{"id":441,"date":"2007-11-27T06:34:58","date_gmt":"2007-11-27T05:34:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/kaiserschmarrn\/"},"modified":"2008-12-30T11:14:58","modified_gmt":"2008-12-30T10:14:58","slug":"kaiserschmarrn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/kaiserschmarrn\/","title":{"rendered":"Kaiserschmarrn"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/11\/kaiserschmarrn.jpg\" alt=\"Kaiserschmarrn\" \/>Ob es an der Jahreszeit liegt? Pl&#246;tzlich haben wir Lust auf Gerichte die so richtig m&#228;chtig aber daf&#252;r auch sau lecker sind. Kaierschmarrn geh&#246;rt irgendwie auch in die Papp-Satt-Kategorie&#8230; ;o).<\/p>\n<p>Die <a title=\"Kaiserschmarrn\" href=\"http:\/\/www.foolforfood.de\/index.php\/2007\/07\/12\/p572#more572\">Kaiserschmarrn-Variante<\/a> von <a title=\"Fool for Food\" href=\"http:\/\/www.foolforfood.de\/\">Fool for Food<\/a> den Schmarrn in den Backofen zu stecken bevor er in die Pfanne kommt kannte ich noch nicht und musste sie daher direkt ausprobieren. Die Variante ist <!--more-->klasse, den der Teig wird so besonderst luftig oder wie hei&#223;t es so sch&#246;n &#8222;fluffig&#8220;&#8230;<\/p>\n<p><strong>Zutaten f&#252;r rund 4 Personen zum satt essen: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80 g Rosinen<\/li>\n<li>Rum zum einlegen f&#252;r die Rosinen<\/li>\n<li>8 mittelgro&#223;e Eier<\/li>\n<li>500 ml Milch<\/li>\n<li>250 g Mehl<\/li>\n<li>100-150 g Zucker<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<li>Butter zum einfetten<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Am besten am Tag zuvor die Rosinen in Rum einlegen. Unsere waren nicht ganz bedeckt, daf&#252;r haben wir sie zwischendrin immer mal wieder umger&#252;hrt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Eier trennen. Das Eiwei&#223; und 50 g des Zuckers mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit der Milch und dem Vanillezucker verr&#252;hren und das Mehl unterr&#252;hren. Unter die Masse den Eischnee heben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Masse in eine mit Butter gefettete Ofenform geben (unsere ist 29 x 42 cm). Oben auf die Rum-Rosinen streuen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Im vorgeheizten Backofen (220\u00b0 Grad) rund 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und mit zwei Gabeln in kleine St&#252;cke &#8222;rei&#223;en&#8220;.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/11\/kaiserschmarrn_zerteilen.jpg\" alt=\"Kaiserschmarrn\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer gro&#223;en Pfanne rund 100 g Butter schmelzen lassen. Schmarrnst&#252;cke in die Pfanne geben und knapp 100 g Zucker (je nachdem wie s&#252;ss man es mag) &#252;ber den Schmarrn rieseln lassen und karamellisieren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Wer m&#246;chte kann zum Schluss den Schmarrn mit Puderzucker bestreuen. Prima dazu passt  Vanilleeis oder Apfelmus.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Wir haben auf den Puderzucker verzichtet und bei der zweiten Postion sogar auf das Vanilleeis, da der Schmarrn auch so super lecker war.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ob es an der Jahreszeit liegt? Pl&#246;tzlich haben wir Lust auf Gerichte die so richtig m&#228;chtig aber daf&#252;r auch sau lecker sind. Kaierschmarrn geh&#246;rt irgendwie auch in die Papp-Satt-Kategorie&#8230; ;o). 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