{"id":3777,"date":"2009-07-27T06:44:34","date_gmt":"2009-07-27T04:44:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=3777"},"modified":"2009-08-15T08:22:19","modified_gmt":"2009-08-15T06:22:19","slug":"patia-curry-garnelen-gemuese-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/patia-curry-garnelen-gemuese-curry\/","title":{"rendered":"Patia Curry: Garnelen-Gem&#252;se-Curry"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Patia-Curry-Garnelen-Gem&#252;se-Curry.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3878\" title=\"Patia Curry: Garnelen-Gem&#252;se-Curry\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Patia-Curry-Garnelen-Gem&#252;se-Curry-300x199.jpg\" alt=\"Patia Curry: Garnelen-Gem&#252;se-Curry\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a>Kumpelkochen: Einmal im Jahr treffen wir uns ein Wochenende lang mit einem guten Bekannten, um ein kombiniertes Arbeits- und Kochwochenende zu veranstalten. Tags&#252;ber wird flei&#223;ig am Web vom <a href=\"http:\/\/www.dlp.info\/\" target=\"_blank\">DLP.info<\/a> geschraubt, abends vor den Kocht&#246;pfen entspannt.<\/p>\n<p>Dieses mal stand das Thema &#8222;Asiatisch&#8220; auf dem Plan, ein weites Feld. Wir haben es mit einem Patia Curry mit Leben f&#252;llen wollen. Auch wenn das Ergebnis kein klassisches Patia mehr ist, so ist es doch auf jeden Fall sehr aromatisch und einzigartig im Geschmack.<\/p>\n<p>Die p&#252;rierten Zwiebeln und Ingwer sorgten f&#252;r einen sehr intensiven Grundgeschmack. Sie sind optisch jedoch schwierig, weil sie dem Gericht einen s&#228;mige Grundkonsistenz geben (siehe Bild am Ende des Rezepts). Wer das vermeiden m&#246;chte, schneidet mit dem Messer sehr fein statt zu p&#252;rieren. Bei unserem Patia Curry ging Geschmack vor Optik.<!--more--><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Patia-Curry-Garnelen-Gem&#252;se-Curry-Zubereitung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-3880\" title=\"Patia Curry: Garnelen-Gem&#252;se-Curry - Zubereitung\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Patia-Curry-Garnelen-Gem&#252;se-Curry-Zubereitung-150x1374.jpg\" alt=\"Patia Curry - Garnelen-Gem&#252;se-Curry - Zubereitung\" width=\"150\" height=\"1374\" \/><\/a>Zutaten f&#252;r 4-5 Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1000 g Garnelen (ca. 2-3 cm im Durchmesser, entdarmt)<\/li>\n<li>400 g Erbsen (tiefgefroren)<\/li>\n<li>4 Zwiebeln (ca. 500 g)<\/li>\n<li>6 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>160 g Joghurt<\/li>\n<li>6 cm frischen Ingwer<\/li>\n<li>1 TL Fenchelsamen<\/li>\n<li>2 TL Kreuzk&#252;mmelsamen<\/li>\n<li>1 TL Senfsamen<\/li>\n<li>2 TL gemahlener Koriander<\/li>\n<li>4 TL Paprikapulver (s&#252;&#223;)<\/li>\n<li>2 TL Kurkuma<\/li>\n<li>4 TL Zucker<\/li>\n<li>6 getrocknete Chilis<\/li>\n<li>3 Karotten (180 g)<\/li>\n<li>8\u00a0 reife Tomaten<\/li>\n<li>1 rote Paprika<\/li>\n<li>50 g Butterschmalz<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>10 EL <a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/spicey-mango-chutney\/\" target=\"_blank\">Spicey Mango-Chutney<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Tiefgefrorene Garnelen und Erbsen rechtzeitig auftauchen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Sofern das <a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/spicey-mango-chutney\/\" target=\"_blank\">Mango-Chutney<\/a> nicht bereits fertig zubereitet verf&#252;gbar ist, sollte es zu beginn fertig gestellt werden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Zwiebeln und Ingwer sch&#228;len und grob w&#252;rfeln. Knoblauch ebenfalls sch&#228;len und vierteln. Mit einem Stabmixer oder Mixger&#228;t die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch zusammen mit dem Joghurt zu einer Joghurtpaste p&#252;rieren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Karotten waschen, sch&#228;len und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Tomaten in kochendes Wasser geben, bis die Haut aufplatzt. Da herausnehmen, etwas abk&#252;hlen lassen und die Haut abl&#246;sen. Anschlie&#223;end den Stunkansatz entfernen und w&#252;rfeln.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Koriandersamen in einem M&#246;rser grob m&#246;rsern. Die getrockneten Chilis fein hacken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer hohen Pfanne oder einem Wok das Butterschmalz erhitzen. Darin die Fenchel-, Kreuzk&#252;mmel- und Senfsamen kurz anr&#246;sten. Dann das Koriander-, Paprikapulver, das Kurkuma,\u00a0 die Chilis und den Zucker dazugeben und 2 Minuten weiter kochen lassen. Dann die Karotten- und Paprikastreifen dazugeben, gut vermischen und noch weitere 5 Minuten d&#252;nsten lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Anschlie&#223;end die Joghurtpaste und die Tomaten samt Saft dazu geben. Verr&#252;hren und nochmal 10 Minuten k&#246;cheln lassen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Nun die Garnelen und die Erbsen dazugeben und alles zusammen nochmal rund 15 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht k&#246;cheln lassen. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Parallel den Reis zubereiten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Patia-Curry-Garnelen-Gem&#252;se-Curry-auf-dem-Teller.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-3879\" title=\"Patia Curry: Garnelen-Gem&#252;se-Curry - auf dem Teller\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Patia-Curry-Garnelen-Gem&#252;se-Curry-auf-dem-Teller-300x199.jpg\" alt=\"Patia Curry: Garnelen-Gem&#252;se-Curry - auf dem Teller\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Das Mango Chutney erw&#228;rmen und zusammen mit dem Curry und dem Reis servieren.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n<p style=\"padding-left: 30px;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kumpelkochen: Einmal im Jahr treffen wir uns ein Wochenende lang mit einem guten Bekannten, um ein kombiniertes Arbeits- und Kochwochenende zu veranstalten. 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