{"id":44,"date":"2007-01-12T21:34:20","date_gmt":"2007-01-12T20:34:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/saurer-truthahn-mit-waldhonig-pflaumen\/"},"modified":"2009-07-25T11:33:30","modified_gmt":"2009-07-25T09:33:30","slug":"saurer-truthahn-mit-waldhonig-pflaumen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/saurer-truthahn-mit-waldhonig-pflaumen\/","title":{"rendered":"Saurer Truthahn mit Waldhonig-Pflaumen"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" id=\"image45\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/01\/saurer-truthahn-mit-waldhonig-pflaumen02.jpg\" alt=\"Saurer Truthahn mit Waldhonig-Pflaumen\" \/><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>400 g feste Pflaumen<\/li>\n<li>40 g frischer Ingwer<\/li>\n<li>2 Bund Fr&#252;hlingszwiebeln<\/li>\n<li>4 Truthahnschnitzel mit je ca. 250 g<\/li>\n<li>ca. 3 EL Oliven&#246;l<\/li>\n<li>ca. 25 g Butter<\/li>\n<li>150 ml trockener Wei&#223;wein<\/li>\n<li>150 ml Orangensaft (frischgepre&#223;t)<\/li>\n<li>ca. 1 EL Waldhonig<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<li>250 g Reis<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>: <!--more--><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Wenn sich die Kerne str&#228;uben sind auch Pflaumenviertel m&#246;glich. Den Ingwer sch&#228;len und fein reiben und die entstehende Ingwerfl&#252;ssigkeit sammeln. Die Fr&#252;hlingszwiebeln putzen und in ca. 2 cm lange St&#252;cke schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Fr&#252;hlingszwiebeln und den Ingwer darin 2 Minuten anschwitzen und dann mit dem Wei&#223;wein, dem Orangensaft und dem Ingwer (mit Reibefl&#252;ssigkeit) abl&#246;schen. Das ganze ca. 10-15 Minuten einkochen lassen. Dabei den Waldhonig hinzu geben.<br \/>\nDann die Pflaumen in die So&#223;e geben und mitk&#246;cheln lassen. Das ganze kann mit weiterem Waldhonig abgeschmeckt werden, abh&#228;ngig davon, wie s&#252;&#223;\/sauer die Pflaumen sind bzw. wie sauer die So&#223;e werden darf. Daher lieber erstmal weniger Honig nehmen, probieren und ggf. die Menge erh&#246;hen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel das Truthahnschnitzel mit einem K&#252;chentuch abtrocknen, anschlie&#223;end pfeffern und in der Pfanne mit dem Oliven&#246;l bei nicht zu hoher Hitze anbraten. Cirka 5-6 Minuten braten und ein- bis zweimal wenden. Anschlie&#223;end zusammen mit den Fr&#252;chten und dem Reis anrichten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Besonders gut eignet sich als Beilage Reis. Wir haben Langkornreis dazu serviert, da er keinen starken Eigengeschmack besitzt und damit den Geschmack des eigentlichen Gerichtes unterstreicht. Das Gericht ist, wie der Name schon ahnen l&#228;&#223;t, trotz Honig s&#228;uerlich. Die Geschmacksrichtung &#8222;sauer&#8220; sollte man daher f&#252;r dieses Rezept m&#246;gen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f&#252;r 4 Personen: 400 g feste Pflaumen 40 g frischer Ingwer 2 Bund Fr&#252;hlingszwiebeln 4 Truthahnschnitzel mit je ca. 250 g ca. 3 EL Oliven&#246;l ca. 25 g Butter 150 ml trockener Wei&#223;wein 150 ml Orangensaft (frischgepre&#223;t) ca. 1 EL Waldhonig Salz &amp; Pfeffer 250 g Reis Zubereitung:<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,8,1],"tags":[122,103,105,294,297,295,868,129],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2089,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44\/revisions\/2089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}