{"id":5417,"date":"2010-11-14T19:20:39","date_gmt":"2010-11-14T17:20:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5417"},"modified":"2010-11-14T19:20:39","modified_gmt":"2010-11-14T17:20:39","slug":"steinpilz-pfannkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/steinpilz-pfannkuchen\/","title":{"rendered":"Steinpilz-Pfannkuchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-5421\" title=\"Steinpilz Pfannkuchen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Derzeit trubelt es beruflich bei uns so heftig, dass wir kaum noch zum kochen kommen. Und so kommt es auch, dass das heutige Rezept bereits seit 4 Wochen hier liegt und darauf wartet ver&#246;ffentlicht zu werden.<\/p>\n<p>Steinpilz-Pfannkuchen ist zwar ein einfaches, aber wirklich geschmacklich tolles Gericht und die n&#228;chste Pilzsaison kommt bestimmt.<\/p>\n<p>Noch sind wir zwar keine Pilzsucher,\u00a0 aber lange dauert es vermutlich nicht mehr.\u00a0 Denn Pilze aus Deutschland gibt es hier\u00a0 nur selten auf dem Markt, daf&#252;r umso h&#228;ufiger im Wald hinter dem Haus. Jetzt m&#252;ssen wir nur noch herausfinden welche davon auch wirklich genie&#223;bar ist ;-).<!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4-5 Steinpilz-Pfannkuchen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-5420\" title=\"Steinpilz Pfannkuchen - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-Zubereitung-150x1140.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"1140\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-Zubereitung-150x1140.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-Zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/strong>1\/4 l Milch<\/li>\n<li>200 g Weizenmehl<\/li>\n<li>750 g Steinpilze<\/li>\n<li>1 gro&#223;e Zwiebel (ca. 200g)<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>ca. 10 g Butterschmalz<\/li>\n<li>2 EL &#214;l<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>200 g Sahne<\/li>\n<li>1 Bund Schnittlauch (ca. 50 g)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der Steinpilz-Pfannkuchen:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Milch mit dem Mehl glatt r&#252;hren und gute 15 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel sch&#228;len und klein w&#252;rfeln. Dann die Pilze putzen und in ca. 2&#215;2 cm gro&#223;e St&#252;cke schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken und in kleine R&#246;llchen schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Backofen auf 80\u00b0 C vorheizen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In den Pfannkuchenteig als n&#228;chstes die Eier (Eigelb und Eiwei&#223;) geben, salzen und erneut glatt r&#252;hren. Der Teig sollte sehr d&#252;nnfl&#252;ssig sein, damit es wirklich d&#252;nne Pfannkuchen oder wie der Schwabe sagt: Fl&#228;dle gibt. Wobei das nat&#252;rlich Geschmackssache ist, aber wir m&#246;gen die d&#252;nnen Pfannkuchen lieber.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Etwas Butterschmalz in eine beschichtet Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Butterschmalz erhitzt ist, den ersten L&#246;ffel Teig in die Pfanne geben. Aber nur so viel, das der Pfannenboden d&#252;nn bedeckt ist.\u00a0 Von beiden Seite goldbraun ausbacken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>Anmerkung: Bei unserer Pfannengr&#246;&#223;e, war es in etwa eine 3\/4 Sch&#246;pfkelle. <\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und dann in den vorgeheizten Backofen stellen, damit er warm bleibt w&#228;hrend man die anderen Pfannkuchen rausbackt. Das ganze so lange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-kochen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5419\" title=\"Steinpilz Pfannkuchen - kochen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-kochen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-kochen-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-kochen-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/Steinpilz-Pfannkuchen-kochen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">F&#252;r die F&#252;llung in der selben Pfanne das &#214;l erhitzen und darin die Zwiebeln and&#252;nsten. Dann die Pilze dazugeben und zusammen 3-4 Minuten d&#252;nsten. Salzen und pfeffern und dann mit der Sahne &#252;bergie&#223;en. Rund 5 Minuten eink&#246;cheln lassen bis eine cremige Sauce entsteht. Am Schluss den Schnittlauch dazugeben und nochmal abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dann, am besten auf vorgeheizte Teller, jeweils einen Pfannkuchen geben und die F&#252;llung auf die eine H&#228;lfte legen, zuklappen und servieren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>Anmerkung: Alternativ k&#246;nnen nat&#252;rlich auch verschiedene oder andere Pilze verwendet werden. Aber wir wollten unbedingt mal Steinpilze pur probieren und es hat sich gelohnt.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Derzeit trubelt es beruflich bei uns so heftig, dass wir kaum noch zum kochen kommen. Und so kommt es auch, dass das heutige Rezept bereits seit 4 Wochen hier liegt und darauf wartet ver&#246;ffentlicht zu werden. 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