{"id":5464,"date":"2011-01-13T22:11:59","date_gmt":"2011-01-13T20:11:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5464"},"modified":"2012-08-17T12:25:02","modified_gmt":"2012-08-17T10:25:02","slug":"lachs-in-orangensosse-mit-selbstgemachten-gnocchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2011\/lachs-in-orangensosse-mit-selbstgemachten-gnocchi\/","title":{"rendered":"Lachs in Orangenso&#223;e mit selbstgemachten Gnocchi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Lachs-in-Orangenso&#223;e-mit-selbstgemachten-Gnocchi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-5499\" title=\"Lachs in Orangenso&#223;e mit selbstgemachten Gnocchi\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Lachs-in-Orangenso&#223;e-mit-selbstgemachten-Gnocchi-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>Dem Rezept &#8222;Lachs in Orangenso&#223;e&#8220; haben wir es zu verdanken, dass wir uns <a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/gnocchi-selber-machen\/\">seinerzeit<\/a> endlich mal daran gemacht haben, Gnocchi selbst herzustellen.<\/p>\n<p>Das Rezept f&#252;r den Lachs haben wir bei <a href=\"http:\/\/www.tobiaskocht.com\/\" target=\"_blank\">Tobias<\/a> von &#8222;Tobias koch!&#8220; <a href=\"http:\/\/www.tobiaskocht.com\/kochrezept\/gnocchi-mit-lachs-in-orangensauce.html\" target=\"_blank\">gefunden<\/a>. Die Kombination von Orange und Lachs klang aufregend und kam deshalb auf die Nachkochliste. Und es hat sich gelohnt: <!--more-->Beides passt prima zueinander und die selbstgemachten Gnocchi gaben dem Rezept noch einen zus&#228;tzlichen Kick.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Lachs-in-Orangenso&#223;e-mit-selbstgemachten-Gnocchi-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-5505\" title=\"Lachs in Orangenso&#223;e mit selbstgemachten Gnocchi - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Lachs-in-Orangenso&#223;e-mit-selbstgemachten-Gnocchi-Zubereitung-150x1078.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"1078\" \/><\/a><\/strong>4 Lachfilet<\/li>\n<li>4 Bio-Orangen<\/li>\n<li>rote Zwiebeln (300 g)<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen (6 g)<\/li>\n<li>3 TL Honig<\/li>\n<li>1\/2 TL Maismehl<\/li>\n<li>1 EL Butterschmalz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 6-8 Portionen Gnocchi<br \/>\n(was &#252;brig bleibt, einfach einfrieren):<\/p>\n<ul>\n<li>1,5 Kilo mehlig kochende Kartoffeln<\/li>\n<li>200-300 g Mehl<\/li>\n<li>2 Eier (ohne Eiwei&#223;)<\/li>\n<li>2 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> des Lachs in Orangenso&#223;e:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Eine Orange waschen und mit einem Zester die Schale der Orange abschaben und in kleine St&#252;cke schneiden. Anschlie&#223;end alle Orangen auspressen und den Saft beiseite stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch sch&#228;len und fein hacken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Lachsfilet unter etwas flie&#223;endem Wasser abwaschen und mit K&#252;chent&#252;chern trockentupfen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch leicht anbr&#228;unen. Mit dem Orangensaft abl&#246;schen. Die geriebene Orangenschale und den Honig dazugeben und alles gut verr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Lachs-in-Orangenso&#223;e-mit-selbstgemachten-Gnocchi-in-der-Pfanne.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5497\" title=\"Lachs in Orangenso&#223;e mit selbstgemachten Gnocchi - in der Pfanne\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/Lachs-in-Orangenso&#223;e-mit-selbstgemachten-Gnocchi-in-der-Pfanne-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt alles etwas eink&#246;cheln lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dann das Maismehl unterr&#252;hren damit die So&#223;e etwas andickt. Dann noch die Lachst&#252;cke dazugeben und diese in der So&#223;e erw&#228;rmen. Jetzt nicht mehr kr&#228;ftig umr&#252;hren damit die Lachst&#252;cke nicht zerfallen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Unsere Gnocchi hatten wir kurz zuvor zubereitet und sie daher nur nochmal kurz in die So&#223;e geben und darin erw&#228;rmt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Zubereitung der Gnocchi gibt es <a title=\"Gnocchi selbst machen\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/gnocchi-selber-machen\/\" target=\"_blank\">hier&#8230;<\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dem Rezept &#8222;Lachs in Orangenso&#223;e&#8220; haben wir es zu verdanken, dass wir uns seinerzeit endlich mal daran gemacht haben, Gnocchi selbst herzustellen. Das Rezept f&#252;r den Lachs haben wir bei Tobias von &#8222;Tobias koch!&#8220; gefunden. Die Kombination von Orange und Lachs klang aufregend und kam deshalb auf die Nachkochliste. 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