{"id":5296,"date":"2010-09-06T07:15:40","date_gmt":"2010-09-06T05:15:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5296"},"modified":"2012-07-29T19:36:12","modified_gmt":"2012-07-29T17:36:12","slug":"rotwein-kraeuter-grillmarinade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/rotwein-kraeuter-grillmarinade\/","title":{"rendered":"Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade"},"content":{"rendered":"<p><strong><em><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-5325\" title=\"Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>Prognose: <\/em><\/strong>20\u00b0 Grad, leicht windig und ganzt&#228;gig Sonnenschein &#8211; oder anders formuliert, optimales Grillwetter :-).<\/p>\n<p>Bereits am Freitag zeichnete sich eine Sch&#246;nwetterlage f&#252;r den Samstag ab. Also zog ich den Samstagseinkauf vor und besorgte direkt die Zutaten f&#252;r die selbstgemachte Grillmarinade. Eigentlich gibt es eingelegtes Fleisch ja in jeder Fleischtheke, aber irgendwie schmeckt da doch alles gleich und man will eigentlich gar nicht wirklich wissen was in der Industriemarinade steckt. <!--more--><\/p>\n<p>Bei unserer Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade kennen wir zum einen die Zutaten ganz genau und zum anderen schmeckt sie einfach anders und gibt dem Fleisch einen ganz besonderen Geschmack.<\/p>\n<p>Wichtig dabei, das Fleisch sollte &#252;ber Nacht in der Marinade liegen damit sie auch wirklich ins Fleisch ziehen kann. Wir haben mit der Marinade Puten-, Rind- und Schweinefleisch eingelegt. Wobei wir beim n&#228;chsten Mal auf das Schwein verzichten w&#252;rden. Die Marinade passte eindeutig besonders gut zur Pute und zum Rind.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-5324\" title=\"Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade-Zubereitung-150x681.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"681\" \/><\/a>Zutaten <\/strong>f&#252;r ca. 1 Kilo Fleisch:<\/p>\n<ul>\n<li>70 ml Oliven&#246;l<\/li>\n<li>80 ml trockener Rotwein<\/li>\n<li>4 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2 EL scharfer Senf<\/li>\n<li>15 g Petersilie (ohne Stiele)<\/li>\n<li>3 TL Oregano<\/li>\n<li>2 TL Thymian ( ca. 3 Zweige)<\/li>\n<li>2 Zweige Rosmarin<\/li>\n<li>2 TL Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung <\/strong>der Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade (am besten das Fleisch damit am Vortag einlegen):<\/p>\n<p>Die Knoblauchzehen sch&#228;len und fein hacken. Stiele der Petersilie entfernen und Petersilie grob hacken. Den Thymian ebenso grob hacken. Sollten es verholzte Stiele sein, die Bl&#228;ttchen abzupfen. Die Rosmarinnadeln abzupfen und ebenfalls grob hacken. 2 TL Pfeffer grob m&#246;rsern.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade-Knoblauch-und-Rosmarin.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5323\" title=\"Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade - Knoblauch und Rosmarin\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/Rotwein-Kr&#228;uter-Grillmarinade-Knoblauch-und-Rosmarin-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zitrone auspressen.<\/p>\n<p>In eine Sch&#252;ssel das Oliven&#246;l, den Rotwein und den Zitronensaft geben. Dazu das Oregano, den Thymian, den Rosmarin, die Petersilie, den Senf und den Knoblauch geben sowie den gem&#246;rserten Pfeffer. Alles gut miteinander verr&#252;hren. Fertig.<\/p>\n<p>In eine T&#252;te das erste St&#252;ck Fleisch und etwas von der Marinade geben. Das Fleisch damit ringsum einreiben. Dann nach und nach die Fleischst&#252;cke und Marinade dazugeben. Die Marinade sollte gut verteilt sein. Dann den Beutel gut verschlie&#223;en und &#252;ber Nacht im K&#252;hlschrank lagern.<\/p>\n<p>Uns schmeckte das Fleisch mit der Marinade so gut, das wir auf jegliche So&#223;en verzichtet haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prognose: 20\u00b0 Grad, leicht windig und ganzt&#228;gig Sonnenschein &#8211; oder anders formuliert, optimales Grillwetter :-). Bereits am Freitag zeichnete sich eine Sch&#246;nwetterlage f&#252;r den Samstag ab. Also zog ich den Samstagseinkauf vor und besorgte direkt die Zutaten f&#252;r die selbstgemachte Grillmarinade. 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