{"id":3746,"date":"2009-08-26T06:16:10","date_gmt":"2009-08-26T04:16:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/?p=3746"},"modified":"2009-08-12T20:13:11","modified_gmt":"2009-08-12T18:13:11","slug":"mango-cheese-nacho-dip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/mango-cheese-nacho-dip\/","title":{"rendered":"Mango-Cheese Nacho-Dip"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Mango-Cheese-Nacho-Dip.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-3751\" title=\"Mango-Cheese Nacho-Dip\" src=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Mango-Cheese-Nacho-Dip-300x200.jpg\" alt=\"Mango-Cheese Nacho-Dip\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Mango-Cheese-Nacho-Dip-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Mango-Cheese-Nacho-Dip-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/Mango-Cheese-Nacho-Dip.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Hier meldet sich erneut der Wochenend-Dipper. Zu einem gepflegten Heimkino-Abend geh&#246;rt f&#252;r mich eine absichtlich eingeleitete Knabberorgie. Vorzugsweise mit Chips oder Nachos.<\/p>\n<p>Animiert durch das <a href=\"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/2009\/spicey-mango-chutney\/\">Mango-Chutney<\/a> hatte ich vor, einen Dip f&#252;r Nachos zu bauen, der gleichzeitig eine K&#228;sebasis hat und fruchtig schmeckt.<\/p>\n<p>Die Kombination aus scharfpikanten Pepperoni und Mango stellte sich dabei als perfekt heraus.<\/p>\n<p>So nahm die K&#228;seso&#223;e ihren Lauf (was f&#252;r ein Wortspiel)&#8230; <!--more--><\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> f&#252;r 4 Portionen Nacho-Dip:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Paprika (orange)<\/li>\n<li>1 Mango (600 g, reif)<\/li>\n<li>2 Zwiebeln (150 g)<\/li>\n<li>2 rote \/ 2 gr&#252;ne Peperoni<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 TL Koriander<\/li>\n<li>1 TL Schwarzk&#252;mmel<\/li>\n<li>1 TL braune Senfk&#246;rner<\/li>\n<li>1\/2 TL Anissamen<\/li>\n<li>1\/2 TL schwarze Pfefferk&#246;rner<\/li>\n<li>200 ml Wei&#223;wein<\/li>\n<li>100 g geriebener Emmentaler K&#228;se<\/li>\n<li>150 g Chester-Scheiben<\/li>\n<li>40 g Parmesank&#228;se (gerieben)<\/li>\n<li>3 EL Walnuss&#246;l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Paprika wird in sehr kleine St&#252;cke geschnitten. Zwiebel und Knoblauch werden sehr fein gehackt.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Pepperoni werden mit einem K&#252;chenbrenner ger&#246;stet. Anschlie&#223;end wird das Kerngeh&#228;use entfernt (wer es sehr scharf mag l&#228;sst es drin). Die Pepperoni werden danach in kleine St&#252;cke geschnitten.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Mango wird gesch&#228;lt und in grobe St&#252;cke geschnitten. Die Gew&#252;rze werden in einem M&#246;rser grob zerrieben.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">In einer Pfanne werden die gem&#246;rserten Gew&#252;rze in dem Walnuss&#246;l erhitzt, bis sie beginnen, Farbe zu bekommen.\u00a0 Anschlie&#223;end werden die Zweiebeln und der Knoblauch hinzu gegeben und glasig ged&#252;nstet.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Danach kommen Paprika und Pepperoni hinzu. Diese d&#252;nsten etwa 10 Minuten mit. Danach wird das ganze mit dem Wei&#223;wein abgel&#246;scht.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Mangost&#252;cke kommen nun hinzu und werden bei geschlossenem Deckel eine Weile gegart. Sie sollen w&#228;hrend des Kochens komplett zerfallen. Bei unreifen Fr&#252;chten muss eventuell mit einer Gabel zus&#228;tzlich zerdr&#252;ckt werden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Masse in der Pfanne soll eine Konsistenz besitzen, die vom L&#246;fel abtropft. Ist sie zu trocken geworden, kann etwas Wasser hinzu gegeben werden.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Die Masse wird nun vom Feuer genommen und die 3 K&#228;se werden nach und nach einger&#252;hrt. Dabei soll nicht weiter erhitzt werden, der K&#228;se darf nicht kochen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Dieser Nacho Dip schmeckt hei&#223; am allerbesten. Deshalb: Schnell servieren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier meldet sich erneut der Wochenend-Dipper. Zu einem gepflegten Heimkino-Abend geh&#246;rt f&#252;r mich eine absichtlich eingeleitete Knabberorgie. Vorzugsweise mit Chips oder Nachos. Animiert durch das Mango-Chutney hatte ich vor, einen Dip f&#252;r Nachos zu bauen, der gleichzeitig eine K&#228;sebasis hat und fruchtig schmeckt. Die Kombination aus scharfpikanten Pepperoni und Mango stellte sich dabei als perfekt [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,1],"tags":[628,1192,478,590,1159,451,93,226,331,434,147,76,453,555,1102,384,551,129,123],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3746"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3746"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3756,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3746\/revisions\/3756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.firstbreeze.com\/TI-Privatordner\/Blogs\/Koch-Banausen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}