{"id":405,"date":"2007-10-28T09:01:10","date_gmt":"2007-10-28T08:01:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/huehnchen-mit-zitronengras-mango-und-mozarella\/"},"modified":"2008-12-29T11:19:30","modified_gmt":"2008-12-29T10:19:30","slug":"huehnchen-mit-zitronengras-mango-und-mozarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2007\/huehnchen-mit-zitronengras-mango-und-mozarella\/","title":{"rendered":"H&#252;hnchen mit Zitronengras-Mango und Mozarella"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/huhnchen-mit-zitronengras-mango-mit-mozarella.jpg\" alt=\"H&#252;hnchen mit Zitronengras-Mango mit Mozarella\" \/><\/p>\n<p>Bis heute wusste ich nicht, wie toll Zitronengras duftet und welche besondere geschmackliche Note es hinterl&#228;sst. Schade, bei uns gibt es Zitronengras nur selten zu kaufen und einen Asialaden habe ich hier noch nicht entdeckt. Die Mischung f&#252;r den Dressing war auf jeden Fall klasse und ein neues Geschmackserlebnis. <!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 2 Hungrige:<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 Stiel Zitronengras<\/li>\n<li>1 Limette<\/li>\n<li>4 TL brauner Zucker<\/li>\n<li>2 kleine Chilieschoten<\/li>\n<li>2-3 EL Walnuss&#246;l<\/li>\n<li>1-2 EL Feigen-Balsamico<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>2 reife Mangos<\/li>\n<li>4 Mozarellakugeln (125 g)<\/li>\n<li>70 g Cashew-N&#252;sse (ohne &#214;l und ungesalzen)<\/li>\n<li>2 H&#228;hnchenbrustfilet<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zitronengras sch&#228;len und das Innere fein schneiden. Die Limette auspressen. Chilis entkernen und ganz fein hacken. Cashew klein hacken und in einer kleine Pfanne leicht anr&#246;sten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/huhnchen-mit-zitronengras-mango-mit-mozarella-zubereitung.jpg\" alt=\"H&#252;hnchen mit Zitronengras-Mango mit Mozarella Zubereitung\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Limettensaft, Zitronengras, Chili in eine klein Sch&#252;ssel geben. Den Zucker, das Walnuss&#246;l und den Balsamico dazugeben. Gut vermischen und etwas salzen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Mango sch&#228;len und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozarella nach dem abtropfen ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Mango- und Mozarellascheiben abwechselnd auf einen Teller legen (schichten) und mit dem Dressing betr&#228;ufeln. Mit den Cashew bestreuen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dazu passen prima H&#228;hnchenbruststreifen, die wir einfach nur in Butterschmalz angebraten haben und mit etwas Pfeffer und Salz gew&#252;rzt haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bis heute wusste ich nicht, wie toll Zitronengras duftet und welche besondere geschmackliche Note es hinterl&#228;sst. Schade, bei uns gibt es Zitronengras nur selten zu kaufen und einen Asialaden habe ich hier noch nicht entdeckt. 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