{"id":4831,"date":"2010-03-15T07:02:00","date_gmt":"2010-03-15T05:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=4831"},"modified":"2010-08-01T18:17:14","modified_gmt":"2010-08-01T16:17:14","slug":"curry-rotbarsch-mit-gebratenen-zwiebelscheiben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/curry-rotbarsch-mit-gebratenen-zwiebelscheiben\/","title":{"rendered":"Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebelscheiben"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4837\" title=\"Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebelscheiben\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Zwiebeln geh&#246;ren bei uns in vielen Gerichten einfach mit dazu. Meist kommen sie mehr oder weniger fein gehackt zum Einsatz.<\/p>\n<p>Auf die Idee sie als Hauptbeilage paniert und gebraten zu servieren w&#228;ren wir vermutlich von alleine nicht gekommen. Aber das ist ja das Sch&#246;ne an der Online-Kochgemeinde: Hier gibt es immer wieder Neues zu entdecken. Diesmal hat uns \u201e<a title=\"Lota - kochenden Leidenschaft\" href=\"http:\/\/www.digilotta.de\" target=\"_blank\">Lotta<\/a> &#8211; kochende Leidenschaft\u201c mit Ihrem <a title=\"Fischcurry mit gebratenen Zwiebelringen\" href=\"http:\/\/www.digilotta.de\/2009\/02\/21\/fischcurry-mit-gebratenen-zwiebelringen\/\" target=\"_blank\">Fischcurry mit gebratenen Zwiebelringen<\/a> ein tolles Gericht beschert.<\/p>\n<p>Die gebratenen Zwiebelscheiben haben es uns dabei wirklich angetan. Es wird sie sicher schon bald wieder geben. Noch ein Tipp f&#252;r die Fischwahl:\u00a0 <!--more-->Der Fisch sollte m&#246;glichst festes Fleisch haben, da er einem sonst bei der Zubereitung schnell zerfallen kann. Der Rotbarsch hat sich bei uns bew&#228;hrt.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-4840\" title=\"Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebelscheiben - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-Zubereitung-150x1451.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"1451\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-Zubereitung-150x1451.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-Zubereitung-31x300.jpg 31w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-Zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Portionen Curry-Rotbarsch<strong>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>800 g Rotbarschfilets (oder anderer Fisch)<\/li>\n<li>Saft einer Zitrone<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>3 EL Curry (hier <a title=\"Teasys Curry\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/teasys-curry\/\" target=\"_blank\">Teasy&#8217;s Curry<\/a>)<\/li>\n<li>160 g Mehl<\/li>\n<li>40 g Sultaninen<\/li>\n<li>4 Zwiebeln (550 g)<\/li>\n<li>ca. 4 EL Butter<\/li>\n<li>100 ml Milch<\/li>\n<li>60 g Erdnusskerne (ungesalzen)<\/li>\n<li>50 g Ingwer<\/li>\n<li>2 x 40 ml Erdnuss&#246;l<\/li>\n<li>400 ml Sahne<\/li>\n<li>250 g Reis<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> des Rotbarsch mit Zwiebelscheiben<strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Tiefgefrorene Fischfilet rechtzeitig raus legen und auftauen lassen.<\/p>\n<p>In das Mehl die H&#228;lfte der Currymenge geben und gut unterr&#252;hren. Fischfilet zu Beginn unter flie&#223;endem Wasser absp&#252;len und mit K&#252;chenpapier abtupfen. Zitrone auspressen und den Saft &#252;ber die Filets geben und gute 10 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n<p>Die Erdn&#252;sse grob hacken.\u00a0 Ingwer sch&#228;len und in feine St&#252;ckchen schneiden.<\/p>\n<p>Jetzt die Fischfilet in kleine St&#252;cke schneiden (ca. 2&#215;2 cm). Das Mehl-Currygemisch auf einen flachen Teller geben und darin die Fischst&#252;ckchen vorsichtig mit allen Seiten darin &#8222;w&#228;lzen&#8220; bis sie rundum mit Mehl benetzt sind.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 90\u00b0 C (Umluft) hochheizen.<\/p>\n<p>Wir haben die Fischst&#252;cken auf zweimal raus gebacken. Daher haben wir jeweils 40 ml Erdnuss&#246;l in unsere Pfanne geben. Das Erdnuss&#246;l stark erhitzen und dann die panierten Fischfilets rein legen und von beiden Seiten goldgelb anbraten. Danach auf einen Teller legen und im Backofen warmhalten. Da der Fisch hier noch nachgart braucht er nicht komplett durchgegart sein.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-fertige-Goldst&#252;ckchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4839\" title=\"Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebelscheiben - fertige Goldst&#252;ckchen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-fertige-Goldst&#252;ckchen-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a><\/p>\n<p>Jetzt die Zwiebeln sch&#228;len und in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden.<br \/>\nIn eine Sch&#252;ssel die Milch geben und jede Zwiebelscheibe darin tr&#228;nken. Anschlie&#223;end ebenfalls mit dem Curry-Mehl von beiden Seiten benetzen. In einer zweiten Pfanne gute 2 EL Butter pro Durchgang erhitzten (Achtung nicht zu sehr, da Butter schnell verbrennen kann) und darin die Scheiben von beiden Seite ebenfalls goldbraun ausbacken. Nach dem ersten wenden jede Scheibe etwas salzen. Die fertigen Schreiben wieder auf einen Teller legen und in den Backofen zum warmhalten stellen.<\/p>\n<p>Parallel den Reis aufsetzten und bi&#223;fest garen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-die-Zwiebelscheiben-in-der-Pfanne.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4838\" title=\"Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebelscheiben - die Zwiebelscheiben in der Pfanne\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-die-Zwiebelscheiben-in-der-Pfanne-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-die-Zwiebelscheiben-in-der-Pfanne-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-die-Zwiebelscheiben-in-der-Pfanne-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Curry-Rotbarsch-mit-gebratenen-Zwiebelscheiben-die-Zwiebelscheiben-in-der-Pfanne.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Jetzt in die Pfanne mit dem restlichen Erdnuss&#246;l, in der die Fischst&#252;ckchen ausgebacken wurden, den Ingwer, die Erdnusst&#252;ckchen und die Rosinen geben. Kurz erw&#228;rmen und dann die Sahne\u00a0 dazu gie&#223;en. Das restliche Curry ebenfalls dazu geben.\u00a0 Gut verr&#252;hren und kurz aufk&#246;cheln lassen und mit Salz abschmecken.<\/p>\n<p>Am Ende den Reis mit Fischst&#252;ckchen und Zwiebelscheiben anrichten und dar&#252;ber die So&#223;e geben. Ein recht schnelles und wirklich leckeres Gericht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zwiebeln geh&#246;ren bei uns in vielen Gerichten einfach mit dazu. Meist kommen sie mehr oder weniger fein gehackt zum Einsatz. Auf die Idee sie als Hauptbeilage paniert und gebraten zu servieren w&#228;ren wir vermutlich von alleine nicht gekommen. Aber das ist ja das Sch&#246;ne an der Online-Kochgemeinde: Hier gibt es immer wieder Neues zu entdecken. 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