{"id":4954,"date":"2010-04-19T09:46:52","date_gmt":"2010-04-19T07:46:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=4954"},"modified":"2017-05-04T22:30:01","modified_gmt":"2017-05-04T20:30:01","slug":"ras-el-hanout-einfach-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/ras-el-hanout-einfach-selber-machen\/","title":{"rendered":"Ras el-Hanout: einfach selber machen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4961\" title=\"Ras el-Hanout - einfach selber machen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Gekaufte Gew&#252;rzmischungen kommen an die selbst gemachten einfach nicht ran. <a title=\"Teasys Curry\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/teasys-curry\/\" target=\"_blank\">Curry<\/a> und <a title=\"Teasys Garm Masala\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/teasys-garam-masala-v10\/\" target=\"_blank\">Garam Masala<\/a> gibt es daher bei uns nur noch hausgemacht. Ab sofort folgt auch Ras el-Hanout diesem Beispiel.<\/p>\n<p>Wo wir zu Anfang selbst h&#228;rteste Gew&#252;rze mit dem M&#246;rser und harter Muskelarbeit zerkleinert haben hilft uns inzwischen eine elektrische Gew&#252;rzm&#252;hle. Der Vorteil: es kostet weniger Kraft und das Ergebnis ist in jedem Fall wesentlich feiner. Seit der Anschaffung der Gew&#252;rzm&#252;hle fertigen wir auch gr&#246;&#223;ere Mengen der Gew&#252;rzmischungen an ohne zu st&#246;hnen.<\/p>\n<p>Zu Ras el-Hanout findet man die unterschiedlichsten Rezepte. Die Grundlage f&#252;r unser Ras al Hanout haben wir <a title=\"Rezepte aus Afrika - Ras al-Hanout\" href=\"http:\/\/www.rezepte-afrika.de\/2007\/10\/11\/gewurzmischung-ras-al-hanout\/\" target=\"_blank\">hier<\/a> gefunden. Leider konnte ich keine Rosenbl&#228;tter auftreiben, daf&#252;r haben wir Lavendelbl&#252;ten (wie bei <a title=\"Ras el-Hanout\" href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ras_el-Hanout\" target=\"_blank\">Wikipedia<\/a> aufgef&#252;hrt) verwendet.<!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 50 g Ras el-Hanout<\/p>\n<ul>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<li>2 TL Kurkuma<\/li>\n<li>3 EL Kreuzk&#252;mmel<\/li>\n<li>2 TL Cubebenpfeffer<\/li>\n<li>2 TL Schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>2 EL Koriandersamen<\/li>\n<li>2 TL gemahlene Muskatnuss<\/li>\n<li>2 EL getrocknete Ingwerst&#252;cke<\/li>\n<li>8 Nelken<\/li>\n<li>2 getrocknete Muskatbl&#252;ten<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl&#228;tter<\/li>\n<li>0,2 g Safranf&#228;den (2 D&#246;schen \u00e1 0,1 g)<\/li>\n<li>4 Kardamomkapseln (den Inhalt)<\/li>\n<li>3 TL Lavendelbl&#252;ten<\/li>\n<li>2 getrocknete Chilischoten<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-4962\" title=\"Ras el-Hanout - einfach selber machen - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zubereitung-150x457.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"457\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zubereitung-150x457.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zubereitung-98x300.jpg 98w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/strong><strong>Zubereitung<\/strong> von Ras el- Hanout<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Muskatnuss frisch reiben.<br \/>\nKardamomkapsel einritzen und die kleine schwarzen Kerne entnehmen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Eine kleine Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. In die Pfanne den Kreuzk&#252;mmel, den Cubeben- und Schwarzen Pfeffer, die Nelken und die Kardamomkerne geben und kurz anr&#246;sten bis die Gew&#252;rze anfangen zu duften. Dann aus der Pfanne nehmen und abk&#252;hlen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zutaten-vor-dem-mahlen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4963\" title=\"Ras el-Hanout - einfach selber machen - Zutaten vor dem mahlen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zutaten-vor-dem-mahlen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zutaten-vor-dem-mahlen-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zutaten-vor-dem-mahlen-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/04\/Ras-el-Hanout-einfach-selber-machen-Zutaten-vor-dem-mahlen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Lorbeerblatt zerkleinern und die Gew&#252;rzm&#252;hle geben. Die Gew&#252;rze aus der Pfanne zusammen mit den anderen Zutaten ebenfalls in die Gew&#252;rzm&#252;hle geben und auf h&#246;chster Stufe alles zusammen fein mahlen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Anschlie&#223;end die Mischung in ein lichtdichtes Gl&#228;schen f&#252;llen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gekaufte Gew&#252;rzmischungen kommen an die selbst gemachten einfach nicht ran. Curry und Garam Masala gibt es daher bei uns nur noch hausgemacht. Ab sofort folgt auch Ras el-Hanout diesem Beispiel. Wo wir zu Anfang selbst h&#228;rteste Gew&#252;rze mit dem M&#246;rser und harter Muskelarbeit zerkleinert haben hilft uns inzwischen eine elektrische Gew&#252;rzm&#252;hle. 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