{"id":4283,"date":"2009-10-19T06:53:58","date_gmt":"2009-10-19T04:53:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=4283"},"modified":"2009-10-25T12:51:13","modified_gmt":"2009-10-25T10:51:13","slug":"gulaschsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/gulaschsuppe\/","title":{"rendered":"Gulaschsuppe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4307\" title=\"Gulaschsuppe\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-300x199.jpg\" alt=\"Gulaschsuppe\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Um ehrlich zu sein: Gulaschsuppe kenne ich eigentlich nur aus der Dose. Zuhause kann ich mich nicht daran erinnern, das Gulaschsuppe jemals richtig frisch zubereitet wurde. Dabei ist es weder schwierig noch zeitintensiv. Man muss lediglich ein wenig Gem&#252;se und Fleisch klein schneiden und das ganze k&#246;cheln lassen, damit das Fleisch so richtig zart wird. Dann noch die richtigen Gew&#252;rze, und am Ende wird man mit einer wirklich tollen Gulaschsuppe belohnt, die alle <!--more-->Dosen- und T&#252;tenvarianten in den Schatten stellt.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-4311\" title=\"Gulaschsuppe - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-Zubereitung-150x1451.jpg\" alt=\"Gulaschsuppe - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"1451\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-Zubereitung-150x1451.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-Zubereitung-31x300.jpg 31w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-Zubereitung.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/strong><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r ca. 3 Liter leckere Gulaschsuppe:<\/p>\n<ul>\n<li>6 EL &#214;l<\/li>\n<li>3 gro&#223;e Zwiebeln (ca. 750 g)<\/li>\n<li>4 M&#246;hren (ca. 500 g)<\/li>\n<li>5 Knoblauchzehen (ca. 30 g)<\/li>\n<li>4 Paprika (rot und gr&#252;n)<\/li>\n<li>600 g Rindfleisch<\/li>\n<li>500 ml Rotwein<\/li>\n<li>750 ml Wasser<\/li>\n<li>1\/2 TL K&#252;mmel (gemahlen)<\/li>\n<li>1 TL Majoranbl&#228;tter<\/li>\n<li>2 EL Paprika (ca. 15 g, edels&#252;&#223;)<\/li>\n<li>70 g Tomatenmark (kleine Dose)<\/li>\n<li>7 g schwarze Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>4 Kartoffeln (300 g)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 EL Mehl<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong> der Gulaschsuppe:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zwiebeln sch&#228;len und grob w&#252;rfeln. Die Knoblauchzehen sch&#228;len und sehr fein hacken. Das Fleisch ggf. von Fett und Sehnen befreien und in kleine W&#252;rfel\u00a0 (1&#215;1 cm) schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Den Pfeffer m&#246;rsern oder bereits gemahlenen Pfeffer verwenden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-Pfeffer-m&#246;rsern.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4313\" title=\"Gulaschsuppe - Pfeffer m&#246;rsern\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-Pfeffer-m&#246;rsern-300x150.jpg\" alt=\"Gulaschsuppe - Pfeffer m&#246;rsern\" width=\"300\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>Anmerkung: Frisch gem&#246;serter Pfeffer riecht und schmeckt unsere Meinung nach intensiver. Daher ziehen wir frisch gem&#246;rserten Pfeffer dem fertigen Pfefferpulver meist vor.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einem gro&#223;en Topf das &#214;l erhitzen und darin die Zwiebeln d&#252;nsten. Kurz darauf den Knoblauch und dann das Fleisch dazugeben und alles zusammen garen (weder Zwiebeln noch Fleisch sollen dabei braun werden).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Als n&#228;chstes das Tomatenmark unterr&#252;hren und nach rund 10 Minuten mit dem Rotwein und dem Wasser abl&#246;schen. Anschlie&#223;end 5 Minuten k&#246;cheln lassen. Jeweils die H&#228;lfte der Gew&#252;rze (Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, K&#252;mmel) dazugeben, umr&#252;hren und nochmal rund 100 Minuten leicht k&#246;cheln lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-Gew&#252;rze-zugeben.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4312\" title=\"Gulaschsuppe - Gew&#252;rze zugeben\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-Gew&#252;rze-zugeben-300x150.jpg\" alt=\"Gulaschsuppe - Gew&#252;rze zugeben\" width=\"300\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Gegen Ende der Zeit die Paprika waschen, den Strunk und das Kerngeh&#228;use entfernen und w&#252;rfeln. Die Karotten und Kartoffeln sch&#228;len und ebenfalls w&#252;rfeln.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Paprika, Karotten und Kartoffeln in die Suppe geben, umr&#252;hren und die zweite H&#228;lfte des Majorans und des K&#252;mmels dazugeben. Beim Pfeffer erstmal nur einen Teil, den anderen Teil erst gegen Ende dazugeben falls es zu mild sein sollt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>Anmerkung: Sollte eventuell zu viel Fl&#252;ssigkeit verkocht sein, noch etwas Rotwein dazugeben.<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Gulaschsuppe darf nun nochmal rund 20 Minuten weiter k&#246;cheln, bis die Kartoffeln und M&#246;hren gar (jedoch noch nicht zu weich) sind. Dann das Mehl mit etwas Wasser l&#246;sen, bis keine Kl&#252;mpchen mehr zu sehen sind. Das gel&#246;ste Mehl zur Suppe geben und verr&#252;hren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Anschlie&#223;end k&#246;chelt die Suppe nochmal 5-10 Minuten. Zum Schluss wird sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-umr&#252;hren.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4314\" title=\"Gulaschsuppe - umr&#252;hren\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Gulaschsuppe-umr&#252;hren-300x150.jpg\" alt=\"Gulaschsuppe - umr&#252;hren\" width=\"300\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Etwas Baguette schmeckt wirklich gut dazu. Alternativ auch ein rustikales Bauernbrot.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um ehrlich zu sein: Gulaschsuppe kenne ich eigentlich nur aus der Dose. 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