{"id":5355,"date":"2010-10-04T06:53:21","date_gmt":"2010-10-04T04:53:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5355"},"modified":"2012-07-29T19:35:48","modified_gmt":"2012-07-29T17:35:48","slug":"karamellisierte-fruchtspiesse-vom-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/karamellisierte-fruchtspiesse-vom-grill\/","title":{"rendered":"Karamellisierte Fruchtspie&#223;e vom Grill"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Karamellisierte-Fruchtspie&#223;e-vom-Grill.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-5383\" title=\"Karamellisierte Fruchtspie&#223;e vom Grill\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Karamellisierte-Fruchtspie&#223;e-vom-Grill-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>Leider ist es mit dem Grillen f&#252;r dieses Jahr wohl vorbei&#8230; (Nachtrag: Nicht ganz &#8211; einmal durften wir dann doch noch ;-)).<\/p>\n<p>Gegen Ende der Grillzeit ist uns allerdings noch ein echtes Grill-Highlight gelungen. Die klassischen Schaschlikspie&#223;e sind nicht so unter Ding &#8211; aber Spie&#223;e mit Obst sind richtig klasse. Allerdings: Nicht jedes Obst eignet sich daf&#252;r. Aber Ananas, Birne und Apfel werden ausgesprochen lecker und geben einen leckeren Grillnachtisch. <!--more-->Vor allem die Ananas &#8211; sie bekommt einen ganz besonderen und leckeren\u00a0 Geschmack durch das karamelisieren.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Karamellisierte-Fruchtspie&#223;e-vom-Grill-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-5382\" title=\"Karamellisierte Fruchtspie&#223;e vom Grill - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Karamellisierte-Fruchtspie&#223;e-vom-Grill-Zubereitung-150x453.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"453\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r ca. 6 Spie&#223;e:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Apfel<\/li>\n<li>400 g Birne (m&#246;glichst gro&#223;e)<\/li>\n<li>2-3 Scheiben frische Ananas (ca. 3 cm breit)<\/li>\n<li>2 Zitrone<\/li>\n<li>4 EL Oliven&#246;l<\/li>\n<li>2 EL Honig<\/li>\n<li>Holzspie&#223;e<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der Fruchtspie&#223;e:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zuerst die Marinade herstellen: Honig und Oliven&#246;l mischen. Die Zitronen auspressen und den Saft mit dem Oliven-Honig&#246;l gut vermischen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die\u00a0 Ananas sch&#228;len, die &#8222;Augen&#8220; entfernen und in St&#252;cke (ca. 2,5 x 2,5 cm) schneiden. Birne und Apfel gut waschen, da die Schale dran bleibt. Die Birne und den Apfel aufschneiden und das Kerngeh&#228;use entfernen. Dann auch diese in gro&#223;e St&#252;cke (ca . 2,5 x 2,5 cm) schneiden.\u00a0 Jetzt die Fr&#252;chte abwechselnd &#8222;aufspie&#223;en&#8220;. Mit einem Pinsel ringsum die Spie&#223;e mit der Marinade einreiben und in einer flachen Sch&#252;ssel k&#252;hl stellen. Nach einer Stunde mit dem Pinsel nochmal mit der Marinade, die abgetropft ist, bestreichen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">F&#252;r die Spie&#223;e muss der Grill nicht mehr gl&#252;hend hei&#223; sein. F&#252;r rund 20-30 Minuten sollte er aber noch gen&#252;gend Hitze haben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Spie&#223;e auf den Grill legen und immer mal wieder vorsichtig drehen. Die Marinade die abgetropft ist, kann man vorsichtig &#252;ber die Spie&#223;e gie&#223;en. So karamelisieren die Fr&#252;chte noch etwas st&#228;rker. Sobald die Fr&#252;chte die gew&#252;nschte Br&#228;unung haben runter nehmen und genie&#223;en. Wir haben es nicht probiert, aber Vanilleeis denke ich h&#228;tte noch prima dazu gepasst.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Karamellisierte-Fruchtspie&#223;e-vom-Grill-auf-den-Grill-legen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5381\" title=\"Karamellisierte Fruchtspie&#223;e vom Grill - auf den Grill legen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Karamellisierte-Fruchtspie&#223;e-vom-Grill-auf-den-Grill-legen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Schade, dass wir die Fruchtspie&#223;e dieses Jahr nur einmal noch grillen konnten. Mit Sicherheit gibt es die Spie&#223;e n&#228;chste Jahr erneut und dann auch noch mit anderen Fr&#252;chten &#8211; mal sehen was sich noch eignet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leider ist es mit dem Grillen f&#252;r dieses Jahr wohl vorbei&#8230; (Nachtrag: Nicht ganz &#8211; einmal durften wir dann doch noch ;-)). Gegen Ende der Grillzeit ist uns allerdings noch ein echtes Grill-Highlight gelungen. Die klassischen Schaschlikspie&#223;e sind nicht so unter Ding &#8211; aber Spie&#223;e mit Obst sind richtig klasse. 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