{"id":514,"date":"2008-01-02T05:00:13","date_gmt":"2008-01-02T04:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/rote-gruetze-mit-rotwein\/"},"modified":"2008-12-29T19:13:09","modified_gmt":"2008-12-29T18:13:09","slug":"rote-gruetze-mit-rotwein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/rote-gruetze-mit-rotwein\/","title":{"rendered":"Rote Gr&#252;tze (mit Rotwein)"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/rote-grutze.jpg\" alt=\"Rote Gr&#252;tze\" \/>Rote Gr&#252;tze ist f&#252;r meinen Geschmack oft hoffnungslos &#252;bers&#252;&#223;t. Deshalb blieb ich unweigerlich auf der <a href=\"http:\/\/www.huettenhilfe.de\/rezept-rote-grutze_117.html\" target=\"_blank\">Seite von Sebastian<\/a> h&#228;ngen: Dort hat er eine Rote Gr&#252;tze mit relativ wenig Zucker und haupts&#228;chlich Rotwein als Fl&#252;ssigkeitsbasis zum Einkochen vorgeschlagen.<\/p>\n<p>Beim Nachkochen haben wir die Fr&#252;chtezusammensetzung ein wenig ge&#228;ndert, bei uns spielen Cranberries die Hauptrolle und Kirschen m&#252;ssen komplett drau&#223;en bleiben. Die Grundidee ist trotzdem uneingeschr&#228;nkt empfehlenswert. Besonders <!--more-->gut schmeckt diese Gr&#252;tze hei&#223; zusammen mit Vanilleeis.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 6-8 Portionen<\/p>\n<ul>\n<li>175 g Cranberries<\/li>\n<li>je 125 g: Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren<\/li>\n<li>250 ml Rotwein (trocken)<\/li>\n<li>60 g Zucker<\/li>\n<li>10 g Speisest&#228;rke<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zun&#228;chst wird der Rotwein zusammen mit den Cranberries und dem Zucker in einem Topf verkocht. Die Beeren sollen nicht nur aufplatzen, sondern auch einweichen. Sehr helle Beeren m&#252;ssen eventuell manuell aussortiert werden (die werden kaum weich).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/rote-grutze-zubereitung.jpg\" alt=\"Rote Gr&#252;tze Zubereitung\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Anschlie&#223;end werden die Heidelbeeren hinzu gegeben und einige Minuten mitgekocht, bis sie bl&#228;hen und die ersten aufplatzen. Dann wird die Hitze reduziert und die Himbeeren und Brombeeren noch kurz mitgek&#246;chelt. Diese Beeren zerfallen sehr schnell wenn sie reif sind.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das ganze wird nun auf mittlerer Hitze etwas eingekocht.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zum Schluss wird die St&#228;rke in etwas Wasser aufgel&#246;st, hinzu gegeben und gr&#252;ndlich einger&#252;hrt, bis die Masse ein wenig eingedickt ist. Die Konsistenz ist richtig, wenn die Rote Gr&#252;tze &#8222;<em>unter gro&#223;er Anstrengung vom L&#246;ffel tropft<\/em>&#8222;.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Rote Gr&#252;tze abk&#252;hlen lassen und anschlie&#223;end im K&#252;hlschrank aufbewahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rote Gr&#252;tze ist f&#252;r meinen Geschmack oft hoffnungslos &#252;bers&#252;&#223;t. Deshalb blieb ich unweigerlich auf der Seite von Sebastian h&#228;ngen: Dort hat er eine Rote Gr&#252;tze mit relativ wenig Zucker und haupts&#228;chlich Rotwein als Fl&#252;ssigkeitsbasis zum Einkochen vorgeschlagen. 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