{"id":5103,"date":"2010-07-26T06:01:06","date_gmt":"2010-07-26T04:01:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=5103"},"modified":"2010-08-10T17:48:43","modified_gmt":"2010-08-10T15:48:43","slug":"kaesekuchen-mit-aprikosen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/kaesekuchen-mit-aprikosen\/","title":{"rendered":"K&#228;sekuchen mit Aprikosen"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"K&#228;sekuchen mit Aprikosen\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/K&#228;sekuchen-mit-Aprikosen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-5120\" title=\"K&#228;sekuchen mit Aprikosen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/K&#228;sekuchen-mit-Aprikosen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>Meine Oma liebt K&#228;sekuchen. Am liebsten mit Aprikosen. Leider musste meine Oma Ihren 90. Geburtstag im Krankenhaus verbringen. Um ihr dennoch eine Freude machen zu k&#246;nnen haben wir, trotz br&#252;tender Hitze, ein neues K&#228;sekuchenrezept f&#252;r sie ausprobiert und ihr so den Tag etwas vers&#252;&#223;t.<\/p>\n<p>Damit wir uns in Zukunft Sonntags ab und an auch auf einen Kuchen freuen k&#246;nnen, haben wir die Menge gleich verdoppelt und zwei Kuchen gebacken. <!--more-->Es ist kaum Mehraufwand und die Kuchenst&#252;cke lassen sich prima einfrieren. Wichtig noch bei diesem Rezept &#8211; man sollte den Appetit z&#252;geln, denn gek&#252;hlt schmeckt er besonders lecker.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/K&#228;sekuchen-mit-Aprikosen-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-5119\" title=\"K&#228;sekuchen mit Aprikosen - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/K&#228;sekuchen-mit-Aprikosen-Zubereitung-150x1516.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"1516\" \/><\/a>Zutaten f&#252;r den Teig bei zwei 26er Springformen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>550 g Mehl<\/li>\n<li>2 Eier (M)<\/li>\n<li>40 g Zucker<\/li>\n<li>14 g Bourbon Vanillezucker<\/li>\n<li>Prise Salz<\/li>\n<li>300 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung des M&#252;rbteigs: <\/strong>Die Butter am besten vorher aus dem K&#252;hlschrank nehmen und weich werden  lassen. Alle Zutaten in eine Sch&#252;ssel geben und zu einem geschmeidigen  Teig kneten. Anschlie&#223;end in eine Klarsicht- oder Alufolie einwickeln ca. 30 Minuten im K&#252;hlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<p><em><strong>Anmerkung:<\/strong> Ich frage es mich jedes Mal wieder &#8211; warum muss der Teig eigentlich in den K&#252;hlschrank? Aber in den meisten Rezepten wird die Zubereitung eines M&#252;rbteiges\u00a0 so beschrieben. Bisher habe ich nicht den Mut gehabt den Teig direkt in die Form zu geben &#8211; so auch dieses mal nicht. Aber irgendwann werde ich es noch wagen ;-).<\/em><\/p>\n<p>Die Formen mit Butter ausreiben und den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. Den gek&#252;hlten Teig, in unserem Fall erst halbieren,\u00a0 auf einer bemehlten Fl&#228;che mit den Nudelholz soweit ausrollen bis er den Durchmesser der Form + Rand hat. Dann vorsichtig, da der Teig leicht auseinander bricht, in die Formen legen und den Rand an die Form dr&#252;cken. Eventuelle &#8222;L&#246;cher&#8220; mit Teig&#252;berhang verschlie&#223;en. Mit einer Gabel in den Boden L&#246;cher stechen. Im vorgeheizten Backofen die beiden Blche rund 10 Minuten Backen. Dann rausnehmen und abk&#252;hlen lassen.<\/p>\n<p><strong>Zutaten f&#252;r die K&#228;sekuchenf&#252;llung f&#252;r zwei\u00a0 Formen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1400 g Doppelrahm-Frischk&#228;se<\/li>\n<li>350 g Zucker<\/li>\n<li>14 g Bourbon Vanillezucker<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<li>12 Eier (M)<\/li>\n<li>800 g saure Sahne<\/li>\n<li>8 EL Mehl<\/li>\n<li>Butter f&#252;r die Formen<\/li>\n<li>2 gro&#223;e Dosen Aprikosen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung der F&#252;llung: <\/strong>Als erstes die Aprikosendosen &#246;ffnen und die Aprikosen in ein Sieb zum Abtopfen geben. Die Aprikosen m&#252;ssen wirklich trocken sein, bevor sie auf den Kuchenboden gelegt werden, damit sie den Teig nicht durchn&#228;ssen.<\/p>\n<p>Zitrone auspressen. Den Frischk&#228;se mit dem Zucker und dem Bourbon Vanillezucker und dem Zitronensaft verr&#252;hren. Dann das Mehl nach und nach dazugeben. Die Eier trennen. Die Eigelb und die saure Sahne zu der Masse geben und gut verr&#252;hren. Das Eiwei&#223; steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.<\/p>\n<p>Jetzt die Aprikosen auf dem Boden verteilen und etwas flachdr&#252;cken. Jeweils die H&#228;lfte der Creme in die Formen gie&#223;en und gleichm&#228;&#223;ig verteilen und oben glatt streichen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/K&#228;sekuchen-mit-Aprikosen-aus-dem-Ofen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5118\" title=\"K&#228;sekuchen mit Aprikosen - aus dem Ofen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/K&#228;sekuchen-mit-Aprikosen-aus-dem-Ofen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a><\/p>\n<p>Im 200\u00b0 C Grad warmen\u00a0 Backofen rund 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 150\u00b0C Grad herunter schalten und die K&#228;sekuchen etwa 50-70 Minuten weiter backen. Sollten sie oben zu braun werden mit einer Alufolie abdecken. Dabei aber darauf achten, dass die Folie nicht die F&#252;llung ber&#252;hrt, da sie sonst fest backt und anschlie&#223;end der Kuchen oben unsch&#246;n aufrei&#223;en kann.<\/p>\n<p>Die F&#252;llung geht &#252;brigens leicht im Backofen auf um nach dem Abk&#252;hlen wieder etwas in sich zusammen zufallen. Erstaunlicherweise trat der effekt bei beiden Kuchen unterschiedlich stark auf.<\/p>\n<p>Ob der Kuchen innen fertig ist , testet man am besten mit einem Holzschaschlikspie&#223;. Wenn kein Teig daran mehr haftet sollte der Kuchen fertig sein. Dann raus nehmen und abk&#252;hlen lassen. Erst dann den Ring l&#246;sen.\u00a0 Unsere Empfehlung: &#220;ber Nacht in den K&#252;hlschrank stellen und erst dann anschneiden und genie&#223;en.<\/p>\n<p>Ein Tipp f&#252;r alle, die wie wir, noch F&#252;llung &#252;brig haben. Die F&#252;llung einfach in kleine feuerfeste Formen geben und mitbacken. Auch die schmecken gek&#252;hlt und nach mehreren Stunden im K&#252;hlschrank besonders gut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine Oma liebt K&#228;sekuchen. Am liebsten mit Aprikosen. Leider musste meine Oma Ihren 90. Geburtstag im Krankenhaus verbringen. Um ihr dennoch eine Freude machen zu k&#246;nnen haben wir, trotz br&#252;tender Hitze, ein neues K&#228;sekuchenrezept f&#252;r sie ausprobiert und ihr so den Tag etwas vers&#252;&#223;t. 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