li>Butter f&#252;r die Form<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Die Butter am besten vorher aus dem K&#252;hlschrank nehmen und weich werden lassen. Alle Zutaten in eine Sch&#252;ssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten oder von der <a title=\"Unsere neue K&#252;chenmaschine\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/die-neue-kuechenmaschine\/\">K&#252;chenmaschine<\/a> kneten lassen. Anschlie&#223;end in eine Klarsicht- oder Alufolie einwickeln und ca. 30 Minuten im K&#252;hlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Birnen f&#252;r den Birnenkuchen sch&#228;len, entkernen und in Spalten schneiden. Damit die Spalten nicht zu schnell braun werden mit dem Zitronensaft einer Zitrone betr&#228;ufeln. Vorher noch die Schale der Zitrone abreiben &#8211; wichtig dabei, nicht das Wei&#223;e mit abreiben, da es sonst bitter schmeckt.<\/p>\n<p>Die Cr\u00e8me fr\u00e2iche mit dem Zucker, den Eiern und der geriebenen Zitronenschale kr&#228;ftig verquirlen.<\/p>\n<p>Jetzt den Teig auf einer bemehlten Fl&#228;che ausrollen und die mit Butter gefetteten Springform damit  auslegen und eine Rand formen. Die Birnenspalten ringf&#246;rmig auf den Teigboden verteilen und den Guss gleichm&#228;&#223;ig dar&#252;ber gie&#223;en.<\/p>\n<p>Im vorgeheizten Backofen (180\u00b0 Grad) den Birnenkuchen rund 35-40 Minuten backen. Gegeben falls zwischendrin mit Alufolie abdecken, damit er Kuchen nicht zu dunkel wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stefan ist Birnenfan. Und Birnenkuchen Fan. Deshalb gab es heute unseren bew&#228;hrten M&#252;rbteig mal mit Birnen statt mit &#196;pfeln. Die Anregung f&#252;r den Guss habe ich bei Geniallecker gefunden. Das Ergebnis war ein &#228;u&#223;erst leckerer Birnenkuchen, den es sicher bald schon wieder geben wird. 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