{"id":4419,"date":"2010-02-22T06:04:59","date_gmt":"2010-02-22T04:04:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=4419"},"modified":"2010-08-01T18:11:16","modified_gmt":"2010-08-01T16:11:16","slug":"huehnersuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2010\/huehnersuppe\/","title":{"rendered":"H&#252;hnersuppe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/H&#252;hnersuppe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4725\" title=\"H&#252;hnersuppe\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/H&#252;hnersuppe-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Br&#252;hw&#252;rfel und Instantpulver sind bei uns tabu seit wir das erste Mal <a title=\"Gem&#252;sebr&#252;he selber machen\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2008\/gemuesebruehe-selber-machen\/\" target=\"_blank\">Gem&#252;sebr&#252;he<\/a> selbst gemacht haben. Wir finden, das Instantpulver, auch die vermeintlichen BIO-Varianten, viel zu intensiv sind und das sie den Gerichten h&#228;ufig einen viel zu starken Geschmack aufdr&#252;cken. Daher haben wir als Fl&#252;ssigkeitsgrundlage f&#252;r diese H&#252;hnersuppe eine selbstgemachte <a title=\"H&#252;hnerbr&#252;he selber machen\" href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/huehnerbruehe-selber-machen\/\" target=\"_blank\">H&#252;hnerbr&#252;he<\/a> benutzt. Neben dem Geschmacksvorsprung z&#228;hlt auch das gute Gef&#252;hl, jede Zutat zu kennen und genau zu wissen was in der Suppe drin ist. Hier sind ganz sicher keine Geschmacksverst&#228;rker und fremde Aromen drin.<!--more--><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/H&#252;hnersuppe-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-4724\" title=\"H&#252;hnersuppe - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/H&#252;hnersuppe-Zubereitung-150x992.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"992\" \/><\/a>Zutaten<\/strong> f&#252;r 3-4 Portionen H&#252;hnersuppe<\/p>\n<ul>\n<li>1 Lauch<\/li>\n<li>1 Pastinake<\/li>\n<li>2 M&#246;hren<\/li>\n<li>100 ml Wei&#223;wein<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauch<\/li>\n<li>20 g Butter<\/li>\n<li>1\/2 Bund Petersilie<\/li>\n<li>bereits gekochtes H&#252;hnerfleisch (von einem halben Huhn oder 3-4 H&#252;hnerschenkeln<\/li>\n<li>1 Liter selbstgemachte <a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/huehnerbruehe-selber-machen\/\" target=\"_blank\">H&#252;hnerbr&#252;he<\/a><\/li>\n<li>100 &#8211; 125 g Nudeln (Sorte nach eigenem Geschmack)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der H&#252;hnersuppe:<\/p>\n<p>Zun&#228;chst wird das H&#252;hnerfleisch gegart, sofern kein vorgegartes Fleisch zur Verf&#252;gung steht. Sehr gut eignet sich das Fleisch aus der eigen <a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/huehnerbruehe-selber-machen\/\" target=\"_blank\">Br&#252;henherstellung<\/a>. Wenn so etwas nicht zur Hand ist kann auch eine H&#252;hnerbrust in einer Pfanne mit etwas &#214;l gegart werden.<\/p>\n<p>M&#246;hren waschen und sch&#228;len und dann in 1 cm breite Schreiben schneiden. Die Zwiebel sch&#228;len und in d&#252;nne Ringe schneiden. Die Pastinake ebenfalls waschen, sch&#228;len und in ca. 1-2 cm gro&#223;e St&#252;ckchen schneiden.<\/p>\n<p>Den Lauch waschen, die ersten Bl&#228;tter entfernen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Auch der Knoblauch wird fein gehackt.<\/p>\n<p>In einem Topf die Butter schmelzen lassen und darin die M&#246;hrenschreiben, die Zwiebel, den Knoblauch und die Pastinake kr&#228;ftig and&#252;nsten.\u00a0 Dann mit dem Wei&#223;wein abl&#246;schen, etwas k&#246;cheln lassen und dann die H&#252;hnerbr&#252;he dazugeben. Das ganze ca.\u00a0 10 Minuten weiter k&#246;cheln lassen, dann den Lauch dazugeben und das bereits gekochte H&#252;hnerfleisch.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/H&#252;hnersuppe-umr&#252;hren.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4730\" title=\"H&#252;hnersuppe - umr&#252;hren\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/H&#252;hnersuppe-umr&#252;hren-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a><\/p>\n<p>Jetzt mit Salz und Pfeffer nach Geschmack w&#252;rzen und nach weiteren 10 Minuten die Nudeln und dreiviertel der Petersilie dazugeben. Wer nicht m&#246;chte, dass die Suppe etwas eintr&#252;bt bereitet die Nudeln separat zu und gibt sie erst vor dem servieren in die Suppe.<\/p>\n<p>Sobald die Nudeln bi&#223;fest, bzw. weich sind (ganz nach Geschmack) ist die Suppe fertig. In Suppensch&#252;sseln oder -Tellern servieren und mit etwas Petersilie bestreuen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Br&#252;hw&#252;rfel und Instantpulver sind bei uns tabu seit wir das erste Mal Gem&#252;sebr&#252;he selbst gemacht haben. Wir finden, das Instantpulver, auch die vermeintlichen BIO-Varianten, viel zu intensiv sind und das sie den Gerichten h&#228;ufig einen viel zu starken Geschmack aufdr&#252;cken. Daher haben wir als Fl&#252;ssigkeitsgrundlage f&#252;r diese H&#252;hnersuppe eine selbstgemachte H&#252;hnerbr&#252;he benutzt. 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