{"id":5111,"date":"2010-07-19T06:03:21","date_gmt":"2010-07-19T04:03:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5111"},"modified":"2010-08-10T17:49:06","modified_gmt":"2010-08-10T15:49:06","slug":"kalte-gurkensuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/kalte-gurkensuppe\/","title":{"rendered":"Kalte Gurkensuppe"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Kalte Gurkensuppe\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-5115\" title=\"Kalte Gurkensuppe\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Bei Temperaturen um die 30 Grad f&#228;llt es uns wirklich schwer in der K&#252;che zu stehen und endlos zu schwitzen, weil es aus den T&#246;pfen dampft. Deshalb bleibt die K&#252;che kalt: Am Wochenende haben wir unser erstes &#8222;Kalte-Suppe-Rezept&#8220; rausgesucht. Vielleicht sollten wir das &#246;fters tun &#8211; den ausgerechnet an dem Tag, an dem wir die Suppe zubereitet haben war es angenehm k&#252;hl und die Sonne lies sich kaum blicken.<\/p>\n<p><!--more-->Aber auch ohne Hitze schmeckt die kalte Gurkensuppe klasse und an hei&#223;en Tage erfrischt sie sicher ganz ausgezeichnet. Wichtig dabei &#8211; alle Zutaten sollten <!--more-->bereits durch gek&#252;hlt sein, also auch das Wasser. Den Cayennepfeffer dosiert man am besten je nach Au&#223;entemperatur: Ist es sehr warm, sollte die Suppe nicht zu pikant werden.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-5114\" title=\"Kalte Gurkensuppe - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-Zubereitung-150x757.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"757\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-Zubereitung-150x757.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-Zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten <\/strong>f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>5 mittelgro&#223;e Salatgurken, bzw. 1000 g<\/li>\n<li>ggf. noch eine Gurke f&#252;r die Deko<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen (10 g)<\/li>\n<li>160 ml saure Sahne<\/li>\n<li>1\/2 TL Zucker<\/li>\n<li>1\/2 TL Cayennepfeffer<\/li>\n<li>ca. 4 Zweige frischer Dill (ergibt rund 4-5 TL)<\/li>\n<li>4 Zweige Dill f&#252;r die Deko<\/li>\n<li>2 EL wei&#223;er Basalmicoessig<\/li>\n<li>ca. 2,5 TL Salz<\/li>\n<li>500 ml kaltes Wasser ohne Kohlens&#228;ure<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung <\/strong>der Gurkensuppe:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Gurken sch&#228;len, halbieren und mit einem Teel&#246;ffel die Kerne entfernen. Dann in kleine St&#252;ck schneiden. Knoblauchzehen sch&#228;len und sehr fein hacken. Den Dill ebenfalls klein hacken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Gurkenst&#252;ckchen, das kalte Wasser, den Knoblauch und den Essig\u00a0 in einen Topf geben und mit einem Stabmixer (Zauberstab) p&#252;rieren. Dann mit Salz, Zucker und dem\u00a0 Cayennepfeffer abschmecken. Salz hebt den Geschmack. Die angegebene Menge ist nur ein Vorschlag, ebenso wie der Cayennepfeffer. Bitte vorsichtig einr&#252;hren und zwischendurch probieren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt die saure Sahne und den Dill dazugeben und mit dem Schneebesen (nicht mit dem Stabmixer) verr&#252;hren. Eventuell mit noch etwa Essig abschmecken. Falls nicht direkt serviert werden kann oder die Suppe bereits zu warm geworden ist, nochmal k&#252;hlen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Suppe sollte wirklich kalt auf den Tisch kommen, dann erfrischt sie am meisten. Beim Zwischenk&#252;hlen hilft das Tiefk&#252;hlfach (wenn es gro&#223; genug ist). Aber Achtung: Nicht gefrieren lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-Dekoration.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5113\" title=\"Kalte Gurkensuppe - Dekoration\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-Dekoration-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-Dekoration-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-Dekoration-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Kalte-Gurkensuppe-Dekoration.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><strong>Unser  Vorschlag zur Deko:<\/strong> In die Sch&#252;ssel eine Gurkenscheibe auf den Boden  legen, darauf drei halbe Gurkenscheiben stellen. Mit einem Zahnstocher  ein Loch in die am Boden liegende Gurke stechen und einen kleinen  Dillzweig hineinstecken. Vorsichtig mit kalter Gurkensuppe auff&#252;llen, bis die Suppe die Bodengurke &#252;berflutet hat. Frisches Baguette passt hervorragend zur kalten Gurkensuppe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Temperaturen um die 30 Grad f&#228;llt es uns wirklich schwer in der K&#252;che zu stehen und endlos zu schwitzen, weil es aus den T&#246;pfen dampft. Deshalb bleibt die K&#252;che kalt: Am Wochenende haben wir unser erstes &#8222;Kalte-Suppe-Rezept&#8220; rausgesucht. 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