{"id":4480,"date":"2009-12-28T06:09:38","date_gmt":"2009-12-28T04:09:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=4480"},"modified":"2010-08-01T18:22:10","modified_gmt":"2010-08-01T16:22:10","slug":"kartoffelchips-selbst-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/kartoffelchips-selbst-machen\/","title":{"rendered":"Kartoffelchips selbst machen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4504\" title=\"Kartoffelchips selbst machen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-300x195.jpg\" alt=\"Kartoffelchips selbst machen\" width=\"300\" height=\"195\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-300x195.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-150x97.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Kartoffelchips gelten allgemein als ungesund und geh&#246;ren zu den Dickmacher &#8211; aber sie d&#252;rfen bei einem Home-Cinema-Abend einfach nicht fehlen &#8211; zumindest nicht bei uns. Umso erstaunlicher, dass wir erst heute die Idee hatten Backofen-Chips zu machen.<\/p>\n<p>Fr&#252;her konnten Chips bei uns nicht ausgefallen genug schmecken. Doch leider stecken gerade in den Aromabomben Mengen an Geschmacksverst&#228;rkern und k&#252;nstlichen Aromen. Daher sind wir schon seit einiger Zeit auf Kartoffelchips umgestiegen, die nur mit Salz und Pfeffer gew&#252;rzt sind.<\/p>\n<p>F&#252;r unsere erste Kartoffelchips-Produktion haben wir daher auch keine ausgefallenen Gew&#252;rzen verwendet, sondern uns auf Salz und Pfeffer beschr&#228;nkt. Mit einem Essl&#246;ffel &#214;l auf 450 g ist unser <!--more-->schlechtes Gewissen mit den hausgemachten Chips auch gleich viel kleiner. Und geschmacklich ist es kein Vergleich zur gekauften Industrieware. Die Selbstgemachten schmeckten allerdings so klasse, das f&#252;r den Kinoabend kaum noch welche &#252;brig geblieben sind, da wir sie noch leicht warm direkt verspeist haben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-reinbeissen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4506 alignright\" title=\"Kartoffelchips selbst machen - reinbeissen\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-reinbeissen-300x199.jpg\" alt=\"Kartoffelchips selbst machen - reinbeissen\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-reinbeissen-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-reinbeissen-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-reinbeissen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r selbstgemachte Kartoffelchips:<\/p>\n<ul>\n<li>450 g weichkochende Kartoffel<\/li>\n<li>10 g schwarzer Pfeffer*<\/li>\n<li>10 g Salz*<\/li>\n<li>1 EL Sonnenblumen&#246;l<\/li>\n<li>K&#252;chent&#252;cher<\/li>\n<li>Backpapier<\/li>\n<li>3-4 Backbleche, bzw. Roste<\/li>\n<\/ul>\n<p>*Mit dieser Menge schmecken die Chips sehr w&#252;rzig. Wer es lieber milder mag, sollte Salz und Pfeffer etwas reduzieren und ggf. auch nicht alles auf einmal machen sondern in zwei Etappen, damit ggf. korrigiert werden kann.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-4507\" title=\"Kartoffelchips selbst machen - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-Zubereitung-150x992.jpg\" alt=\"Kartoffelchips selbst machen - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"992\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-Zubereitung-150x992.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-Zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/strong><strong>Zubereitung<\/strong> der Kartoffelchips:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Pfefferk&#246;rner in einem M&#246;rser grob m&#246;rsern und in einem Glas oder Sch&#252;ssel mit dem Salz und &#214;l gut miteinander verr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dann die Kartoffeln waschen, sch&#228;len und in eine Sch&#252;ssel mit kaltem Wasser legen damit sie nicht braun werden. Sobald alle Kartoffeln gesch&#228;lt sind diese mit einem Hobel, bzw. einer Reibe in d&#252;nne Scheiben schneiden (1-2 mm). Die Scheiben wieder in eine Sch&#252;ssel mit frischen, kaltem Wasser legen und dort rund 20 Minuten liegen lassen damit sich ein Teil der Kartoffelst&#228;rke l&#246;st und die Chips knuspriger werden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Jetzt den Umluftbackofen auf 150\u00b0 C Grad vorheizen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Kartoffelscheiben absp&#252;len, auf K&#252;chent&#252;chern auslegen und mit einem weiteren gut trocken tupfen. Alle Scheiben wieder in eine Sch&#252;ssel geben und jetzt mit der Pfeffer-Salz-&#214;lmischung betr&#228;ufeln. Alles gut umr&#252;hren und am besten mit den H&#228;nden verteilen, damit auch alle Scheiben gleichm&#228;&#223;ig benetzt sind. Jetzt die Scheiben am, besten in ein Sieb geben und schnell weiterverarbeiten, da die Kartoffeln durch das Salz ziemlich Wasser ziehen und damit die Haftung der Gew&#252;rz-&#214;l-Mischung nach l&#228;sst.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Backbleche und ggf. Roste mit Backpapier auslegen und die Scheiben gleichm&#228;&#223;ig, mit einem kleinen Abstand\u00a0 zueinander, nebeneinander auf die Backbleche legen. Alle drei Bleche in den Backofen geben. Wir haben die Zeit nicht mit gestoppt, aber in jedem Fall ist es wichtig dabei zu bleiben damit nichts anbrennt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Als groben Anhaltspunkt: Rund 30-40 Minuten waren die Chips vermutlich bei uns im Backofen. Da nicht alle Chips gleich gro&#223; sind, wird ein Teil schneller fertig. Wir haben zwischen drin, die die bereits fertig waren, rausgenommen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Falls der Backofen keinen Auslass f&#252;r die hei&#223;e Luft haben sollte, zwischen drin ruhig mal die Backofent&#252;r kurz aufmachen und die feuchte Luft entweichen lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Fertig sind die Kartoffelchips, wenn sie goldbraun sind. Dann raus nehmen und am besten noch warm genie&#223;en.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-einfrieren.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4505\" title=\"Kartoffelchips selbst machen - einfrieren\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-einfrieren-300x199.jpg\" alt=\"Kartoffelchips selbst machen - einfrieren\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-einfrieren-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-einfrieren-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/Kartoffelchips-selbst-machen-einfrieren.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Unsere Menge h&#228;tte noch f&#252;r ein weiteres Blech gereicht, aber wir haben die &#252;brigen Scheiben in einen Gefrierbeutel gepackt und eingefroren. Demn&#228;chst werden wir dann probieren ob man die bereits pr&#228;parierten Chips nur noch in den Backofen stecken muss und somit ohne gro&#223;e Vorbereitung selbstgemachte Kartoffelchips zaubern kann. Wir sind gespannt&#8230;<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kartoffelchips gelten allgemein als ungesund und geh&#246;ren zu den Dickmacher &#8211; aber sie d&#252;rfen bei einem Home-Cinema-Abend einfach nicht fehlen &#8211; zumindest nicht bei uns. Umso erstaunlicher, dass wir erst heute die Idee hatten Backofen-Chips zu machen. Fr&#252;her konnten Chips bei uns nicht ausgefallen genug schmecken. 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