{"id":477,"date":"2007-12-25T07:00:15","date_gmt":"2007-12-25T06:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/weihnachtssuppe-mit-ingwer-und-orange\/"},"modified":"2008-12-29T12:41:12","modified_gmt":"2008-12-29T11:41:12","slug":"weihnachtssuppe-mit-ingwer-und-orange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/weihnachtssuppe-mit-ingwer-und-orange\/","title":{"rendered":"Weihnachtssuppe mit Ingwer und Orange"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/weihnachtssuppe.jpg\" alt=\"Weihnachtssuppe mit Ingwer und Orange\" \/>Eine Suppe mit Orangensaft, Anis und Ingwer? Ungew&#246;hnlich, aber ein echter Tipp. Und vor allem schnell zubereitet, zumindest wenn man schnell Gem&#252;se schneiden kann ;o). Damit also perfekt f&#252;r den meist eher stressigen Weihnachtsabend.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r rund 8 Teller Weihnachtssuppe:<\/p>\n<ul>\n<li>2 gro&#223;e Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>40 g frischen Ingwer<\/li>\n<li>3 Karotten<\/li>\n<li>1 gro&#223;e Stange Lauch<\/li>\n<li>1 mittelgro&#223;e Petersilienwurzel (ca. 10 &#8211; 15 cm)<\/li>\n<li>1 Fenchel<\/li>\n<li>60 g Butter <!--more--><\/li>\n<li>400 ml Orangensaft (ca. 4-5 Orangen)<\/li>\n<li>Schale von einer unbehandelten Orange<\/li>\n<li>gemahlenen Anis oder Anissamen selbst m&#246;rsern<\/li>\n<li>1 Liter Gem&#252;sebr&#252;he<\/li>\n<li>Pfeffer und Salz<\/li>\n<li>etwas Petersilie oder Schnittlauch f&#252;r die Garnitur<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zwiebeln sch&#228;len und w&#252;rfeln, Knoblauchzehen ebenfalls sch&#228;len und in Scheiben schneiden. Ingwer sch&#228;len und fein hacken. Die Karotten sch&#228;len und w&#252;rfeln. Petersilienwurzel sch&#228;len und klein w&#252;rfeln. Lauchstange halbieren und in Streifen schneiden. Fenchel ebenfalls w&#252;rfeln. Orangen auspressen. Von einer Orange vorsichtig die Schale abreiben. Wichtig dabei: Sobald wei&#223;es abgerieben wird, wird es bitter. Also wirklich nur die oberste Schicht vorsichtig abnehmen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/12\/weichnachtssuppe-mit-ingwer.jpg\" alt=\"Weihnachtssuppe mit Ingwer und Orange\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einem gro&#223;em Topf die Butter schmelzen lassen. Alles Kleingeschnittene in den Topf geben und and&#252;nsten. Mit dem Orangensaft abl&#246;schen und etwas k&#246;cheln lassen. Etwas Anis, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit der Br&#252;he aufgie&#223;en und rund 15 Minuten k&#246;cheln lassen bis das Gem&#252;se gar ist.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Anschlie&#223;end alles fein p&#252;rieren, die abgeriebene Orangenschale dazugeben und mit Anis, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>Update 28.12.2007: Da h&#228;tten wir doch beinahe verschlafen, dass das aktuelle Kochevent im Kochtopf &#8222;Ingwer&#8220; <a href=\"http:\/\/kochtopf.twoday.net\/stories\/4466291\/\" target=\"_blank\">zum Thema hat<\/a>. Sp&#228;t, aber nicht zu sp&#228;t haben wir diese Suppe nachgemeldet&#8230; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine Suppe mit Orangensaft, Anis und Ingwer? Ungew&#246;hnlich, aber ein echter Tipp. Und vor allem schnell zubereitet, zumindest wenn man schnell Gem&#252;se schneiden kann ;o). Damit also perfekt f&#252;r den meist eher stressigen Weihnachtsabend. 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